Ez az egyik (ha nem a) legfinomabb tésztasaláta, amit valaha is készítettem, pedig volt néhány a repertoáromban.
25 dk apró szemű tésztát sós vízben megfőzök.
Egy fél csirkemell filét befűszerezek, vajban, teflonban gyorsan megsütöm, és ha kihűlt, csíkokra vágom.
(Ha van grillcsirke maradék az is jó hozzá.)
Egy kaliforniai paprikát és 2-3 db paradicsomot szintén kockára vágok, és a hússal együtt a kihűlt tésztához keverem.
1 csokor újhagymát (ha nincs, akkor egy kis fej hagymát) felaprítok és kb. 3 dl tartármártásba belekeverem.
Jön bele még annyi ketchup, hogy kicsit rózsaszínű legyen és 2-3 gerezd átpréselt fokhagyma vagy fokhagymapor.
Legfinomabb, ha Erős Pistával kicsit csípősre ízesítem.
A lilakáposztát csíkokra vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk, majd zöldséghámozóval csíkokat vágunk belőle.
Forró, sós vízbe tésztaszűrővel rövid időre belemártjuk (blansírozzuk), ugyanezt tesszük a lilakáposztával, ami kis színt is enged.
Ebben a színes vízben főzzük meg az orsótésztát, és egy kevés ecetet is adunk a vízhez.
Amikor megfőtt a tészta, leszűrjük, kihűtjük.
Nagyobb keverőtálban összekeverjük az apróra tépkedett jégsalátát, a blansírozott lilakáposztát és sárgarépacskákat, a felcsíkozott sült húst.
Olívaolajjal és balzsamecettel meglocsoljuk, enyhén megsózzuk, borsot őrlünk rá.
Összeforgatjuk, majd tálaljuk.
Ez egy tipikus maradék-mentő fogás lehet, ahogy most nálam is az volt: maradt tartárom, maradt tésztám, gondoltam ideje lesz kombinálni.
Ha lett volna maradék sült csirkém, még egyszerűbb lett volna.
De nem volt.
Ha nincs kész (pl. maradék, mint nekem) főtt tésztám, akkor ez lesz a kiindulópont, azaz: főzzük meg a tésztát.
Forraljunk bőven sós vizet (nagyjából literenként 0,5 ek sót illik beletenni), majd ha bugyog, szórjuk bele a tésztát.
Jön a következő lépés: süssük meg a csirkét, amit előtte kisebb kockákra daraboljunk.
(Akinek mákja van, annak alapból van sült csirke maradéka is, és ezt a lépést kompletten ki is hagyhatja. Mázlista.)
Dobjuk rá kevés olajra egy serpenyőben, majd fűszerezzük be alaposan.
Én most leegyszerűsítettem a dolgot és simán sült csirke fűszer keveréket szórtam rá (ezt a fajtát úgyis nagyon szeretem), majd szépen, nagy hőfokon megpirítottam.
Nem kell nagyon óvatoskodni, picik a kockák, átsülnek.
Hámozzuk és vágjuk vékony, csíkokra a sárgarépát, azaz julienre, az uborkát és a kápiát pedig vagy csíkozzuk vagy karikázzuk, kockázzuk, ahogy tetszik.
A gyöngyhagymát csak simán pecázzuk ki a léből.
A tartármártás következik, ami erősen ízlés dolga: van, aki savanykásan, van aki édesen, van aki sósan, más pedig édes-savanyúan szereti.
Kénytelenek leszünk ösztönösen nekimenni.
Ha bizonytalanok vagyunk, először nyilván mindenből a kevesebb mennyiséget adjuk hozzá első körön, aztán ha úgy érezzük, akkor emeljünk a mennyiségeken.
Amikor minden szupi-szuper, azaz készen áll az egyesülésre, akkor keverjük össze az egészet (tészta, tartár, hús, zöldségek - kivéve a madársalátát) és már mehet is a hűtőbe pihenni pár órára, hogy az ízek összeérjenek.
Valami kevés sonka vagy sült hús mindig árválkodik a hűtőben, de már nem nagyon eszi senki.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne.
Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban.
Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel.
Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Ez egy tipikus maradék-mentő fogás lehet, ahogy most nálam is az volt: maradt tartárom, maradt tésztám, gondoltam ideje lesz kombinálni.
Ha lett volna maradék sült csirkém, még egyszerűbb lett volna.
De nem volt.
Ha nincs kész (pl. maradék, mint nekem) főtt tésztám, akkor ez lesz a kiindulópont, azaz: főzzük meg a tésztát.
Forraljunk bőven sós vizet (nagyjából literenként 0,5 ek sót illik beletenni), majd ha bugyog, szórjuk bele a tésztát.
Jön a következő lépés: süssük meg a csirkét, amit előtte kisebb kockákra daraboljunk.
(Akinek mákja van, annak alapból van sült csirke maradéka is, és ezt a lépést kompletten ki is hagyhatja. Mázlista.)
Dobjuk rá kevés olajra egy serpenyőben, majd fűszerezzük be alaposan.
Én most leegyszerűsítettem a dolgot és simán sült csirke fűszer keveréket szórtam rá, majd szépen, nagy hőfokon megpirítottam.
Nem kell nagyon óvatoskodni, picik a kockák, átsülnek.
Hámozzuk és vágjuk vékony, csíkokra a sárgarépát, azaz julienre, az uborkát és a kápiát pedig vagy csíkozzuk vagy karikázzuk, kockázzuk, ahogy tetszik.
A gyöngyhagymát csak simán pecázzuk ki a léből.
A tartármártás következik, ami erősen ízlés dolga: van, aki savanykásan, van aki édesen, van aki sósan, más pedig édes-savanyúan szereti (én! én! én!).
Kénytelenek leszünk ösztönösen nekimenni.
Ha bizonytalanok vagyunk, először nyilván mindenből a kevesebb mennyiséget adjuk hozzá első körön, aztán ha úgy érezzük, akkor emeljünk a mennyiségeken.
Amikor minden szupi-szuper, azaz készen áll az egyesülésre, akkor keverjük össze az egészet (tészta, tartár, hús, zöldségek - kivéve a madársalátát) és már mehet is a hűtőbe pihenni pár órára, hogy az ízek összeérjenek.
Valami kevés sonka vagy sült hús mindig árválkodik a hűtőben, de már nem nagyon eszi senki...
Csirkés tésztasaláta, a legjobb csirkes tésztasaláta recept,
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk.
A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított.
A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
tags: #tesztasalata #maradek #sult #csirkehussal