A palacsinta hagyományos magyar desszert. A túrós, lekváros és kakaós rendszeresen kerül az asztalra. De ezt az édességet is lehet extrázni, össze is szedtünk néhány különleges palacsintavariációt. Egy tartalmas bableves mellé sokszor készítünk másodiknak palacsintát, hiszen kicsik és nagyok is egyaránt szeretik és így már teljes is a menüsor. Viszont időnként jó egy kicsit eltérni a hagyományos változattól és kipróbálni néhány különleges palacsintareceptet. Szerencsére ebből is létezik sokféle, a legjobbakat gyűjtöttük most össze.
A tiramisus palacsinta egyszerűen isteni. FOTÓ: MINDMEGETTEE.
Ehetjük túróval, kakaóval, lekvárral - vagy ezek kombinációjával. De kerülhet bele puding és banán, amit még tejszínhabbal is megkoronázhatunk. Viszont vannak ennél extrémebb palacsintavariációk is. Ilyen például a kelt palacsinta, a tepsis palacsinta, a kukoricás és a fluffy palacsinta. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Szinte mindenki szereti a palacsintát. Édesen vagy sósan, rengeteg variáció van arra, hogyan készítjük.
1. Túrós palacsinta gyümölcsökkel: A sima túrós töltelék is nagyon finom, kis citrommal megbolondítva, de ha belecsempészünk egy kis gyümölcsöt, például barackot, banánt, málnát vagy epret, majd így tekerjük fel, máris egy új ízt kapunk.
2. Palacsinta falatok: A mogyorókrémmel vagy lekvárral megtöltött és feltekert palacsintákból, apró kis falatokat is készíthetünk. Gyerekzsúrra vagy csak vendégvárónak is megállja a helyét, hiszen az apróra felvágott palacsinták remek kis édességek. A szorosan feltekert palacsintákat vágd kb ujjnyi vastagságúra, majd helyezd egymás mellé egy tányérra. Ha szeretnéd, gyümölcs-, csoki- vagy karamellszósszal is meglocsolhatod őket. Próbáld ki sós, sajtkrémes töltelékkel is, nagyon finom.
4. Színezd a palacsinta tésztáját ételfestékkel: A megkevert palacsintatésztába ha keversz pár csepp ételfesték gélt, a szivárvány minden színében pompázó palacsintát is készíthetsz. Ha kisütöd a színes palacsintákat, majd ezeket töltöd be, a gyerekek biztosan odalesznek érte. Palacsintatortaként is tálalhatod úgy, hogy több színt készítesz és ezeket pakolod egymásra felváltva a színeket.
4. Színezheted természetes hozzávalókkal is a palacsintát: Sárgarépa, áfonya, cékla vagy meggy, mind-mind tökéletes színező.
5. Palacsintatorta: Az igazi palacsinta rajongóknak tökéletes meglepetés a palacsinta torta. Szinte bármilyen töltelékkel készítheted, mogyorókrémmel, vagy csak sima tejszínhabbal is, gyümölcsöket is tehetsz a rétegek közé, amit csak szeretnél.
6. Variálhatod az amerikai palacsintát is: Az amerikai palacsinta is remek reggeli, akár sós, akár édes hozzávalókkal fogyasztjuk. Egy nagyon jó alapreceptet találsz itt >> Az igazi amerikai palacsintát juharsziruppal fogyasztják, de nekünk nem kell ehhez ragaszkodnunk. Sült baconnel és vajjal vagy lekvárral és gyümölcsökkel is ehetjük. Próbáld ki, hogy a kis palacsintakorongokra kensz egy vékony réteg mogyorókrémet, és erre teszed rá a felkarikázott banánt. Nagyon finom és tápláló reggeli.
7. Töltsd meg az amerikai palacsintát: Amikor sütöd ki a palacsintákat csempéssz bele tölteléket. Kanalazz egy kevés palacsintatésztát a felmelegített serpenyőbe, majd a tetszőleges tölteléket tedd rá a tészta közepére. Ez lehet nutella vagy egy keményebb lekvár is. Válassz palacsintasütőt a Süss Velem webáruház pazar kínálatából! Még több sütireceptet keresel? Palacsintát sütni mindenki tud, rendkívül egyszerű a receptje. Azért, hogy ezt elkerüld, fontos, hogy a tészta jó minőségű, lehetőleg tapadásmentes serpenyőben süljön. A massza szerény dolgokból készül: liszt, tej, só és tojás az alapja, esetleg pici cukor, de van, aki vizet is csorgat a tésztába. Egyszerű finomság a palacsinta, mégis ezer arca van, a leggyakrabban édesség formájában szokták kínálni, pedig tartalmas reggeli, elő- vagy főétel is készülhet belőle.
