Egy tökéletes világban a délutáni kávé mellé egy csodás csokoládéval töltött kalács dukál. Itt a lehetőség, hogy tökéletes legyen a napod, hiszen a csokis kalács receptjét és minden fortélyát megtalálod ebben a videóban. A tésztához a langyos tejben elkeverjük az élesztőt és egy evőkanál cukrot és hagyjuk felfutni az élesztőt.
A robotgép keverőtálba tesszük a tojást, tojássárgáját és a cukrot, összekeverjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a lisztet. Összedolgozzuk, végül fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta összeáll. A tölteléket elég akkor elkészíteni, amikor a tészta megkelt: egy közepes tálba tesszük a csokoládét és a vajat és vízgőz fölött felolvasztjuk.
Hogyan készül a tészta és formázás
Egy szögletes kenyérforma alját kibéleljük sütőpapírral. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán 40×30 cm-es téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a csokis töltelékkel. Az egyik hosszú oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd gyors mozdulatokkal többször megcsavarjuk. Azonnal az előkészített sütőformába tesszük. Megkenjük egy kevés felvert tojás és egy evőkanál tej keverékével, majd rászórjuk a morzsát. Huzatmentes helyen 20 percet kelesztjük, majd 190C fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Letakarom, meleg helyen 1 órát kelesztem. Addig elkészítem a tölteléket. Amikor a puding langyosra kihűlt, hozzáadom porcukrot, kakaóport és a vajat. Jól összedolgozom.
Lisztezett deszkán mind a 4 cipót jól kinyújtom, majd megkenem pudinggal. Amikor mindegyik kész, 2-2 összefonok. A tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd megkenem a tojással. A sütőt előmelegítem 170 fokon, addig is hagyom a tésztát kelni. 25-30 perc alatt pirosra sütöm.
Második változat a pudingos töltelékkel
Elkészítés:Lépés: 1A tej felét meglangyosítjuk, beletesszük az élesztőt, és egy evőkanál cukrot. Mikor megkelt, összekeverjük a liszttel elkevert sütőporral, a tojások sárgájával, a porcukorral, az olajjal, a tej másik felével és a sóval, majd simára dagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. fél órán át kelesztjük. Lépés: 2A töltelék elkészítéséhez a margarint habosra verjük a porcukorral és a kakaóporral. Lépés: 3Ha megkelt a tészta, hat egyenlő részre osztjuk. Egyenként fél centiméter vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük. A tekercseket kettesével összefonjuk, és kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé tesszük. Előmelegített sütőben 180 °C-on 30 perc alatt megsütjük. A margarint megolvasztjuk, elegyítjük a tojással, és ezzel a krémmel megkenjük a megsült kalácsot. A tejet meglangyosítjuk. Elosztjuk 4 részre, majd meleg helyen kb. Közben elkészítjük a krémet. A tésztákat kinyújtjuk, és megkenjük mindet a krémmel. A fonatokat beletesszük egy papírral bélelt tepsibe. Megkenjük a felvert tojással. Ez a pisztáciás babka igazán különleges, a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához.
Általános megjegyzések a receptről
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott volt. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
FŐZÖTT CSOKIKRÉM - tortába, bevonónak, muffinok, sütik töltéséhez kiváló
FŐZÖTT CSOKIKRÉM - tortába, bevonónak, muffinok, sütik töltéséhez kiváló
tags: #csokipudinggal #toltott #kalacs