Ostya tortalap dios teszta vanilias krem - Ínycsiklandó desszertek és finomságok

Az ostya torta különleges finomság, amely kombinálja a ropogós ostyalapot a gazdag vaníliás krémmel és a dió ízvilágával, így lesz belőle igazi gasztronómiai élvezet. Ma is történt pár nagyon jó dolog velem. Az, hogy a nyarat követő ősz olyan hirtelen és fogvacogtatóra sikeredett, még értékesebbé teszi az arcmelengetős, csodás, napsütéses napokat. Pont olyan ősz ez most, mint amilyenekre gyerekkoromból emlékszem.

A változatos évszakok hangulata és az életöröm

Végre van aktualitása az átmeneti kabátnak. A levelek színéről nem is beszélve. A következő, amit számomra is meglepő módon szeretek, a pilates torna. Volt lehetőségem tornázni ma közösségben. Azért meglepő, mert világ életemben azt hallgattam, hogy milyen ügyetlen vagyok, sete-suta. Egy voltam a gimnáziumban azok között, akit utolsók között választottak be az osztálytársai a csapatba. Nem fürdőztem sosem a sporttal kapcsolatos sikerélményekben. A pilates igazi áttörés. Nem mondom, hogy Jane Fondát megszégyenítő tornászlánnyá alakultam át, de képes vagyok egy egész órát végig csinálni. Végig csinálni úgy, hogy közben teljesen kikapcsolok.

A test és lélek harmóniája pilatesz közben

Fizikailag és érzelmileg is új távlatokat nyit előttem. Behunyom a szemeim és miközben szól a zene, csak magamra figyelek. Na jó, ha Kriszti is ott van, képtelenség röhögés nélkül végig csinálni. Ennyi jár a testünknek és lelkünknek. És hogy hogyan jön össze a diós nápolyi a pilatessel? Talán mert aki ennyit eszik, mint én, nem követ el túlzottan nagy hibát, ha néha mozog is.

A nap fő eseménye: gyönyörű meglepetés és könyves kaland

A nap fénypontja a már általam sokat emlegetett Györgyi barátnőm telefonja. Csodás meglepetés, haza ugrott a fiúkkal, így végre találkozhatunk egymással. Macskaszem már feldolgozva, benn a gyomrokban, morzsák sem maradtak, összegyűjtöttem a kutyának. Fél óra múlva itt lesz, mit hozzak össze, gondolkodtam magamban, és érkezett a mentő ötlet. Nem régen kölcsönöztem ki az általam oly nagyra becsült írónő könyvét, aki nem csupán a halál témájában oly jártas, de a gasztronómia területén is tud nekünk újat mutatni. Polcz Alaineről van szó.

A könyv, amely megéhezti és megdöbbenti az olvasót

Nyisd csak ki a könyvet és nézd meg a fényképét. Ínséges időket is megélt csodás személyiség, aki azt hiszem minden lélegzetével az életre bólintott rá. Erről jut eszembe, tudom, hogy fényévekkel vagyok lemaradva az átlag tájékozott emberhez képest, de tegnap délutánra realizálódott bennem, hogy azonnal a kezemben akarom tartani az Ízek, Imák, Szerelmek c. könyvet. A filmről is csak félfüllel hallottam, persze, meg akartam nézni. Magam sem tudom megmondani az idejét, mikor voltam utoljára moziban.

A könyves élmény és a várakozás

De könyvről tényleg csak tegnap hallottam. Könyvtárba rohanásra tegnap már esélyem sem volt, és persze mérlegelve az esélyét annak, hogy legjobb korreláció esetén, miszerint a könyv meg van a könyvtárnak, sem lesz rá sok esélyem, hogy benn is van. De elérkezett a ma délelőtt, amikor beronthattam a könyvtárba tele reménnyel, miszerint hamarosan a keblemen melengethetem a hőn áhított könyvet. A hideg realitás hamar bekövetkezett, mert bár a könyv meg van a könyvtárnak, de nincs benn, de máris felkerültem az előjegyzési listára. Várok hát türelmesen. Már megint elkalandoztam, de jó okom van rá, hiszen a könyv, csak úgy mint Polcz Alaine, az élet szeretetére, megélésére csábít bennünket.

