Provance levendulas sütemény – hagyományos ízvilág levendulával és mandulával

Szinte megrészegedtünk, miután a sütőből kivéve felvágtuk, és megcsapta az orrunkat a gőzölgő sütemény és a levendula elegyedő illata. Ez a recept egy kolleganőnk anyukája által kísérletezett ki az elmúlt évek során, több recept összeolvasztásával, hogy finom állagú és különleges ízű desszert szülessen. Forrás: spiceinthecity.co

A sütemény legszebb és legfinomabb akkor lesz, ha egy kisebb őzgerincben készítjük el, így azt mindenképp érdemes előkészíteni hozzá. Hozzávalók: 2 teáskanál lemorzsolt levendula virág, 1 teáscsésze cukor, 1/4 csésze durvára őrölt mandula, 100 g vaj, 2 tojás, 1/2 citrom reszelt héja, 1 pohár tejföl, 1 és 1/4 csésze búzafinomliszt, 1/2 dl tej, 1/4 teáskanál szódabikarbóna, csipet só. Forrás: spiceinthecity.co

Elkészítés

A mandulát és a cukrot egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és habosra elegyítjük. Keverés közben egyenként adjuk hozzá az egész tojásokat, majd a tejfölt és a citromhéjat. Ha kész a nedves massza, elkezdjük beletenni az előzőleg sóval és szódabikarbónával összekevert lisztet. A végén kézi lapáttal lassan beleforgatjuk a lemorzsolt levendula virágot, hogy mindenhova jusson belőle. Forrás: pinterest

Az őzgerinc sütőformát kibéleljük sütőpapírral, majd mehet is bele massza. A sütőnket előzőleg 180 °C-ra melegítjük elő, a süteményt ezen a hőfokon, hőlégkeveréses funkción sütjük. A sütési idő nagyjából 60-80 perc, a sütő teljesítményétől függően. Ne hagyjuk azonban teljesen magára a süteményünket, mert hamar megéghet a teteje. Tűpróbával ellenőrizzük kb. 50 perc után; ha ekkor megsült, még nyugodtan hagyjunk rá 5-10 percet. Ha nagyon barnul a teteje, csúsztassunk rá sütőpapírt vagy alufóliát. Miután elkészült, tegyük ki rácsra hűlni, majd egy rövid pihentetés után szeletelhetjük. Tipp: kihűtött sütemény tetejére felvert tojásfehérjéből és porcukorból készült cukormázat csurgathatunk a dekorációért. Forrás: spiceinthecity.co

Variációk és tippek

Mintát ad a levendula és a citrom együttes íze: a mázhoz citromlével állítsuk folyós állagúvá; a tetejére pedig adhatunk hozzá egy kevés citromsavat vagy mézes-olajos kombinációt a további illatért. Ha már kész a sütemény, érdemes olyan kísérőket kipróbálni, mint cukormentes eperlekvár, szicíliai pisztáciakrém vagy cukormentes lemon curd. Különlegességét a levendulavirág adja meg, ízben és illatban egyaránt. Amennyire egyszerű elkészíteni, annyira finom és ritkán fog unatkozni belőle a család. Forrás: több változat és megjegyzés a szövegben

Emellett a levendula és a joghurtos alap fokozza a desszert lágy textúráját, amelyet a méz és az olívaolaj harmonikus összetétele egészít ki. A keverékhez hozzáadjuk a tejszínházas vagy natúr joghurtos öntetet, a levendulát pedig finoman szórjuk a tésztába, így a levendula íze minden harapásban érezhető. A különböző megoldások közül a marmeládés vagy citrusos jegyek kiemelkedően illeszkednek ehhez a típusú süteményhez.

Az aromák tovább élhetnek a konyhában az alábbi megjegyzések szerint: Provence-i hangulatú illatok, levendula méz és a boltok polcain egyre több helyen elérhető levendula alapú termékek adják a hangulatot, amelyet a sütik és desszertek is tükröznek.

Az elkészítés gyors és egyszerű: előmelegített sütőben, körülbelül 180 fokon sütjük; a tészta keverése és a végső levendula hozzáadása gyors művelet, amelyhez robotgép sem szükséges. A végeredmény egy egyszerű kevert tésztás sütemény, amely a levendula különleges illatát és ízét hozza ki, miközben a mandula és a citromhéj aromája összekapcsolódik.

tags: #provance #levendulas #sutemeny