Ez a túrós pite egyszerűen mennyei! Nagyon túrós és nagyon krémes. Elkészítjük a tésztát: a lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és összemorzsoljuk. Amikor már morzsalékos a tészta, akkor hozzákeverjük a cukrot. Hozzáadunk két evőkanál hideg vizet és egy tojást. A tésztát összegyúrjuk és az egyharmad részét félretesszük a hűtőbe. A kétharmad rész tésztát kinyújtjuk piteforma méretűre. Óvatosan a formába helyezzük úgy, hogy pereme is legyen. A megmosott szilvát félbevágjuk és a magját eltávolítjuk. Megszórjuk a fahéjjal és a vaníliás cukorral. A túrót egy tálba tesszük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, porcukrot, a tejfölt, a tojást és a reszelt citromhéjat. Végül a pudingport is hozzáadjuk. A túrókrémet alaposan összekeverjük. A hűtőből kivesszük a maradék tésztát. Egy lisztezett felületen kinyújtjuk és egy éles késsel vékony csíkokra vágjuk. Ezután a tésztacsíkokkal berácsozzuk a pite tetejét. A sütőt 170 fok légkeveréses vagy 180 fok alsó-felső sütésre előmelegítjük. Körülbelül 50 percig sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.
A megőrzés szempontjából érdemes a sütés előtt és után is kis figyelmet fordítani a krémesség megőrzésére. A tészta ropogós-bőséges állaga kiváló alapot ad a lágy túrónak és a szilva levél ízének harmonikus összhatását adja. A fahéj és a vaníliás cukor kellemes fűszerezést ad, amely kiemeli a gyümölcs édességét, miközben a citromhéj frissességet kölcsönöz.
Hozzávalók áttekintése
- liszt, sütőpor, só
- hideg vaj
- cukor
- víz, tojás
- szilva, fahéj, vaníliás cukor
- túró, porcukor, tejföl, tojás, vaníliás cukor
- reszelt citromhéj, pudingpor
Elkészítés részletei
- Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval.
- Keverés közben hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és morzsoljuk.
- Amikor morzsalékos a tészta, belekavarjuk a cukrot, majd a vizet és a tojást.
- A tésztát összegyúrjuk, az egyharmadát félretesszük a hűtőbe, a maradékot kinyújtva belehelyezzük a formába.
- A szilvát félbevágva, a magját kiveszve fahéjjal és vaníliás cukorral hintjük meg.
- A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot, a tejfölt, a tojást és a reszelt citromhéjat, majd a pudingport is belekeverjük.
- A túrókrémet alaposan összekeverjük, majd a tészta tetejére simítjuk.
- A megmaradt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, és a pite tetejét rácsozzuk velük.
- A sütőt 170 fok légkeveréses vagy 180 fok alsó-felső sütésre előmelegítjük, majd körülbelül 50 percig sütjük.
- Hagyjuk a formában kihűlni.
A recept alapján könnyen variálható: ha több gyümölcsöt használsz, vagy a tésztát vékonyabban dolgozod ki, a végeredmény más textúrát ad, de a túrókrém krémessége így is dominál.
Túrós pite másképp - Monitor konyhája
Ez a pite ideális desszert vasárnapi ebédekhez vagy családi összejövetelekhez, hiszen egyszerűen összeállítható és kiadós, mégis krémes belsővel bír.