A zsiradékon üvegesre pároljuk a felaprított zöldségeket. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az alaplével és közepes lángon főzni kezdjük.
Amikor a levesben lévő zöldségek majdnem megpuhultak, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és felöntjük a tejjel.
A darált húst összekeverjük a reszelt vöröshagymával, a tojással, sóval, kevés borssal és egy csipet szerecsendióval.
Nedves kézzel kis gombócokat formázunk a masszából és forrásban lévő vízben kifőzzük.
A lisztet simára keverjük a tejföllel, majd kevés forró levessel hőkiegyenlítést végzünk, végül habarást a leveshez öntjük.
A húsgombócokat gazdagíthatod apróra vágott petrezselyemmel vagy kevés reszelt sajttal is.
Az elkészítés során a zöldségek üvegesre párolása és az alaplé hozzáadása adja a leves alapszínét, amely karamellizált ízeket sejtet, miközben a karfiol krémes textúrát kölcsönöz.
A tejszínnel dúsított krémleves könnyen variálható: a húsgombócot akár zöldfűszerekkel vagy reszelt sajttal is gazdagíthatjuk, hogy mélyebb ízt kapjon.
Kapros húsgombóccal készült korianderes karfiolleves ha már itt a tavasz :-) Gyors, egyszerű, finom!
Ínycsikosan krémes leves, amely a karfiol lágy textúráját és a húsgombócok szaftos belső állagát ötvözi.
- Zsiradékon üvegesre pároljuk a felaprított zöldségeket.
- Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az alaplével és közepes lángon főzzük.
- Amikor a levesben lévő zöldségek majdnem megpuhultak, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és felöntjük a tejjel.
- A darált húst összekeverjük a reszelt vöröshagymával, a tojással, sóval, kevés borssal és egy csipet szerecsendióval.
- Nedves kézzel kis gombócokat formázunk a masszából és forrásban lévő vízben kifőzzük.
- A lisztet simára keverjük a tejföllel, majd kevés forró levessel hőkiegyenlítést végzünk, végül habarást a leveshez öntjük.
- A húsgombócokat gazdagíthatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kevés reszelt sajttal is.
| Hozzávaló | Mennyiség |
|---|---|
| Zöldségek | felaprítottak (pl. sárgarépa, zeller) |
| Vöröshagyma | egészben hagyva + reszelt |
| Karfiol | rózsáira szedve |
| Tejföl | kis mennyiség |
| Darált hús | 500 g |
tags: #tejszines #karfiol #kremleves #husgomboccal