A 20. század vége felé kezdett igazán teret hódítani világszerte a szószok egy könnyedebb típusa is, amelyeket grillezésen, kerti partikon, svédasztalos vagy büfészerű fogadásokon, laza baráti összejöveteleken, vagy otthon kettesben is ki-ki kedve és ízlése szerint párosíthat a frissen feltálalt fogásokhoz.
A mártogató szószokat, legyenek azok melegen vagy hidegen tálaltak, alapvetően az különbözteti meg a „klasszikus mártásoktól”, hogy ezeket nem az étellel együtt tálalják, hanem külön edényben vagy edényekben kapnak helyet az asztalon, és többnyire - mint a neve is mutatja - az ételeket bele kell mártogatni vagy épp rájuk halmozni a szószból többet vagy kevesebbet, ízlés szerint.
A dip elnevezés az angol dipping sauce (szó szerint: mártogató szósz) rövidítéséből terjedt el. A mártogatható, gyorsan bekapható fogások kísérői tartoznak ide. Igazi finger foodkísérők!
Az olasz pizzafajták eredetileg kemencében sülnek, ám arra is van lehetőség, hogy grillezés keretein belül süssük meg ezt a nagyszerű étket. Az olasz pizza világszerte az egyik legnépszerűbb étel, amely nemcsak a saját hazájában, hanem szinte minden országban megérdemelten népszerű. Az olasz pizzafajták széles választéka mind ízlelőbimbóinkat, mind a kulináris kalandorok érdeklődését kielégíti.
A margherita a legismertebb és legklasszikusabb olasz pizzafajták közé tartozik. Ez a pizza Olaszország nemzeti eledelének számít - a piros paradicsom, a fehér mozzarella és a zöld bazsalikom egysége a frissességet és az egyszerűséget jelképezi. Vissza kell menni egészen a 19. századig, amikor is egy neves pizzaiolo, Raffaele Esposito készítette el ezt a pizzát Viktória királynő számára, aki nagyon megkedvelte az ízvilágát.
A pizza quattro stagioni, melyet hazánkban négy évszakként ismerünk, egy olyan ínycsiklandó változat, amelyben a pizza négy különböző ízben készül el. Ez a tésztaféle így képes az évszakok színes kínálatát megjeleníteni a pizzán.
Ha grillen is szeretnéd kipróbálni a pizzasütést, akkor a négyszögletű pizzakő lesz a nyerő megoldás. Éppen akkora helyet foglal el, mint két grillrács, így nagy méretű sütőfelületet hoz létre a grillben.
Az olasz konyha pizza diavola néven emlegeti ezt a különleges csípős, pikáns ínyencséget. Általában az alap paradicsomos szósz mellett csípős szalámit, pepperónit és sajtot tesznek rá feltétként, fogyasztása bátraknak ajánlott.
A nálunk négysajtos pizzaként ismert pizza quattro formaggi igazi csemege a sajtkedvelők számára. Ezen a pizzán általában négy különböző sajt található, például mozzarella, gorgonzola, parmezán és ricotta. A sajtok különböző ízei és textúrái együttesen adnak egy gazdag és krémes élményt.
Az olasz pizzafajták lenyűgöző sokfélesége már évszázadok óta megörvendeztet bennünket. Bár ez a közkedvelt tésztaféle alapvetően kemencében sül, izgalmas kipróbálni a grillrácsra helyezett kövön sütést is, csalódni biztosan nem fogsz benne. Ha kedvet kaptál a grillen sütött pizzához, akkor látogass el üzleteink egyikébe vagy böngéssz weboldalunkon!
Csípős olasz pizza: praktikus tippek a készítéshez
A csípős ízvilághoz gyakran társul a jalapeño vagy más csípős szószok használata, ami kiválóan illeszkedik a szószok és mártogatósok világához. A csípős feltétek mellett fontos a kiegyensúlyozott tészta és a jó minőségű sajtok kiválasztása, hogy a végső fogás harmonikus legyen.
A grillen való sütéshez érdemes egy négyszögletes pizzakövet használni, amely nagy felületet ad és egyenletes hőt biztosít. Így a kéreg ropogós, a töltelék pedig szaftos marad. A kész pizzát érdemes közvetlenül a sütőből vagy a grillről azonnal tálalni, hogy a sajtok krémes állaga éppen megfelelő legyen.
Összegzésként a csípős ízvilágú pizzák és a melléjük választott mártogatós szószok remek párosítást adnak grillszezon idején, legyen szó baráti összejövetelekről vagy családi ebédről. A megfelelő feltétek és a grillen megsült tészta garantálja a kiadós és ízletes élményt.
Hogyan készíts pizzát gázgrillen?
| Pizza típus | Fő jellemzők | Feltét |
|---|---|---|
| Margherita | Paradicsom, mozzarella, bazsalikom | Egyszerű, klasszikus |
| Quattro stagioni | Négy különböző íz | Évszakok reprezentációja |
| Diavola | Csípős íz | Csípős szalámi, pepperóni, sajt |
| Quattro formaggi | Négy sajtféle | Mozzarella, gorgonzola, parmezán, ricotta |