A mikrohullámú sütő sokkal többet tud annál, mint hogy a tegnapi vacsorát felmelegítse. A leggyakoribb tévhittel ellentétben a mikrohullámú sütőben készített étel ugyanolyan egészséges lehet, mint ami a tűzhelyen vagy sütőben készül, ha okosan és a megfelelő módszerekkel használjuk. A rövid főzési idő megőrizhet több tápanyagot és vitamint, és a készülék technológiáinak köszönhetően komplex ételek is gyorsan elkészíthetők előre beállított receptek segítségével.
Fontos megérteni, hogy a mikrohullámok káros sugárzást nem adnak az ételeknek, és az alkalmazott energia nem elég erős ahhoz, hogy kárt tegyen a táplálkozási értékekben. A túl magas teljesítmény azonban nem feltétlenül gyorsabb főzést jelent: ha túl forróra állítjuk, a külső rész megéghet, mielőtt a belseje átsülne. A megfelelő teljesítmény kiválasztása függ az ételtől és az edény anyagától is.
A hő mártogatása és a zöldségek előkészítése során a mikrohullámú sütő különös előnyökkel jár. A vastagabb vagy kemény héjú zöldségek esetén érdemes többször megszúrni a héjat, hogy a nyomás ne okozzon repedést, például burgonya esetében. A folyamat a gőzöléshez hasonlóan működik: a víz elpárolog, és a gőz serkenti a főzést. Bizonyos zöldségek elég vizet tartalmaznak ahhoz, hogy közvetlenül felhasználhatók legyenek, míg másokat egy tál vízbe helyezve kell párolni a kívánt állag eléréséhez.
A hús és a hal mikrohullámú sütőben való főzése gyakran gyorsabb és kényelmesebb, mint a hagyományos módszerek, de óvatosan kell bánni a darabolással. Ossza a húst és a halat egyforma méretű darabokra, hogy minden rész egyenletesen átsüljön. Ha húst mikrohullámú sütőben főzi, utána sózza meg az ételt, mivel a só elvonja a nedvességet és kiszáradáshoz vezethet. A marhahús és a vadhús esetében azonban érdemesebb a tűzhelyen vagy sütőben sütni, mert ezek a húsfajták hajlamosak kiszáradni mikróban, míg a baromfi, sertés, darált hús és hal általában problémamentes.
A készülékek között jelentős különbségek vannak a ropogós kérges eredmény elérésében. Hagyományos mikrohullámú sütőben a hús nem feltétlenül lesz ropogós, hacsak nem segítünk tojásfehérjével és paprikával. A korszerű modellek között találunk grillfunkciót, amely a belső grill segítségével ropogós felületet biztosít, például a Whirlpool készülékeiben. Az ExtraSpace mikrohullámú sütő egy ferritből készült Crisp tállal is rendelkezik, amely a mikrohullámokkal gyorsan felmelegíti a tálat, majd a tetején lévő grill megsüti a felső réteget, így a tál úgy működik, mint egy sütőforma.
A belső tér nagysága és a főzőterület is számít. Az új generációs ExtraSpace modell lapos belső térrel és +30%-os hasznos főzőtérrel nagyobb rugalmasságot kínál, hogy minden igénynek megfeleljen. A hőforrás szabályozása ott is a teljesítményszint, amit wattban adunk meg: minél több watt, annál forróbb lehet a közepes állapotú étel, de túl magas állás esetén kívül túlfőzhetjük a belsejét.
A zöldségek gyors megfőzéséhez a mikrohullámú sütő kiváló lehetőség, és a gőzsütéshez hasonló módon a víz elpárologtatása segíti a főzést. A mikrohullámú sütőben célravezető a megfelelő nedvességtartás fenntartása; néhány zöldséghez elegendő saját víztartalom, míg másokhoz lehet, hogy pároláshoz szükséges a minimális víz hozzáadása. A sütéshez mikrohullámú sütőedényeket kell használni, és kerüljük a melamin tartalmú műanyagokat. A fém edények általában nem alkalmasak mikrohullámú sütőbe, mert elnyelik a sugárzást és veszélyesek lehetnek.
A desszertek és sütemények is gyorsan elkészíthetők: bögrés sütemények vagy gyors desszertek, illetve reggeli zsemlék is készíthetők a mikrohullámú sütőben. A megfelelő edények és a Crisp tál használata segíthetnek a ropogós textúra elérésében, miközben a ferrit anyagú tál gyorsan felmelegíti az ételt.
Összefoglalva: a mikrohullámú sütő sokoldalú eszköz, amelyet érdemes kihasználni a hétköznapi főzésben és a gyors ropogós eredmények elérésében, a húsok és zöldségek megfelelő előkészítésével, az edények kiválasztásával és a készülék megfelelő beállításával együtt.
