A joghurtos tészták nagy előnye, hogy könnyűek, légiesek, miközben ad a joghurt egy kis lágyságot, az alma (vagy más, tetszőleges, otthon talált gyümölcs) pedig ízeket, állagot, élvezetet.
Ez az egyszerű joghurtos süti sem igényel robotgépet: semmilyen robotgépet nem kell hozzá elővennem. A lisztet a sütőporral és szódabikarbónával mindenképpen érdemes átszitálni különben a tészta nem egyenletesen fog emelkedni a sütés közben. Alma helyett bármilyen gyümölcsöt is lehet használni hozzá, mind jól áll a joghurtos sütiknek: eperszelet, málna, barack, körte is szóba jöhet.
A recept alapelvei és a hozzávalók
Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és összekeverjük. A tojásokat egyesével felütjük és hozzáadjuk a joghurtot, vaníliás cukrot, porcukrot, sót, olajat és egy habverővel simára dolgozzuk. A formába szedjük és szépen elsimítjuk a tetejét. A tojásokat egyesével felütjük és hozzáadjuk a joghurtot, majd ugyanazzal a pohárral mérve a cukrot, olajat, lisztet, sütőport.
Alapművelet a sütéshez
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül (vagy 160 fok légkeveréssel) és egy 23 cm átmérőjű formát sütőpapírral kibélelünk. A masszát a formába öntjük, majd a tetejét kiegyengetjük. Egy alma közepét kivájjuk és vékony szeletekre vágjuk, ezt kirakjuk a süti tetejére. Végül vékonyan meghintjük porcukorral és 40 perc alatt készre sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy nincs-e belül nyers falat; ha kell, tovább sütjük.
Ízesítés és variációk
Az alma helyett bármilyen gyümölcsöt használhatsz: eper, málna, barack, körte mind jól passzolnak a joghurtos süteményekhez. A süti esetében a vaníliás jegy dominál, de egy kevés fahéj vagy reszelt citromhéj is remekül kitöltheti az ízmezőt. A sütés végén a felületen megőrizhető a gyümölcsdarabok színe és textúrája, ami különösen mutatós és ízletes.
Szervírozás és tippek
Ez a süti kiválóan alkalmas gyors édességként, amelyhez csak keverés-kavarás kell, és már a sütőbe is kerül. Ha gyors édességre vágysz, ez a recept a megoldás, mert a legtöbbet csak kevered-kavarod, és a sütőbe tolod. A karamellizálódó gyümölcsdarabok és a joghurtos tészta selymes textúrája harmonikusan összeérnek, így egy kis fahéjjal vagy vaníliával különleges élményt adhat a desszert.
- Keverd össze a tésztát a hozzávalókkal, a sütőporral és a szódabikarbónával átszitálva.
- Öntsd a masszát egy kivajazott-kilisztezett tepsibe vagy formába.
- Helyezd a tetejére az almaszeleteket, majd reszelt vagy durvára vágott alma helyettesítővel is variálható.
- Süsd kb. 35-40 percig, majd tűpróbával ellenőrizd a közepét.
Ha tetszett a recept, látogass át Heniék blogjára, ahol más desszertek és kelt tésztás finomságok is megtalálhatók. Vagy lapozható magazinokban találhatsz hasonló, kipróbált recepteket, amelyek gyors feladatokra adnak ötleteket. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel találkozhatsz a magazinokban, amit érdemes megkeresni az újságárusoknál vagy előfizetni rájuk.
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. Ez a koncepció egy fokkal más jellegű, de a gyümölcsös süteményeknél is visszaköszönhet a szaftosság és a puha textúra megőrzése, amelyet a joghurtos tészták hoznak a tányérra.
Gyors joghurtos süti
Fontos, hogy a lisztet átszitálva érdemes felhasználni a massza egyenletessége érdekében, és a sütő elég forró legyen a feljebb emelkedéshez. Ezen felül a gyümölcsök variálhatók, így a recept mindig kicsit más arányban nyújt ízletes eredményt a friss hozzávalók függvényében. A sütő legyen előmelegítve, hogy a tészta gyorsan meginduljon a sütés alatt.