Mákos meggyes süti muffinformázva: ízletes nyári desszertféleség

A meggybefőttnek hála egész évben elérhető a finom, zamatos gyümölcs. A mák és a meggy verhetetlen páros, főleg, hogyha sütikről van szó. A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított.

A hozzávalók között szerepel a tojás, cukor, citromhéj, mandulatej és citromlé, amelyek alatt a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáreszeljük a citromhéjat és beleöntjük a mandulatejet és a citromlevet. A tojásfehérjéket habosra verjük, a lisztet a sütőporral, mákkal és egy csipet sóval összekeverjük. A tojásos és a lisztes részt lazán összekeverjük, közben óvatosan hozzáadagoljuk a tojásfehérjehabot, majd belesimítjuk a tepsibe. A meggybefőttet lecsepegtetjük, beledobáljuk a tésztába és 180 fokos sütőben sütjük, előmelegítés után.

A tepsi előkészítése: 170 °C-ra melegítsd elő a sütőt, bélelj ki közepes méretű tepsit sütőpapírral. A meggyet csepegtesd le, majd egy nagy tálban mérd ki az összes hozzávalót és lazán keverd össze, nem kell túlkeverni. Végül a meggyeket szórd meg egy evőkanál liszttel, rázd össze, hogy mindenütt bevonja, és pár mozdulattal ezt is keverd a masszához. Simítsd a tepsibe, tedd be a sütőbe és 30 percet adj neki.

Az első sütés után a második réteg: a sütőt 170 °C-ra állítsd, egy közepes tepsit tegyél rá sütőpapírral. A meggyet csöpögtesd le, majd a következő lépéseket ismételd meg: mérd ki az összes hozzávalót, keverd össze lazán, és készítsd elő a masszát. A második fázisban a meggyeket a masszához adva, sütőben 30 percet süsd tovább. A puding részhez először a krémsajtot kivéve készítsd el a pudingot: a hozzávalókat összefőzzük, majd a tészta száraz összetevőit külön keverjük el. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot és a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, a tetejére kanalazzuk a meggyes puding kb. kétharmadát, és előmelegített sütőbe tesszük. A maradék meggyhez keverjük a krémsajtot, és kb. 20 perc után a süti tetejére simítjuk és készre sütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton - kb. 180 fok - 20 perc után tettem rá a krémsajtot, és további kb. 15 percig sütöttem.

1. Előkészítés: meggyet lecsöpögtetjük, tepsit előkészítjük, hozzávalókat összekeverjük.
2. Massza készítése: tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mandulatejet és a citromlevet, a tojásfehérjét felverjük.
3. Összeállítás: a lisztet a sütőporral, mákkal és sóval összekeverjük, lazán összeforgatjuk a tojásos masszával, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a meggyet a masszába forgatjuk.
4. Sütés: előmelegített sütőben 30 percig, majd a következő réteg elkészítéséhez az alsó réteget kiadjuk, a tetejére a krémsajtos masszát simítjuk.

Az elkészült desszert laktózmentes változatban is különösen finom lehet, és a mák pedig kiemeli a gyümölcs édességét. A Street Kitchen kiemelt forrásként való megjelölése Google keresőben segíthet abban, hogy gyakrabban találkozzon a recept és a cikk a találatok között. A finom, szaftos süti receptje a nyári gyümölcsök gazdag ízvilágát hozza el a muffinformákban sütve, így könnyen adagolható, személyre szabható desszert mindenki számára.

Az összetevők és a leírás alapján elkészíthető egy táblázat a hozzávalókról és az időkről, amely megkönnyíti a változatok közti választást.

tags: #makos #meggydzsemes #suti