Ez a recept egy hagyományos magyar gyorsétel, amelyet előre begyúrható tészta és előre elkészíthető virslis paradicsomos vagy krémes szósszal készíthetünk. A tészta előre begyúrható, hűtőben tárolható felhasználásig. 2 szál kb. Egy közepes keverőtálban a tészta összetevőit gyúrjuk alaposan össze. Gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj ne melegedjen fel. Ha összeállt a tészta lisztezett felületen nyújtsuk kb. fél centi vastagra. Vágjunk a tésztalapból háromszögeket, tegyük a széles oldalára a virslit és göngyölítsük fel. (A tésztát megkenhetjük mustárral.) Formáljunk kis kiflikat. Előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
Ízvilág és alapok
A pirult virsli, a selymes paradicsomos szósz és a krémes sajtkrém találkozása tökéletesen bevonja a fusilli tésztát, így minden falat ízes és tartalmas lesz. Egy széles serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk fel, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát. Addig pároljuk, amíg üveges és illatos nem lesz, ez adja az étel ízalapját. Ezután hozzáöntjük a felkarikázott virslit, és időnként átkeverve pirítani kezdjük, amíg szép aranybarna színt kap. A pirulás során a virsli enyhén karamellizálódik, ami még finomabb ízt hoz ki belőle.
Amint a virsli szépen megpirult, rászórjuk a felkarikázott friss paradicsomot. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd meghintjük majorannával és oregánóval. A keveréket pár percig főzzük, hogy a paradicsom összeessen és levet eresszen. Következő lépésként beletesszük a sűrített paradicsomot. Egy alapos keverés után alacsony lángon főzzük tovább 5-7 percig, hogy az ízek szépen összeérjenek és a mártás besűrűsödjön. Ezután hozzákeverjük a választott ízesítésű sajtkrémet. A mártást simára dolgozzuk, hogy a sajtkrém bársonyos, krémes textúrát adjon neki. További néhány percig hagyjuk kis lángon rotyogni, közben óvatosan kevergetjük.
Miközben a mártás készül, egy nagy lábasban vizet forralunk, enyhén megsózzuk, majd a fusilli tésztát „al dente” állagúra főzzük. A tésztát leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni. Végül a forró fusillit tányérokra adagoljuk. A virslis tészta egy gyorsan elkészíthető, hétköznapi főétel, amely olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagokra épül. A kész étel legszebben akkor mutat, ha a frissen főtt fusilli tészta mellé forrón kanalazzuk a krémes, virslis paradicsomos szószt. A tálalást gazdagíthatja kevés reszelt sajt vagy apróra vágott friss bazsalikom vagy petrezselyem, amelyek frissességet és színt visznek a fogásba.
Variációk és hozzávalók
A virslis tészta remekül alakítható annak függvényében, mi van otthon. A virsli helyett kerülhet bele kolbász, házi sonka vagy akár maradék párolt csirke, ha kissé tartalmasabbra vágyunk. A paradicsomos alap cserélhető tejszínes szószra, így lágyabb, krémesebb ízvilágot kapunk. A sajtkrém helyett használható mascarpone, tejföl vagy reszelt trappista sajt is. A virslis tészta könnyen a kiegyensúlyozott étrend részévé tehető, ha okosan válogatjuk meg az összetevőket. A teljes kiőrlésű tészta lassabban felszívódó szénhidrátot biztosít, ami hosszan tartó jóllakottságérzetet ad. A friss paradicsom és a sűrített paradicsom természetes forrása a likopinnak, amely ismert antioxidáns vegyület. Ha soványabb, jó minőségű virslit választunk, vagy akár csirkemell virslit, az étel fehérjetartalma növelhető, miközben a zsírtartalom csökken.
Ez a recept szinte végtelenül alakítható, így nem válik unalmassá, még gyakori elkészítés mellett sem. A paradicsomos változat helyett kipróbálható egy lágyabb tejszínes szósz, amely egészen más karaktert ad az ételnek. A virsli helyére kerülhet kolbász, sonka, maradék sült hús vagy akár teljesen húsmentes alternatíva, például szejtán vagy zöldséges feltét. A szósz ízesíthető erősebb fűszerekkel is, mint a chili, rozmaring, vagy füstölt paprika, így teljesen új ízvilágot kapunk. A virslis tészta nem csak Magyarországon népszerű gyors étel, számos országban létezik hasonló fogás más formában. A kelet-európai régióban gyakran készítik paradicsomos szósszal, míg Nyugat-Európában többnyire tejszínes vagy sajtos formában találkozhatunk vele.
Előételek, tárolás és könnyen variálható tippek
Első lépésként az élesztőt kevés tejben, pici cukor hozzáadásával, felfuttatjuk. Ráöntjük a felfuttatott élesztőt, az olajat és elkeverjük. A tejet fokozatosan adagoljuk hozzá, míg össze nem áll a tésztánk. Minden gombócot külön-külön kisodrunk egy nagyobb kör formára. A kört 8 cikkre felvágjuk. A virsliket, nagyságuktól függően, kisújjnyi darabokra vágjuk. Tetejüket tojássárgájával megkenjük. 200 C fokra felmelegített sütőben pirosra sütjük.(kb 25 perc)! Finom, puha, ízes kiflik!
Az oldal megjegyzése szerint: a virslis tészta rohanó napokra tökéletes megoldás, könnyen variálható, és a család kedvence lehet. A tárolás szempontjából a maradék tészta és a szósz hűtőben külön is tartva 2 napig frissen tartható. Újramelegítéskor adhatunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, hogy ismét krémes legyen. A tészta és a szósz kombinációja gyors feladat, amelyhez kevés és egyszerű beszerezhető alapanyag szükséges.
Possible image: kész kiflik a tésztából vagy aranybarna pirított virslik
Virsli tésztában! Egy recept amely megmenti a háziasszonyokat!| Ízletes TV
Végül megjegyzések a hagyományokról és a gyors konyháról: a virslis tészta a házi magyar konyha egyik legismertebb gyors étel típusa, amely már generációk óta menti meg a rohanó hétköznapokat. Sok családban akkor kerül elő, amikor valami olcsó és laktató fogást kell percek alatt az asztalra varázsolni. Az alapja egyszerű, mégis végtelenül sokféleképp variálható: a virsli, a tészta és egy könnyen elkészíthető paradicsomos szósz. A kész étel legszebben akkor mutat, ha a frissen főtt fusilli tészta mellé forrón kanalazzuk a krémes, virslis paradicsomos szószt.
A tálalást gazdagíthatja kevés reszelt sajt vagy apróra vágott friss bazsalikom vagy petrezselyem, amelyek frissességet és színt visznek a fogásba. A virslis tészta könnyen alkalmazkodik a különböző ízléshez: a virsli helyett kerülhet bele kolbász, házi sonka vagy maradék párolt csirke, a paradicsomos alap pedig lehet tejszínes vagy savanykásabb, például paradicsompürével gazdagított változat.
Megjegyzés: az oldal tartalma jogvédett, és csak a jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával használható fel.