Egy újabb tepsis étellel jövök, mely könnyen, gyorsan elkészíthető, ezáltal nem csak hétvégére ajánlom - akár hétköznap vacsorára is el lehet készíteni. ...és amíg sül, nyugodtan lehet tenni-venni a lakásban. Mivel mártásban párolódik/sül a hús, egyáltalán nem szárad ki, nagyon finom szaftos marad és hihetetlenül omlós!
Nekem most ez lett az első számú kedvenc ételem, mert tényleg annyira egyszerű és annyira finom! A recept Szinte minden részlete átjön a leírásból: gyorsan, könnyen el lehet készíteni, és a végeredmény szaftos, omlós csirkecomb.
Hogyan készül
1. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, mustárt, ételízesítőt, majoránnát, sót és borsot, olajat és a megtisztított/lerészelt fokhagymát. Ha nem használunk ételízesítőt, akkor sózni, borsozni ízlés szerint.
2. Egy tűzálló tálba vagy tepsire tesszük a combokat, és beleforgatjuk a masszába, hogy teljesen befedje. Lefóliázzuk a tepsit, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütjük. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát és pirítjuk 5 percig, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és rápirítjuk kb. 4 percig.
3. A sütés közben a hús szép pirosodni kezd; a tetejére kerülő sajt szép sárgásbarna burkot ad. Ezután folytatjuk a sütést, hogy a sajt ráolvadjon a hússzeletekre.
4. A sülés végén a tepsi aljára kerülő szaftot úgy érdemes felhasználni, hogy tálaláskor a hússzeletek mellé öntsük vagy ebbe mártogassuk a köretet. A levet ne dobjuk ki, mert a sósság nagy részét a folyadék adja, amely a húst ízesíti.
Egy másik variáció a tejfölös szószban
Egy másik változatban a tejszínes tejfölös masszát készítjük: egy tálban összekeverjük a tejfölt, borral, olajjal, fokhagymával és ízlés szerint sóval, borssal. A combokat ebbe a masszába tesszük, és elhelyezzük egy tepsiben úgy, hogy egymás mellett legyenek. Lefedjük fóliával és 40 percig sütjük 180 fokos légkeveréses sütőben. Amikor kész, levesszük róla a fóliát, pirítjuk egy kicsit, és a tetejére reszelt sajtot szórunk, majd még kb. 4 percig sütjük.
Harmónia a körettel
Ma nagyon finom ebéd készült nálunk, a gyönyörű aranybarna sajt a szaftos, vajpuha csirkecombok alatt bújt meg, selymes tejföllel és zöldséges rizzsel körítve. Na és egy kis kovászos uborkával.
Ezt követően a hús bőrrel felfelé fordítva maradjon a sülő olajban, hogy még ízesebb legyen. Majd ismételjük meg a sózás-borsozás fázist. A só mennyiségétől függően a levével együtt fő meg a hús, így semlegesíti a túlzott sósságot.
Tippek és személyes motiváció
Többször előfordul, hogy nem tudjuk pontosan eldönteni, mit is főzzünk: ilyenkor gyorsan előhúzom a régi receptes cetlijeimet, és így találtam rá erre a receptre. Rögtön hozzá is láttam az elkészítéséhez, és nem bántam meg, mert nagyon finom. A lila hagymás alap, a tejfölös szószban párolódó hús omlós marad, és a reszelt sajt a végén szépen ráolvad a tetejére, pirosra sülve.
A lisztet keverjük össze a fűszerekkel, sóval és a pirospaprikával, majd forgassuk bele alaposan a csirkecombokat. A tejfölt keverjük simára a borral és 5 evőkanál olajjal, majd kanalazzuk rá a combok tetejére úgy, hogy teljesen befedje. Helyezzük be előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten kb. 50 perc alatt pároljuk puhára. Tálaláskor köretet kínáljunk hozzá.
Tespi aljára tegyük le a combokat, meglocsolva kb. 2 ek olajjal, sózzuk, borsozzuk. A húst megmossuk, ha szükséges kisebbre daraboljuk. Egy tálba tesszük, rakunk rá kb. 1 dl olajat, sót, borsot. A hagymát megtisztítjuk, kb. A tejfölt kikeverjük sóval, borssal, petrezselyemzölddel és egyenletesen a húsra kenjük.
Csirkecombok pékné módra | Mindmegette.hu
tags: #tejfolos #tepsis #csirkecombok #gabriella #konyhaja