A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd félúton fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét és kemény habot verünk. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, majd a sárgájákhoz adjuk. Elkeverjük, utána jöhet a tej is. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és kibélelünk egy gáztepsit sütőpapírral. Egy tálban teljesen simára keverjük a túrót, tejfölt, citromhéjat, porcukrot és vaníliás cukrot. Tetszésünk szerint dolgozhatjuk krémesre vagy hagyhatunk benne pár darabot. Elővesszük az egyik piskótalapot és keresztben csíkokat nyomunk rá a túrókrémből. Először egyet, majd egy sávot üresen hagyunk, majd még kettőt, amit ismét üres sor kövessen és így tovább. A darabokra tört étcsokoládét egy hőálló mérőpohárba vagy tálba tesszük. A habtejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük a csokoládéra és 3-5 percig hagyjuk, hogy a csokoládé megolvadjon. A dermedt süteményünk tetejét leöntjük a mázzal, majd elegyengetjük rajta. A süteményt először hosszában félbevágjuk, majd keresztben szeletekre, a két duplán nyomott túrócsík közepénél. Kedvenc magyar édességünk minden ízét magába kebelezte ez a krémes, édes süteményszelet. Szerencsére nem tartja meg őket magának, hanem a beléje harapókat kápráztatja a friss túró, a karakteres kakaó és a savanykás gyümölcslekvár ízeivel.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott volt. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
2024. március 29. Nem mindenki kedveli az úgynevezett hideg süteményeket, amelyek elkészítéséhez nem kell sütő. Nagyon szeretek sütni, de tény, nem mindig sikerül eljutnom a sütő bekapcsolásáig, sőt, ezt megelőzően a tészta összeállításáig sem. A legtöbben jól ismerik a hideg, sütés nélküli sajttorta receptjét, amelynek gyümölcsös kreációi a tavasz és a nyár nagy slágerei. A tészta hozzávalóit egyneművé dolgozzuk, és elegyengetjük egy tepsibe vagy tortaformába. A krémnél a behűtött tejszínt felverjük robotgéppel, majd összekavarjuk a túróval és a többi hozzávalóval. Ha valaki ügyel a cukorbevitelre, 2 ek eritrittel helyettesítheti a cukrot. A krém összeállítása után a tésztára "pakoljuk" a masszát. A csokit mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk fel és keverjük el az olajjal, majd a süti tetejére csurgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot. Néhány perc múlva belekeverjük a tojások sárgáját, és tovább habosítjuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk az étolajat, majd beleszitáljuk, és fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe (30x35 cm) tesszük, és 175 °C-ra előmelegített sütőben sütjük alsó-felső sütéssel kb. Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a krémet. A túrót botmixerrel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és a citrom levét. A joghurtból kiveszünk 3 evőkanálnyit, ehhez hozzáadjuk a zselatint, és lassú tűzön feloldjuk. A tejszínt habbá verjük, és beleforgatjuk a túrós-joghurtos krémbe. Befedjük a másik piskótával. Hűtőszekrénybe tesszük, néhány órára, tetszés szerinti szeletekre vágjuk, és jól lehűtve kínáljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Közzétéve: 2021. Szeretjük a túrós sütiket, ez is nagyon finom volt! A képek nem lettek igazán szépek, este fotóztam. A túróm kevesebb volt, így a cukor mennyiségét is csökkentettem. 30 dkg. 15 dkg. 1 mk. 15 dkg. 1-2 ek. 2 ek. 50 dkg. 15 dkg. 1 cs. 3- 4 ek. 10 dkg. 2 ek.
Míg elkészül a töltelék, a tésztát pihentetjük. Felverjük a tojások habját csipet sóval, majd a túrókrémbe keverjük. A tepsit kikenjük. Az egyik tésztát tepsi méretűre nyújtjuk. (28×34 cm-es). Rásimítjuk a túrókrémet, befedjük a másik kinyújtott lappal. 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük, míg a tetejét kissé megnyomva már nem lágy. Illetve a szélen kilátszó túrókrém megpirulásáig. A tészztába 1 ek. tejföl kellett, és 3 ek. Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tepsit (20×30cm) kivajazzuk, vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával, majd egyenletesen belesimítjuk a kakaós masszát. A túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tejföllel simára keverjük. A zselatint a forró vízben feloldjuk, majd langyosra hűtjük. A hideg habtejszínt elkezdjük felverni, közben hozzáadjuk a habfixálót, és kemény habot készítünk belőle. A túrókrémet egyenletesen elosztjuk a teljesen kihűlt kakaós piskótán. Ezután a tetejét bevonjuk a csokoládémázzal. A süteményt érdemes legalább 4-5 órán át, de akár egy teljes éjszakán keresztül hűteni.
Na hát, az van, hogy imádjuk a túró rudit kb. gyerekkorunk óta, és még a szülők is legális édességként tekintenek rá, mert hát mégiscsak túró van benne ami egészséges! Mi most ezt a kedvenc desszertünket alkottuk meg, tortaformában, rengeteg túró és csoki felhasználásával!
Receptek és hozzávalók rövid összegzése
- Tojásfehérje felverése kemény habig és kakaós piskóta készítése
- Túrós-tejfölös krém citromhéjjal és vaníliával
- Csokoládés máz felolvasztott csokoládéból és tejszínből
- Tortaszerkezet: kakaós piskóta, túrókrém, második piskóta, máz
Bedolgozott ötletek a sütőben sült túrórudi szelethez: söpörni a textúrát krémesre, kakaóval és gyümölcslekvárral kiemelni az ízeket, majd hűteni tálalás előtt.