A piacokon, zöldségeseknél már néhány hete felbukkant a ringló, aztán nem sokra rá szilvahegyek álltak a rekeszekben, úgyhogy le sem lehetne tagadni, lassan itt a nyár vége és jöhetnek az őszi ízek.
A szilva szerencsére elég sokszínű gyümölcs, hiszen amellett, hogy csak önmagában is jó enni, főzve, sütve, lekvárnak, szósznak, mártásnak, szóval vagy ezer módon fel lehet használni.
És itt most álljunk is meg egy kicsit a kelt tésztánál, mert a szépen kiválogatott szilva mellett kardinális kérdés, hogy milyen tészta adja a lepény alapját.
Legyen kelt, de azért ne legyen kenyér-állaga, ne is legyen olyan szivacsos, mint egy lekváros bukta, és főleg ne legyen porhanyós, esetleg fojtós, nehéz.
Ahhoz, hogy egy párna puhaságú, nagyon könnyű tésztát kapjunk, ami azért megtartja a rásült szilvákat is, viszonylag sok zsiradék és folyadék kell.
Az alábbi recept tökéletesnek bizonyult állagra és ízre is: olvasztott vajat, szobahőmérsékletű kacsazsírt, zsíros tejet (3,5%) és tejfölt használtam.
A tészta dagasztás közben először ijesztően lágynak, majdhogynem folyósnak tűnik, de a folyamatos dagasztás közben a liszt és a benne lévő glutén dolgozni kezdenek, amitől a tészta ugyan lágy marad, de egynemű, nem szakadozik, nem csapódik ki belőle a zsiradék.
Hogy ne szaladjunk annyira előre az őszbe, persze ezt a lepényt is ki lehet próbálni nektarinnal, sárgabarackkal, esetleg egy kis szederrel vegyítve.
Ha elhagyjuk a cukrot és kicsivel több sót használunk, még befűszerezett cukkinivel, padlizsánnal, paprikákkal vagy paradicsommal is kirakhatjuk, ami már közelebb van az olaszok focaccia-jához, vagyis sós-zöldséges lepényéhez.
A szilvás lepény másnapra még lefedetlenül, a tepsiben hagyva is ugyanolyan puha maradt, hogy harmadnap milyen, az sajnos nem derült ki.
A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk egy kiskanál cukorral.
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt és dagasztani kezdjük.
A tésztához adjuk a zsiradékokat, majd addig dagasztjuk, amíg teljesen egynemű lesz és jól kidolgozott - ez körülbelül öt percig tart.
Egy alaposan kivajazott (vagy -zsírozott) tepsire terítjük a tésztát és ujjal egyenletesen eloszlatjuk rajta.
Szorosan belenyomkodjuk a felezett szilvákat és megszórjuk a fahéjas cukorral.
Pihe-puha, elképesztően szaftos, és ráadásul gluténmentes, tejmentes és hozzáadott cukrot sem tartalmaz.
Ezután simítsuk a masszát egy sütőpapírral bélelt, 20×20 cm-es, magas falú tepsibe, és rakjuk a tetejére a szilvát.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
MENJ BIZTOSRA!
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
Szuper gyors szilvás lepény receptet mutatunk!
A tésztát 10 perc alatt be lehet keverni hozzá, a sütési idő pedig nem több, mint 45 perc.
Ízletes, könnyű szilvás süteményt kapunk, amit reggelire teához vagy uzsonnára hosszú kávéhoz ajánlunk.
A szilva talán legismertebb elkészítési formája a szilvás gombóc, amibe sok háziasszonyoknak bele szokott törni a bicskája.
Ezért mi most egy szuper egyszerű receptet mutatunk, ami ízre ugyanolyan finom, csak éppen töredék idő alatt elkészíthető.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol körülbelül 40 percig sütjük. (Tűpróba).
Pihe-puha, elképesztően szaftos, és ráadásul gluténmentes, tejmentes és hozzáadott cukrot sem tartalmaz.
Ezután simítsuk a masszát egy sütőpapírral bélelt, 20×20 cm-es, magas falú tepsibe, és rakjuk a tetejére a szilvát.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
MENJ BIZTOSRA!
