A klasszikus darálós keksz története hosszú évtizedekre nyúlik vissza, és bár manapság készen is kapható, a nagyi vagy dédi konyhájában készült verziót semmi sem múlhatja felül.
A lisztet keverd össze a porcukorral, a sütőporral és a vaníliás cukorral, majd morzsold el benne a szobahőmérsékletű vajat.
Add hozzá a tojássárgáját, és dolgozd össze.
A húsdarálóra tegyél kekszformázó fejet, és nyomd rajta keresztül a masszát, körülbelül 6 cm hosszú kekszrudakat formázva.
A sütőt melegítsd elő 180 fokra, helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a kekszeket, majd süsd meg őket 10-12 perc alatt.
Ha szeretnéd, hogy omlósak maradjanak, semmiképp se süsd túl.
Május 29. a keksz világnapja.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket.
Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül.
Mert együtt enni mindig jobb.
Ne maradj le róla!
A darálós keksz gyakori sütemény volt nálunk olyan ünnepekre, amikor nagy vendégség volt.
A krémes süteményekkel ellentétben ez már napokkal előtt elkészülhetett és ha az ünnep alatt nem fogyott el, akkor sem volt gond, hisz sokáig elállt.
Márta Wolfnak nincs húsdarálója, így más módszert talált az elkészítéséhez.
„Megcsináltam daráló nélkül. Vékony villával becsíkoztam sűrűn, és keresztbe is, hogy legyenek rajta kis rögök. Citromhéj helyett pedig apró kandírozott narancshéj van benne (nincs megbízható héjú citromom). Nagyon finom lett. Pont olyan ízű, mint amit már megszoktam.
Keverd habosra a margarint, a cukrot és a tojásokat.
Válaszd 3 felé a masszát. Az egyikhez add hozzá a kakaóport, és dolgozd bele a tésztába.
A húsdaráló kekszformázó részén 8-10 cm hosszúságú rudakat vágj. Alakítsd tetszés szerinti formákra.
Gyengén zsírozott, vagy papíros tepsibe sorakoztatva közepes tűznél világos rózsaszínűre süsd készre. kb. 10-12 perc.
(Ne süsd túl, mert akkor száraz kemény lesz! Kihűlés után tetszés szerint megmárthatod olvasztott csokoládéba. (és utána beleforgathatod kókuszreszelékbe is, ha kókusz imádó vagy).
Minél tovább áll, annál omlósabb.
Dobozba téve 1-2 hónapig is eláll.
Közzétéve: 2019.
A darálós keksz gyakori sütemény volt nálunk olyan ünnepekre, amikor nagy vendégség volt.
A krémes süteményekkel ellentétben ez már napokkal előtt elkészülhetett és ha az ünnep alatt nem fogyott el, akkor sem volt gond, hisz sokáig elállt.
Márta Wolfnak nincs húsdarálója, így más módszert talált az elkészítéséhez.
„Megcsináltam daráló nélkül. Vékony villával becsíkoztam sűrűn, és keresztbe is, hogy legyenek rajta kis rögök. Citromhéj helyett pedig apró kandírozott narancshéj van benne (nincs megbízható héjú citromom). Nagyon finom lett. Pont olyan ízű, mint amit már megszoktam.
Nosztalgikus, régisulis, retró darálós kekszeket mutatunk, melyeket házilag nagyobb élmény elkészíteni, mint megvenni a boltit.
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk.
A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított.
A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Ha te is imádtad gyerekkorodban a klasszikus darálós kekszet, ezt a retró karácsonyi változatot egyszerűen nem hagyhatod ki!
Omlós, illatos, pont olyan, mint régen - és most megmutatom, hogyan készül hibabiztosan, modern konyhában is.
Ez az a süti, ami minden ünnepi asztalra kell.
Darálós keksz-Crushed biscuits-Gehackter Kuchen
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept írott formája
A tészta hozzávalói BL65 kecskeméti kende süteményliszt: 500 g Porcukor: 200 g Vaj: 150 g Sertészsír: 100 g Tojássárgája: 3 db Egész tojás: 1 db Sütőpor: 6 g Vaníliás cukor: 8 g (1 cs) Só: 1 csipet Reszelt (bio) citromhéj: 1 db Tej: 20-30 g, csak ha szükséges
Hozzávalók a kakaós részhez Holland kakaópor: 20 g Porcukor extra: 10 g Tej: 5-10 ml
Az elkészítés menete
1. A vajat és a zsírt szobahőmérsékleten megpuhítjuk. A lisztet átszitáljuk, majd összeforgatjuk a sóval és a sütőporral. A porcukrot külön is átszitáljuk.
2. A vajat, zsírt, porcukrot és vaníliát krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. A lisztes keveréket 2-3 részletben dolgozzuk a tésztába. Ha morzsálódik, kevés tejet adunk hozzá, hogy puha, rugalmas állagot kapjunk.
3. A tésztát két részre osztjuk: az egyik világos marad, a másikat kakaóporral, porcukorral és 5-10 g tejjel kakaóssá keverjük.
4. A két tésztát fóliában 45-60 percig hűtjük, majd 10-15 percig szobahőn pihentetjük, hogy jól formázható legyen.
5. A pihentetett tésztából rudakat formázunk, és egy darálós keksz formázására alkalmas fejen keresztül kinyomjuk. A kinyomott csíkokból közvetlenül 5-6 cm-es darabokat csípünk le, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
6. A tepsit az előmelegített, 180°C-os alsó-felső sütési módba állított sütőbe tesszük, és a kekszeket kb. 9-12 perc alatt sütjük készre. Akkor jó, amikor a szélek enyhén aranyszínűvé válnak, a középső rész pedig világos marad.
7. A kekszeket a sütőpapíron hagyjuk teljesen kihűlni. Igény szerint a végeket olvasztott csokoládéba márthatjuk.
