Egy újabb laktató tésztaétel, amihez pestóra, csirkemellre és körülbelül 20 perc időráfordításra van szükség.
A csirkemellet lehetőség szerint grillezni kell, vagy forró serpenyőben pirosra sütni, a hústól laktató, fehérjedús és sokkal összetettebb lesz a fogás.
Készítsük el a pestót.
A bazsalikomot, a parmezánt, a mandulát, a citrom levét és a fokhagymát aprítógépben dolgozzuk össze.
Kisebb adagokban csurgassuk hozzá az olívaolajat, azzal is dolgozzuk össze, míg krémes nem lesz.
A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben al dente-re.
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bazsalikommal, majd egy forró serpenyőben - vagy grillen - süssük meg mindkét oldalukat.
Kb. 5-7 perc kell egy oldalának, ez a csirkemell vastagságától függ.
Borítsuk rá a tésztát és a pestót a fokhagymára, alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá annyi főzővizet, hogy krémes legyen.
Neked is van egy jó recepted? Valamint a Blikk Nők Konyha magazin: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne.
Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban.
Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel.
Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
A vöröspesztós-tejszínes csirke elkészítéséhez először a tésztát bő, sós, lobogó vízben kifőzzük.
Egy serpenyőben olajat melegítünk, rádobjuk a kb. 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet és közepesen erős hőfokon kb. 3 perc alatt lepirítjuk.
Sütés közben sózzuk, borsozzuk.
A pesztót alaposan összekeverjük a tejszínnel és hozzáadjuk a csirkéhez, majd erős hőfokon 2 percig forraljuk.
A keményítő kikeverjük a vízzel és besűrítjük vele a ragut.
Lekapcsoljuk a tűzhelyet és a még forró raguhoz hozzákeverjük a vajat.
A ragut a tálaláshoz a tésztával összekeverjük, a tejét megszórjuk parmezánforgáccsal és a kis darabokra tépkedett aszalt paradicsommal.
A glikémiás-szint és a sűrű mártás érdekében a főzővíz és a tejszín egyesítésével krémes állagot érhetünk el.
A tészta frissessége és a pirított csirke íze így találkozik egy harmonikus fogásban.
Tegyél fel vizet forrni. Sózd meg bátran!
Tipp: A tészta főzővízének olyan sósnak kell lennie, mint a tenger, mert ez az egyetlen alkalom, amikor a tészta belsejét ízesítheted.
Tipp: A csirkét ne süsd túl, mert a végén még visszakerül a meleg tésztára.
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a zöldségeket és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A serpenyő alján maradt pörzsanyagok extra ízt adnak a zöldségeknek.
Öntsd vissza a csirkét, forgasd bele a leszűrt tésztát, a pestót és kb. fél deci főzővizet.
Tipp: A víz és az olaj (pesto) a keményítő segítségével krémes szósszá áll össze.
Tipp: A bazsalikomot ne vágd, inkább tépkedd, hogy ne oxidálódjon (feketüljön) meg a vágás mentén.
Miért lett száraz a tészta?
A tészta hajlamos magába szívni a nedvességet tálalás után is.
Tegyél félre több főzővizet, és frissítsd fel vele tálalás előtt.
Nagyon krémes és ízletes ez a gyors és egyszerű tészta, kezdők is bátran elkészíthetik, vajpuha, fűszeres csirkemell kerül az isteni szószba.
Ha időszűkében vagy, bolti pesztóval is elkészítheted, de ha jobban ráérsz, házilag dobd össze a bazsalikomos szószt, úgy még finomabb lesz.
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk falatnyi darabokra.
A tésztát lobogó, sós vízben főzzük al dente-re.
Forrósítsunk olívaolajat egy mélyebb serpenyőben, adjuk hozzá a csirkemellet, majd fűszerezzük olasz fűszerkeverékkel, fokhagymaporral, sóval, borssal.
Fehéredésig süssük.
Tegyük a vajat a serpenyőbe, majd mikor elolvadt, szórjuk rá a lisztet.
Keverjük össze, majd 1-2 perc után öntsük fel az alaplével és a tejjel.
Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne.
Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban.