A szilvát megmossuk és kimagozzuk.
A kész tésztát sütőpapírral bélelt sütőlapra borítjuk és kezünkkel szétnyomkodjuk kb. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük (sajnos nem figyeltem az időt, de kb.
Igazi, hagyományos kelt tésztás lepény készült, ezúttal szilvával és sok-sok fahéjjal.
Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával.
A Hashimoto-thyreoiditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított.
A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
A piacokon, zöldségeseknél már néhány hete felbukkant a ringló, aztán nem sokra rá szilvahegyek álltak a rekeszekben, úgyhogy le sem lehetne tagadni, lassan itt a nyár vége és jöhetnek az őszi ízek.
A szilva szerencsére elég sokszínű gyümölcs, hiszen amellett, hogy csak önmagában is jó enni, főzve, sütve, lekvárnak, szósznak, mártásnak, szóval vagy ezer módon fel lehet használni.
És itt most álljunk is meg egy kicsit a kelt tésztánál, mert a szépen kiválogatott szilva mellett kardinális kérdés, hogy milyen tészta adja a lepény alapját.
Legyen kelt, de azért ne legyen kenyér-állaga, ne is legyen olyan szivacsos, mint egy lekváros bukta, és főleg ne legyen porhanyós, esetleg fojtós, nehéz.
Ahhoz, hogy egy párna puhaságú, nagyon könnyű tésztát kapjunk, ami azért megtartja a rásült szilvákat is, viszonylag sok zsiradék és folyadék kell.
Hogyan készül a szilvas lepény?
Az alábbi recept tökéletesnek bizonyult állagra és ízre is: olvasztott vajat, szobahőmérsékletű kacsazsírt, zsíros tejet (3,5%) és tejfölt használtam.
A tészta dagasztás közben először ijesztően lágynak, majdhogynem folyósnak tűnik, de a folyamatos dagasztás közben a liszt és a benne lévő glutén dolgozni kezdenek, amitől a tészta ugyan lágy marad, de egynemű, nem szakadozik, nem csapódik ki belőle a zsiradék.
Hogy ne szaladjunk annyira előre az őszbe, persze ezt a lepényt is ki lehet próbálni nektarinnal, sárgabarackkal, esetleg egy kis szederrel vegyítve.
Ha elhagyjuk a cukrot és kicsivel több sót használunk, még befűszerezett cukkinivel, padlizsánnal, paprikákkal vagy paradicsommal is kirakhatjuk, ami már közelebb van az olaszok focaccia-jához, vagyis sós-zöldséges lepényéhez.
A szilvás lepény másnapra még lefedetlenül, a tepsiben hagyva is ugyanolyan puha maradt, hogy harmadnap milyen, az sajnos nem derült ki.
A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk egy kiskanál cukorral.
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt és dagasztani kezdjük.
A tésztához adjuk a zsiradékokat, majd addig dagasztjuk, amíg teljesen egynemű lesz és jól kidolgozott - ez körülbelül öt percig tart.
Egy alaposan kivajazott (vagy -zsírozott) tepsire terítjük a tésztát és ujjal egyenletesen eloszlatjuk rajta.
Szorosan belenyomkodjuk a felezett szilvákat és megszórjuk a fahéjas cukorral.
A szilvát megmossuk és kimagozzuk.
A kész tésztát sütőpapírral bélelt sütőlapra borítjuk és kezünkkel szétnyomkodjuk kb. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Igazi, hagyományos kelt tésztás lepény készült, ezúttal szilvával és sok-sok fahéjjal.
Pedig kiváló dolgok készíthetők belőle, például szilvás gombóc, hideg szilva krémleves, cukormentes szilvalekvár.
Először mérd ki a lisztet és morzsold össze a vajjal.
Most jöhet bele a tojás, a barna cukor és végül a tej.
A tésztát nyújtsd ki úgy, hogy pereme is legyen a tepsiben.
A szilvát mosd meg, és vágd fel cikkekre.
Mehet a tésztára a szilva.
Egyenletesen oszd el, hogy mindenhová jusson.
