Sokat gondolkodsz rajta, hogy ezen a nyári napon milyen ételt készíts? Mi valami könnyű receptet szerettünk volna, amit nem megterhelő elkészíteni és ezért esett a választásunk a mac n cheese-re, vagyis az amerikai sajtos tésztára.
Hozzávalók és alapötlet
- 500 g makaróni tészta
- 300 g reszelt cheddar sajt összekeveréshez
- 100 g reszelt cheddar sajt a kész sajtos tészta tetejére
- 150 g vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 70 g liszt
- 500 ml tej
- csipetnyi Cayenne-bors
- csipetnyi szerecsendió
- 2 teáskanál mustár
A bemutatott összetevők alapján készül a klasszikus fehér mártás (besamel) tejszínnel, amelybe végül a sajt olvad be, és a tészta egyenletesen bevonódik.
Elkészítés
- Első lépésben egy gombnyomással beindítjuk a fa pellet grillsütőt, állítsuk kb. 175℃-ra, és egy öntöttvas edényben vizet forralunk a tésztának.
- Amíg felforr a víz, előkészítjük a besamelt: a fokhagymát apróra vágjuk. 150 gramm vajat felolvasztunk, és 70 gramm liszttel habzásig keverjük, amikor a vaj felolvadt.
- Óvatosan felöntjük tejjel, csomómentesre kevergetjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Fűszerezésképpen főzzük össze némi Milestone66 SPG+ fűszerrel (só, bors, fokhagyma egy kis citrus ízzel kiegészítve), továbbá őrölt szerecsendió és Cayenne-bors, majd két teáskanál mustár.
- A mártásba keverjük bele a reszelt sajtot, majd a készre főtt tésztát is. A maradék reszelt sajtot szórjuk a tetejére, és tegyük vissza pár percre a grillsütőbe, amíg ez a réteg ráolvad.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Mac and cheese - hagyományos módban
Az eredeti Mac and Cheese-hez egy nagy lábasban bő, sós vizet forralunk, majd a tésztát al dentére főzzük, leszűrjük és egy kevés vajjal átforgatjuk, hogy ne ragadjon össze. A sajtmártás készítéséhez a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, habverővel 1-2 percig pirítjuk, majd fokozatosan hozzáöntjük a meleg tejet, simára keverjük. Amikor a tej és tejszín hozzáadásra került, tovább keverjük, amíg a mártás besűrűsödik (körülbelül 5 perc).
Ezután a fűszerezés: sót, mustárt és szerecsendiót adunk a mártáshoz. Ezt követően a reszelt cheddar kétharmadát és a gouda sajt felét hozzáadjuk, folyamatos keverés mellett megvárva, hogy a sajt teljesen elolvadjon. A kész sajtmártásba forgatjuk a tésztát, és ha szükséges, egy kevés meleg tejet adhatunk a folyékonyság érdekében. Tálaláskor megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Ha inkább sütőben szeretnénk készíteni: a tésztát kivajazott tűzálló tálba tesszük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot, és 200 °C-on 15-20 percig aranybarna sütést végzünk.
Variációk és tippek
- Lehet sörrel, baconnel, kolbásszal vagy más kedvenc variációkkal turbózni a klasszikus receptet.
- A besamel mártás sűrűségét a tej mennyiségének módosításával szabályozhatjuk: ha krémesebbre szeretnénk, használjunk több tejet vagy tejszínt.
Krémes főzőlapon sült sajtos makaróni (egyszerű, házi készítésű sajtos makaróni)
Rövid áttekintés a recepthez
A sajtos makaróni cheddarral egy gyors, krémes étel, amely egyszerre laktató és könnyen variálható. Alapreceptként szolgál, amelyhez a szabadság adja a lehetőséget a különféle hozzávalók hozzáadására vagy elhagyására.