A német palacsintacsoda attól különleges, hogy sütőben készül, a tésztája habos és könnyű. A tésztába almaszeleteket szokás tenni, de körtével is kipróbálható. Az isteni finom palacsintából érdemes dupla adagot bekeverni, mert pillatok alatt el fog fogyni. A vékony palacsintalapok közé az egyik legfinomabb hazai klasszikus sütemény, a zserbó zamatát rejtettük, baracklekvár és darált dió formájában. Még egy palacsintatorony, amely szintén egy klasszikus desszert újraálmodása, méghozzá a tiramisué. A skót palacsinta külsőre hasonlít az amerikai pufi palacsintához, de textúrájában sokkal könnyedebb. Az amerikai pufi palacsintát vagy szereti az ember, vagy nem, bármily hihetetlen is, vannak olyanok, akik nem rajongnak a duci palacsintáért.
A hajtogatott palacsinta egy konyhai baleset során született, azóta pedig igazi különlegességnek számít a palacsinták felhozatalában. Az érett banánt sosem szabad kidobni, rengeteg süteményben hasznát lehet venni, például palacsintamasszába is kerülhet, de még tálalásnál is fel lehet használni. Palacsintát nem csak édesen lehet szervírozni, nagyon izgalmas sós változatok készülhetnek a tésztából. A túrós palacsinta sokak gyerekkori kedvence, ami jó sok töltelékkel készítve lesz a legfinomabb. Az ikonikus palacsinta töltelékében a dió a főszereplő, amit érdemes két textúrában is éreztetni, kevés durvára vágott diót érdemes a palacsintalapok közé hajtani. Neked is van egy jó recepted? A szokásosnál egy kicsit sűrűbb burgonyapürét készítünk, és a sós tésztából készült palacsintákat megtöltjük vele. Henger alakúra formázzuk. Kivajazott tűzálló tálba fektetjük a palacsinta-tekercseket, finomra vágott petrezselyemmel és 1 tojássárgájával elkevert tejföllel áthúzzuk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A szokásos módon sós tésztából készített palacsintákat a káposztával megtöltjük, majd tejföllel áthúzzuk és előmelegített sütőbe kb. 10 percig sütjük. A sós tésztából sütött palacsintákat a fekete vagy piros kaviárral megkenjük, pár csepp citromlével lecsepegtetjük. A szalonnát felcsíkozzuk, zsírját kiolvasztjuk, majd ebben megpiritjuk a felaprított hagymát. Eközben egy tálban a tojást összekeverjük a szódával, majd hozzákeverjük a lisztet is. Sózzuk, borsozzuk, majd a hagymát és a megmaradt pörcöt is beletesszük. Negyed órát pihentetjük, majd a szokásos módon palacsintát sütünk belőle.
A hagyományosan készített körözöttet finomra vágott szalámival elkeverjük, megtöltjük vele a sós tésztából sütött palacsintákat és néhány percre forró sütőbe helyezzük. A főtt marhahús felének megfelelő mennyiségű tepertőt a hússal, 1/4 fej vöröshagymával együtt ledarálunk. Sóval, törött borssal, majoránnával ízesítjük, 1 tojással, 1 evőkanál tejföllel jól eldolgozzuk. A sós tésztából készült palacsintákat a húskrémmel megtöltjük, kivajazott tűzálló tálba helyezzük. Mustárral ízesített tejföllel áthúzzuk és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A sós tésztából a makarónival megtöltött palacsintákat négybe hajtjuk, és reszelt sajttal vastagon megszórjuk. A tojásokat habosra keverjük a vajjal. Kis adagokban hozzákeverjük a lisztet, a tejet, a sütőport és a sót, majd ízesítjük a borssal. Az így elkészült tésztából sütünk ki 8-10 palacsintát. Az olajban elkeverjük a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot, az oreganót, a citromlevet és a tojássárgáját. Ezzel a fűszeres pestóval megkenjük egyenként a palacsintákat, mindegyikre 2-2 karika paradicsomot fektetünk, majd háromszögletűre hajtva kivajazott tűzálló tálba tesszük, és közepesen sütőben 5-7 perc alatt átforrósítjuk. A megmosott és szárazra törölt padlizsánt forró sütőben megsütjük, még melegen meghámozzuk, és műanyag- vagy fakéssel pépesre vágjuk, cseppenként - mintha majonézt készítenénk - hozzáadjuk az olajat, habos krémmé keverjük és finomra vágott vöröshagymával, sóval, citrommal, mustárral, 1 kávéskanál porcukorral ízesítjük. A sós palacsintákat 1/2 cm széles metéltre vágjuk, és kevés tartármártással elkeverjük.
