Mezőzombor Borsod-Abaúj-Zemplén megye középső részén, a Zempléni-hegység déli lábaihoz közel elhelyezkedő község, Szerencstől keletre, Tokaj-Hegyalján. Az idén ötödik alkalommal rendezték meg a Csülökfesztivált, amely július elején látogatókat vonz a Béke kertben. A fesztivál célja a település gasztrokulturális hagyományainak megőrzése és átadása a fiatal generációnak és az idelátogató érdeklődőknek. A rendezvény két napon át kínál gasztronómiai élményeket, kulturális programokat és szórakozást minden korosztálynak.
A főzőversenyen családok, kisebb közösségek és baráti társaságok vesznek részt, komoly pénzjutalmakért és nyereményekért küzdve. A zsűri élén Bernát József séf áll, aki a szakmai értékelést vezeti. Az első napon a gyerekek is bekapcsolódhatnak a csülökfőzés gyakorlataiba, hiszen a környékbeli iskolák gyermekcsoportjai ragadhatnak fakanalat.
A fesztivál piacvezető közösségi és kulturális programokat is kínál. A látogatók a gyönyörűen parkosított területen pihenhetnek és nézelődhetnek, miközben a gasztronómiai ínyencségek mellett zenés, színpadi programok színesítik a két napot. A programokat olyan előadók gazdagítják, mint a Számadó Zenekar, Kiss Kata zenekar, Deniz Live, Desperado, Vastag Csaba, Charlie Agyagbanda, Hegyalja Folk, Kávészünet Zenekar, Takács Nikolas, Benk Dénes-Dumaszínház, Kis Grófo, Zoltán Erika és mások. A fesztiválon a gyerekeknek is szól a Számadó Zenekar és az Agyagbanda közreműködése, amely a hangulatért felelős.
A főzőverseny ideje alatt a fergeteges hangulatról az Agyagbanda és a Számadó Zenekar gondoskodik. Zárásként a látogatók tűzijátékkal kísérhetik figyelemmel a rendezvény befejezését. A helyszín a Település Bortó közelében, a 37-es főút mentén található, amely a falu határában helyezkedik el.
Mezőzombor Tokaj-Hegyalja borvidékének része, és a település történetét befolyásolják a gazdag történelmi hagyományok, köztük a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet tevékenysége. A Bortó mesterséges tója és a Patay-kúria a helyi kultúra és turizmus fontos elemei. A falu 2002-ben világbölcsesség részévé vált a Tokaj-hegyalja világörökségi diplomájával, amely megerősíti a borvidék jelentőségét.
A csülökfogyasztás hagyománya a helyi konyha egyik meghatározó eleme, amely körbejárja a vágott hús és bőr különböző színtjeit, a ropogós és főzött változatokat egyaránt. A csülök készíthető egészben sütéssel vagy főzéssel, sőt apróhúsos ételekké is alakítható. A hús variációi közé tartozik a csülök henger alakú része és a madárka, amely a lapocka és a köröm közötti területet foglalja magában. A csülök bőre kétszínű lehet a feldolgozás módjától függően: pörzsölés után sárgásabb, forrázás után fehérebb. A csülökcsontozás lehetővé teszi a különböző receptek variációit, legyen szó csontostól vagy csont nélkül.
Az esemény másik arculata a közösségi és kulturális programok sokszínűsége. A gyerekek és fiatalok számára is színes programkínálat áll rendelkezésre, amely a gasztronómiai élmények mellett felhőtlen szórakozást nyújt. A rendezvényen a helyi közösségek és vendégek egyaránt megtalálják a számukra megfelelő programot, a kenyér és bor hagyományaitól kezdve a modern zenei és színházi előadásokig.
A Mezőzombori Csülökfesztivál tehát nem csupán egy gasztronómiai esemény, hanem közösségi találkozó, amely megőrzi a helyi hagyományokat, és élménydús programokkal kínál kikapcsolódást minden korosztálynak. A rendezvény hivatalos információi és részletei Tourinform Tokaj körzetében érhetők el.
Információk forrása alapján a rendezvény a helyi gasztro- és kulturális élet meghatározó eseménye, amely a település értékes hagyományait és borvidéki jellegét ötvözi a nyári szezonban.