Napok óta nem sütöttem, és már szinte elvonási tüneteim voltak, annyira hiányzott a sütemény. Valami finom gyümölcsös-habos finomság lebegett a szemeim előtt. Konkrét ötletem nem volt, így fogtam hozzá, ehhez a tortához. A végeredmény még az én számomra is meglepő volt, mert nagyon finom lett. (na bevallom azért, pont ilyesmit vártam) A tésztája omlós, a töltelék habkönnyű, a tetején a sült alma, és a mandula pedig isteni finom. Előmelegített sütőben, 200 fokon sütni 10 percig, majd a hőfokot 170 fokra mérsékelve, még 25-30 percig sütni.
Hozzávalók és alapötlet
Hozzávalók:-140 g krémsajt vagy mascarpone-20 g szárított összevágott diókeverék-20 g aszalt áfonya-1 evőkanál méz(kóstolás után, ha szükséges még további méz)-2-3 alma (az alma nagyságától függ, hogy 2 vagy 3 almához elegendő-e majd a töltelékkevés őrölt fahéj)
Elkészítés:
- A krémsajtot vagy jelen esetben mascarponét egy tálba mérem, hozzáadom az apróra vágott diókeveréket, az aszalt áfonyát, a mézet és összekeverem.
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb almát megmosok, a magházát kivágom, a gyümölcs belsejét késsel tovább mélyítem, szélesítem. Kevés őrölt fahéjjal megszórom.
- Beleteszem a tölteléket, és az air fryer rácsán 180 fokon 12-15 perc alatt megsütöm. Tálaláskor mézzel vagy juharsziruppal locsolom meg. Melegen és hidegen is nagyon finom.
Piskóta és töltelék rétegei
A piskóta elkészítése: A tojásfehérjét felverjük, és ha már kemény lett, akkor hozzáadjuk a kristálycukrot. Jól összekeverjük, aztán felváltva hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat. 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
Az almás krém elkészítése: Az almát meghámozzuk, és kicsikre összevágjuk. Feltesszük főni 100 ml vízzel meg a kristálycukorral, és addig főzzük, míg jó puha lesz az alma. Közben a 200 ml vizet összekeverjük a vaníliás pudinggal, és ha már puha az alma, akkor levesszük a tűzhelyről, és apránként hozzáadjuk a vaníliás pudingot. Gyorsan kell kavarni, mert hamar összeugrik és görcsös lesz. Visszatesszük a tűzhelyre, és addig főzzük, míg meg nem keményedik a krém. Aztán rögtön melegen rátesszük a langyos, kész kakaós piskótára.
Azért forrón, mert ha hagyjuk kihűlni megdermed, és nem lehet szétkenni. A mascarponés krém elkészítése: A hulalát felverjük, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A mascarponét összekeverjük a porcukorral és a likőrrel (én csokisat használtam). A mascarponés krémet hozzákeverjük a hulalához, és hűtőbe tesszük. Jó étvágyat!
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Ezt a krémet egy alkalommal tortakrémként használtam fel, de önállóan is tálalható poharakban 1-1 darabka gyümölccsel, kanálka áfonya lekvárral a tetején, esetleg tejszínhabbal turbózva. Most almával készült, de bármilyen más - különösen savanykás - gyümölccsel is elkészíthető. A zseléfixet 1 dl forró vízben feloldom, majd a kandírozott gyümölcsdarabkák kivételével az összes hozzávalót villával, - vagy akár turmixgéppel - összekeverem, a végén kerülnek bele a fenti gyümölcskockák. Meg kell kóstolni, ha szükséges utána kell ízesíteni, édesíteni. Ha tortakrémként használjuk, akkor még mielőtt megdermedne meg kell kenni a tortát. Tálaláskor mandarin-, szőlőszemekkel díszítjük. Ha gyümölcskrémként tálaljuk, akkor kis fagylaltos tányérokba kiszedve betesszük a hűtőbe. Ilyenkor gyümölcs-sziruppal, vagy tejszínhabbal tálaljuk.
A hozzászóláshoz be kell lépnie.
Almás mascarponés torta | Kötény
tags: #sult #alma #mascarpone