Finomra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon, kis kockákra vágott lángolt kolbásszal, zöldpaprikával és paradicsommal megfonnyasztunk. Sóval, törött borssal ízesítjük. Egy-egy adagot palacsintasütőbe helyezünk és ráöntjük a sós tésztából készült palacsintamasszát. A szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. A keménytojások sárgáját összetörjük finomra vágott sonkával, sóval, törött borssal, mustárral, kevés reszeltt vöröshagymával, Piros arannyal, valamint néhány evőkanál tejszínnel krémesre dolgozzuk. A sós tésztából sütött palacsintákat megtöltjük, és kivajazott tűzálló edénybe helyezzük. Tojássárgájával ízesített tejszínnel áthúzzuk és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A roquefortot lereszeljük, és kevés vajjal elkeverjük. A sós tésztából sütött palacsintákat a sajtkrémmel megtöltjük, henger alakúra formázzuk. A töltött palacsintákat kivajazott tűzálló tálba helyezzük és 1 db tojássárgájával, törött borssal ízesített tejföllel áthúzzuk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Sós tésztából a szokásos módon palacsintákat sütünk. 1/2 cm vastag sajtszeleteket helyezünk a közepükre, és vánkos formára hajtogatjuk. A füstölt sonkát egészen finomra vágjuk, 1 tojássárgájával, tejföllel krémesre keverjük. A sós tésztából sütött palacsintákat megtöltjük vele. Felgöngyöljük, és gyengén kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Tejföllel áthúzzuk, előmelegített sütőben kb.
A szardíniát levétől lecsurgatjuk, összetörjük. Citrommal, törött borssal, kevés tejföllel elkeverjük, és a sós tésztából készített palacsintákat a halkrémmel megtöltjük. Kivajazott tűzálló tálba a hengereket egymás mellé fektetjük. A tojássárgájával elkevert tejföllel áthúzzuk és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A tojásokat habosra keverjük, a vajjal. Kis adagokban hozzákeverjük a lisztet, a tejet, a sütőport és a sót, majd ízesítjük a zöldfűszerekkel (snidling, kapor, zellerzöld, majoránna) és a borssal. Az így elkészült tésztából sütünk ki 8-10 palacsintát. Lereszeljük a sajtokat, majd összekeverjük, és ezzel ízesítjük a palacsintákat, háromszögletűre hajtogatjuk, és egymást félig fedve, kivajazott tűzálló edénybe tesszük. Meglocsoljuk kb. 1,5 dl tejföllel, és előmelegített sütőben 7 perc alatt átforrósítjuk annyira, hogy a sajtok éppen csak megolvadjanak.
A lisztből a tojással, tejjel, szódával, sóval a szokásosnál kissé sűrűbb tésztát készítünk. Belekeverjük a parajpürét és 1 dl olajat. A szokottnál kicsivel vastagabb palacsintákat sütünk, és mindegyiket megtöltjük kb. 1 evőkanálnyi lágyra sütött rántottával. Összegöngyöljük, tűzálló tálra fektetjük a megtöltött palacsintákat, és megszórjuk reszelt sajttal. Csak annyi időre tesszük be forró sütőbe, míg a sajt ráolvad.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Mindmegette. Nem kérdés, hogy palacsintaimádó nemzet vagyunk! Szeretjük ezt az egyszerű tésztát minden édes töltelékkel: jöhet a túró, a lekvár, a nutella, a kakaó - gyakorlatilag nincs olyan finomság, amit ne kennénk rá a hol vékonyabb, hol vastagabb tésztára. Ám a sós palacsintára sem mondunk nemet, íme, a mi kedvenceink!
tags: #sos #palacsinta #variaciok