A kisfiam, Milán és én tejbegríz rajongók vagyunk, ezért készítettem el ezt a süteményt. Na jó, egy kicsit a vendégek részére is. Ha nem sütöttetek még hasonló süteményt, ajánlom, próbáljátok ki - főleg ha Ti is szeretitek a tejbegrízt.
Osszefoglaló a recept alapösszetevőiről
A krémhez megfőzzük a tejben a búzadarát, sűrűre főzzük mindenképp, hogy ne legyen folyós majd a krém. Tejet főzünk, majd az olajat, mellyel jól elkeverjük. Kivajazott vagy lisztezett tepsibe egyengetjük a masszát, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 14-15 percig sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, inkább végezzünk tűpróbát. Ha szükséges, a hagyományos sütőben 200 fokon süssük kb. A kihűlt tésztára kenjük a krémet egyenletesen.
Bevonat és krém készítése
Ha nagyon lágy a krém a tésztán, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen lehessen szeletelni. A kókusz mostanában nagyon kelendő: 6 évesemnél úgyis utálni fogja, szóval kihasználjuk ezt az újdonsült imádatot. A kókuszos tejbegríz torta itt is tovább gondolva, de most a grízes rész és a kókusz különválik. Alul-felül keksz, a tetején csokiborítás. A tál alját szögletes kekszekkel kiélezve tegyük ki. A 3 dl tejet felforraljuk, a pudingport a maradék tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a forró tejhez, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Félrehúzzuk, beleszórjuk a kókuszreszeléket, majd hozzáadjuk a vajat, addig kevergetjük, amíg a vaj elolvad. Jöhet a következő réteg. A 4 dl tejet melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a cukrot, és apránként, folyamatosan kevergetve a búzadarát is. Sűrűre főzzük, beleszórjuk a kakaóport, beledobjuk a vajat és addig keverjük, amíg a vaj elolvad, és a kakaó egyenletesen be nem színezi a tejbegrízünket. Egy dupla aljú edényben vagy gőz felett a tejet a csokival összeolvasztjuk.
Hozzávalók és összeállítás
A vajaskekszet lerakjuk egymás mellé a tepsibe. A tejet a búzadarával csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot is. Megfőztem a gázon, folytonos kevergetés közben a vajat vagy a margarint is hozzákevertem, amíg belenem olvadt, és a búzadara besűrűsödőtt. Melegen hozzákeverjük a vaníliás cukrot és a tojássárgáját is. Elkészítjük a tejszínízű habport a tasakon leírtak szerint. Habfixálóval fixáljuk a kész habot. A kihűlt vajaskeksz tetejére kenjük egyenletesen. A hűtőben pihentetjük egy éjszakát, de minimum 3 óra hosszát. Tejcsokoládé reszelékkel díszítjük a tetejét. Közzétéve: 2024. A receptet kistormás készítette Tolna megyéből.
Elkészítési tippek
- Az almázott tészta és krém rétegek közti hűtés biztosítja a szeletelhetőséget.
- A tápanyagok megőrzése érdekében a krémet a sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
- A kókusz aránya személyre szabható: ha valaki nem szereti, el is hagyható.
Az elkészítés összetevői között kiemelt szerepet kap a búzadara, a tej és a kókusz, amelyek együtt adják a jellegzetes textúrát és ízt. A kekszes alj és a csokiborítás összességében harmonikus, kiadós desszertet eredményez, amely ideális ünnepi vagy hétvégi süteménynek is.
Tejbegríz - Recept Videók
Küldetés a tányéron
Én pedig eddig is szerettem, és eztán is szeretni fogom. A kihűlt tésztára kenjük a krémet egyenletesen. Ha nagyon lágy a krém a tésztán, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen lehessen szeletelni. A krémhez megfőzzük a tejben a búzadarát, sűrűre főzzük mindenképp, hogy ne legyen folyós majd a krém!