Ha a menzai emlékeinken nosztalgiázunk, biztos, hogy a paradicsomleves és a tarhonyás hús mellett a meggyszósz is a dobogósok között foglal helyet.
A főtt hús és a főtt krumpli puritánságát megtörő meggyszósz új megvilágításba helyezte az egyszerű főfogást, de magában is szívesen kanalaztuk egyfajta desszert gyanánt.
Főzz meg 4-5 marék meggyet annyi vízben, amennyi ellepi, és a vízhez adj egy csipet sót, 3-4 szem szegfűszeget és 2 csipet fahéjat.
Cukrot ízlés szerint adagolj, van, aki édesebben, van, aki savanykásabban szereti, de ha az arany középút híve vagy, akkor 1-2 evőkanál kristálycukrot adj hozzá.
Közben 1 kis doboz tejfölben keverj el 1,5-2 evőkanál lisztet, majd a meggy forró levéből adj hozzá 1-2 merőkanálnyit, és keverd simára.
Elkészíteni sem nehéz, a meggyszósz befőttből, és természetesen friss vagy fagyasztott meggyből is készülhet.
A meggyszósz keményítővel is készülhet, süteményekhez mindenképpen ezt ajánlom, így kissé áttetsző és fényes szószt kapunk végeredményül.
Kb. 2 ek. 4-5 ek. 0,5 mk. 1.
A meggyet szükség szerint magozzuk ki.
Kezdjük el főzni a meggyet, adjuk hozzá a cukrot és a szegfűszeget is.
Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá a keményítős vizet, és folytonos keverés mellett sűrítsük be a szószt.
Ha túl hígnak találnánk, keverjünk még egy kevés keményítős vizet, és adjuk hozzá azt is, ha sűrű lenne, hígítsuk fel kevés vízzel.
Kb. 2 ek. 4-5 ek. 0,5 mk. 1.
A meggyet szükség szerint magozzuk ki.
Kezdjük el főzni a meggyet, adjuk hozzá a cukrot és a szegfűszeget is.
Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá a keményítős tejfölt vagy tejszínt, és folytonos keverés mellett sűrítsük be a szószt.
Ha túl hígnak találnánk, keverjünk még egy kevés keményítős vizet, és adjuk hozzá azt is, ha sűrű lenne, hígítsuk fel kevés vízzel.
A meggyet levével együtt feltesszük vízben főni. Cukrot, szegfűszeget rakunk hozzá.
A darához egy vastag aljú edényben 4 kanál olajat melegítünk. Beleöntjük a darát, megsózzuk, és folyamatosan kevergetjük.
Vigyázzunk, mert könnyen leég.
Amikor már kapott egy kis színt, ez kb. 8-10 perc, akkor felöntjük két bögre hideg vízzel.
Még 6-7 percig kevergetjük, lezárjuk, és a fedőt rátéve állni hagyjuk.
Tehetünk rá még egy konyharuhát is.
A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk.
A menzán ez volt a kedvencem, de eddig csak álmodoztam róla, most viszont el is készítettem!
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával.
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottak számított.
A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Napi receptválogatásStreet Kitchen Social receptekGörög ételekGörög töltött padlizsánTésztákMediterrán citromos-pisztáciás garnélás spagettiFantasztikus desszertek Dolce vita limoncello tiramisuOlasz kajákMediterrán maritozzo trióFőztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Street Kitchen Social receptekTovább a Street Kitchen SocialreGörög ételekGörög töltött padlizsánTésztákMediterrán citromos-pisztáciás garnélás spagettiFantasztikus desszertek Dolce vita limoncello tiramisuOlasz kajákMediterrán maritozzo trióFőztél valami tutit a hétvégén?
Van, akiben fájó emlékeket idéz, míg mások mosolygós nosztalgiával gondolnak vissza a menza egyik megosztó klasszikusára: a meggyszószra, amit főtt hússal és sós vízben főtt burgonyával tálaltak fel.
Mi hisszük, hogy el lehet ezt úgy is készíteni, hogy azok is megszeressék, akik eddig viszolyogtak tőle - mutatjuk is a receptet!
Pont olyan lesz, mint a nagyinál!
Régen a vasárnapi húslevesben főtt marha- vagy sertéshúst nem ették meg a leveshez: második fogásként, vagy másnap, mindenféle pikáns mártással, főtt burgonyával újra feltálalták.
Készülhetett hozzá pikáns, tejszínes tormaszósz, nyáron sűrű kapormártás vagy a megosztó klasszikus, a meggyszósz.
Elsőre valóban kicsit furcsán hangzik, ez az édes-sós párosítás, de mindenképp érdemes adni neki egy esélyt!
Egy lábasba öntjük a meggybefőttet a levével együtt. Ha felforrt, egy keverőtálban, a maradék 1 dl vízzel csomómentesre keverjük a keményítőt.
Tipp: ha valaki nem szeret keményítővel dolgozni, tejfölös vagy tejszínes habarással is készítheti!
Cseresznyeszósz | Tökéletes fagylaltra, palacsintára, gofrira, sajttortára, joghurtra és sok másra
tags: #meggyszosz #milyen #hushoz