A húsgombóc hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Tálaláskor a burgonyát egy tányérra halmozzuk, leöntjük a tartármártással, és ráhalmozzuk a húsgolyókat. Mindenki járt úgy, hogy a rizs összeragadt és ehetetlen volt. Sebaj! Használjuk fel az elrontott rizst is. Ez a húsgolyó nagyon jó recept a maradékok hasznosítására. És az ízéről nem is beszéltem. Tartármártással locsolgatott, fokhagymás burgonya húsgombóccal... Pont így álmodtam meg! És, hogy milyen ízvilágra hasonlít: egyértelműen görög.
A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. A ropogós olasz rizsgolyó, az arancini maradék rizsből is készülhet. Az olasz konyha egyik csodája az arancini, amit rizottórizsből készítenek, gyakran a megmaradt rizottót álmodják így újra. A formázás időigényes, pepecsmunka. Fontos, hogy a rizst teljesen hűtsd ki, csak ezután jöhet a gombócozás. Az elkészült rizslabdák érzékenyek: hogy ne essenek darabjaira sütés közben, hűtőbe kell tenni pihenni, utána sütheted is a finomságot.
A hagymát is tisztítsuk meg és vágjuk finomra. Ezután kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd keverjük hozzá az előkészített gombát és pirítsuk 15-20 percig. Míg a gomba pirul, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és kakukkfűvel. A kihűlt rizst vegyük elő és keverjük hozzá a tojást, parmezánt, sót és borsot. Ezután a rizses keverékből vegyünk 1-2 evőkanálnyi adagot, lapítsuk ki, tegyünk a közepébe a gombás töltelékből, és formázzunk belőle tetszőleges gombocókat.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Ezt a nagyon egyszerű fasírtot Miskolczi Andival alkottuk. Ákos meglepetés partyjára készültünk, mikor konstatáltuk, hogy van még maradék főtt rizsünk, krumplink. Andinak több sem kellett, már dolgozta is össze őket. Olyan szuper állaga lett, hogy megszavaztuk, ehhez bizony liszt sem kell. (De ehhez melegen kell összedolgozni a hozzávalókat!) Csak néhány fűszerrel és egy újhagymával egészítettük ki. Ez fehér rizsből készült, így nem számít teljes értékűnek, de ahogy már többször írtam, nálunk rajtam kívül senki sem eszi meg a barna a rizst. A hűtőben pihent így kigombócozva egy napig, és csak bedobtam a forró levegős sütőbe, mikor megérkeztek a vendégek. Hatalmas sikere volt, pikk-pakk elfogyott mind.
Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. A rizsgolyó tökéletes a hűtődben található maradékok újrahasznosítására. Kis fantáziával remek fogást készíthetsz az egyszerű hozzávalókból. Melegen a legjobb, akkor a közepén a sajt még folyós. A petrezselymet vágd apróra, add hozzá a főtt rizst, a felvert tojást, a kukoricát, a reszelt trappista sajtot és a zsemlemorzsát. Fűszerezd ízlés szerint sóval és borssal, majd jól gyúrd össze. Vizes kézzel formázz a masszából gombócokat, és a közepébe nyomj egy darabka kockasajtot. Forgasd meg a golyókat a zsemlemorzsában, a felesleges panírt rázd le. Forrósíts olajat, rakd bele golyókat, és a közepesnél valamivel kisebb lángon süsd meg. Közben óvatosan forgasd át.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
Hogyan készítsünk szicíliai arancinit olaszosan
| Hozzávalók | Fajták | Elkészítés fázisok |
|---|---|---|
| Főtt rizs, tojás, sajt, zsemlemorzsa, gomba | Fehér rizs, barna rizs | Dinsztelés, töltés, formázás, panírozás, sütés |