Népszerűségét annak köszönheti, hogy gyorsan elkészül, kevés hozzávalót igényel, és szinte végtelenül variálható. Egy egyszerű natúr rántotta éppúgy megállja a helyét, mint a gazdagabb változatok, amelyekbe húsfélék, sajtok vagy zöldségek is kerülnek. A kolbász és a tojás párosa régóta népszerű a magyar konyhában. A kolbászból sütés közben kiolvadó zsiradék remek alapot ad a rántottának, így gyakran külön olaj hozzáadása sem szükséges. A recept egyik előnye, hogy könnyedén személyre szabható. A kolbász mellé kerülhet apróra vágott vöröshagyma, lila hagyma vagy újhagyma, amelyek még tartalmasabbá teszik az ételt. Sokan paprikával és paradicsommal gazdagítják, így a végeredmény már a lecsós tojásrántottához áll közelebb. Tálaláskor is több lehetőség közül választhatsz. Friss kenyérrel, pirítóssal egyaránt finom, de savanyúsággal, paradicsommal vagy uborkával kiegészítve még teljesebb étkezést ad.
Forrósítsunk fel egy serpenyőt, és pirítsuk meg rajta a kolbászt néhány perc alatt. Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla! Neked is van egy jó recepted? A parasztos rántotta elkészítése nem nagy ördöngösség. Először a szalonnát kakastaréj alakban bevagdossuk, közepes hőfokon kb. 7 perc alatt kisütjük a zsírját, majd kivesszük és félretesszük.
A kolbászt 0,5 cm-es karikákra, a hagymát pedig félfőre vágjuk, és a visszamaradt zsírhoz adjuk, majd sózzuk. Közepes hőfokon 5-7 percig pirítjuk/dinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított és kb. 2 cm-es kockákra vágott krumplit és erős hőfokon 2 percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel és fedő alatt kb. 8 percig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, és erős hőfokon addig főzzük, amíg zsírjára pirulnak a dolgok és megpuhul a burgonya. Ekkor hozzáadjuk a felvert tojásokat és a legerősebb hőfokon a kívánt állagig pirítjuk. Nem javaslom, hogy kiszárítsuk (én maximum 30 másodpercig sütöttem), és közben csak óvatosan kevergessük, ne törjük teljesen morzsalékossá a rántottát.
Van, amikor az ember nem akar egyszerűbbet vagy könnyebbet enni, mint egy jó szalonnás-kolbászos rántotta. Ahhoz, hogy a szalonnás-kolbászos rántotta igazán finom legyen, talán nem is annyira az elkészítés, mint a hozzávalók a fontosak. Vágd fel a szalonnát 1 cm-es csíkokra, a kolbászt karikákra vagy fél karikákra. Egy serpenyőben közepes lángon süsd ki a szalonna zsírját. Kb. Öntsd bele a felvert tojást, és alacsony-közepes lángon hagyd sülni legalább 20-30 másodpercig. Csak utána keverd meg, és sütés közben is csak néha mozgasd. A rántotta akkor jó, ha nem pürét kapsz a végén, hanem nagyobb tojásdarabokat. A szalonnás-kolbászos rántotta elkészült, tálald azonnal.
Vágd fel a szalonnát 1 cm-es csíkokra, a kolbászt karikákra vagy fél karikákra. Sózd és verd fel enyhén a tojásokat. Egy serpenyőben közepes lángon süsd ki a szalonna zsírját. Kb. 3 evőkanálnyit hagyj meg a serpenyőben, a többit öntsd ki egy tálba és használd föl később. Add hozzá a kolbászt, és pirítsd 2-3 percig. Öntsd bele a felvert tojást, és alacsony-közepes lángon hagyd sülni először legalább 20-30 másodpercig. Csak utána keverd meg, és sütés közben is sak néha mozgasd. A rántotta akkor jó, ha nem pürét kapsz a végén, hanem nagyobb tojásdarabokat.