Az élet szeretete és a tartós desszertek

Az élet szeretetére való emlékeztető finomságokat nem csak a napok színesítik, hanem a régi, családi receptek is, amelyek évszázadok óta részei a magyar konyhának. A diótorta, például, az egyik legkedveltebb ünnepi édesség, amit minden alkalommal nagy szeretettel készítenek. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! A diót tegyük szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, majd 180 fokos sütőben, alul-felül sütés programon pirítsuk meg, kb. 10-15 perc alatt. Ezután vágjuk apróra.

A diókrém készítése és a torta összeállítása

A cukrot egy lábasban kezdjük el felolvasztani közepes lángon. Addig főzzük, karamellizáljuk, míg szép aranyszínű folyammá nem változik. Ekkor húzzuk félre a tűzről, várjunk egy-két percet, majd öntsük rá a szobahőmérsékletű, felkockázott vajat vagy margarint. Tegyük vissza a tűzre, és addig melegítsük, míg a karamell újra fel nem olvad, és az egész egynemű nem lesz. Itt is elegendő a közepes hőfok. Ezután keverjük hozzá a darált diót, és az egészet nagyon jól keverjük össze.

Krémesítés és tortaépítés

Majd egy másik tálban a 2 tojás sárgáját elkeverjük 10 dkg porcukorral, és hozzáadjuk a cukros diókrémet, majd gyorsan összekeverjük. A krémet kenjük az egyik ostyalapra, majd helyezzük rá a második lapot. Ezután fóliával fóliázzuk, és hűtőben pihentetjük legalább pár órát, hogy jól összeérjenek az ízek. Az elkészült tortát szeleteljük fel, és tálaljuk.

A tökéletes diós nápolyi titkai

A diós nápolyi, vagy Karlsbadi torta, különösen jó azoknak, akik szeretik a tartós, könnyen tárolható édességeket. Ez a sütemény akár hónapokig is eláll, így tökéletes választás ajándékba vagy otthoni készletként. A krémet gyorsan és egyszerűen készíthetjük, az összetevők keverése során pedig könnyedén személyre szabhatjuk az ízeket. A dió, a vanília-krém és a ropogós ostyalap magabiztos gasztronómiai kombináció, amely megunhatatlan.

A diós nápolyi díszítése és dekorációja

A legjobb dolog az ostyás díszítésben, hogy pofonegyszerű az ostyakép használata. Az ostyakép, más néven tortaostya, egy vékony ostyalap amire ételfestékkel nyomtatnak mintát. A torta tetejére helyezve nagyon mutatós. Az ostyaképet teheted krémmel és fondanttal vagy marcipán masszával burkolt tortákra is. Vékonyan, pár milliméter vastagságban alkalmazva, a jégzselé gyönyörű fényt fog adni a tortaostyának.

Ez a hideg zselé réteg lezárja a tortaostya felszínét, a színek életre kelnek és a végső simításokat végezhetjük el. A torta díszítésénél ügyeljünk arra, hogy az ostyák jól jól száradjanak a burkolás előtt, ez biztosítja az elegáns megjelenést és a tartósságot. A krémmel és fondanttal vagy marcipánnal való díszítés lehetőséget ad arra, hogy egyedi és gyönyörű tortát készítsünk minden alkalomra.

Az adagok és a pontos készítési lépések lehetnek személyre szabottak, de a recept alapja a karamellizált cukor, a dió, a vaníliás krém és a ropogós ostyalap tökéletes kombinációja.

tags: #ostya #tortalap #dios #teszta #vanilias #krem