A zöldségeket alaposan mossuk majd szárítsuk meg. A krumplikat héjával együtt sütőben süssük meg, és félbe vagy vastagabb karikákra vágva helyezzük a grillre. A pác alapja lehet olívaolaj, tehetünk bele grill fűszer keveréket, friss, vagy szárított zöld fűszerek (Pl.: kakukkfű, rozmaring, oregáno), pépesített fokhagymával is Feldobhatjuk. Ha elkészültek, citrommal vagy balzsamecettel is ízesíthetjük, a só és a bors pedig szinte minden zöldség ízét kiemeli. A grillezett zöldségekkel együtt készíthetünk grillsajtot is, ami számtalan ízesítéssel megtalálható már a boltok polcain. Akár a reggeli vagy vacsorára szánt szendvicsünket is feldobhatjuk a megmaradt grillen készült zöldségekkel és grill sajttal. Egy félbevágott ciabattát kenjünk meg a kedvenc krémsajtunkkal majd halmozzuk bele a zöldségeket végül a csíkokra vágott sajtot. Max. lángon felforrósítjuk a serpenyőt és amikor már füstöl, rádobjuk szárazon a kb. 2 marék zöldséget. A fent leírt mennyiséget egy serpenyőbe kb. 5-6 körben lehet lesütni. Nem szabad sokat beletenni, mert úgy a gyors átpörgetés érvényét veszti és szét fog párolódni a zöldség. A receptben lévő mennyiségre kb. Közzétéve: 2018.
Tulajdonképpen a grillezett zöldségek kiváló köretként, salátában vagy szendvicsben is megállják a helyüket. Grillezett zöldségek - Okosgrill Melyek a legjobb zöldségek grillezéshez? Erre nincs egy jó válasz, hiszen mindig olyan zöldségeket érdemes használni, amelyek jól illeszkednek az ételhez. Mellélőni nagyon nem lehet, bármit válasszunk is, de íme néhány a mi kedvenceink közül: Hagyma, Gomba, Sárgarépa, Fejes káposzta, Cukkini, Paprika, Spárga, Paradicsom, Padlizsán, Kukorica. Továbbá azt javasoljuk, hogy próbáljunk ki olyan zöldségeket is, amelyeket általában nem használunk, vagy korábban csak párolva, vagy főzve fogyasztottunk - teljesen más ízvilágos érünk el grillen, mint a sós vízben főzve/párolva.
A zöldségeket grillezés előtt alaposan megmossuk és leszárítjuk. A zöldségeket hagyhatjuk egészben, de akár fel is szeletelhetjük. Grillezés előtt mindössze annyit kell tennünk, hogy vékonyan bekenjük olajjal, majd közepes hőfokon sütni kezdjük egészen addig, amíg a kívánt színt el nem érik. Egyes grillezett zöldségek önálló fogásként is megállják a helyüket, míg mások tökéletes kisérői lehetnek a sült húsoknak és a grillezett sajtoknak, illetve felhasználhatjuk őket további fogások elkészítéséhez is.
Mely zöldségek a legjobb grillre?
A zöldségek grillezéséhez nem egyetlen jó válasz létezik, de íme néhány kedvenc: Hagyma, Gomba, Sárgarépa, Fejes káposzta, Cukkini, Paprika, Spárga, Paradicsom, Padlizsán, Kukorica. A burgonyát kiemelten lehet használni és variálni a készítésétől függően.
Hogyan grillizzünk különböző zöldségeket?
- Hagyma: 8-10 percig 205°C-on, félúton átforgatva.
- Kukorica: 15-20 percig 175°C-on, pár percenként átforgatva.
- Paprikák: oldalaként 6-8 percig 205°C-on.
- Spárga: 5-10 percig 205°C-on, pár percenként átforgatva.
- Gomba: 8-10 perc 205°C-on.
- Tökök és cukkinik: 5-8 perc 205°C-on.
- Padlizsán: 4-6 perc 205°C-on.
- Édeskömény: 5-6 perc 205°C-on.
- Póréhagyma: 4-6 perc 175°C-on.
- Articsóka: 15-20 perc 175°C-on.
Általánosságban addig kell sütni a zöldségeket, amíg megpuhulnak, és könnyen szúrhatóak villával, de nem pépesek. A grillsütő melegítését illetően a közepes vagy közepesen magas hőmérséklet az ideális, receptek 150-230°C között mozognak, kivéve ha füstölést használunk nagy mennyiségben.
Előnyök és praktikák
Igen, a grillezett zöldségek kifejezetten egészségesek, mert kevés olajat igényelnek, szemben a zsíros sütésekkel. De ettől függetlenül több olajat is használhatunk, mint nyersen vagy párolva fogyasztva. Kell olajat használni a grillezett zöldségekhez? Igen, ha lehet, finoman kenjük meg őket előre, hogy a fűszerezés jobban tapadjon és a nedvesség ne száradjon ki.
Grillezett zöldség receptek példái
Grillezett zöldségek citromfűves öntettel - egy egyszerű, kezdő grillezőknek ideális étel. Hozzávalók: bébi kaliforniai paprika, kis sárgarépa, bébi tök, gyöngyhagyma, cukorborsó, koktélparadicsom, konzerv bébi kukorica, lilahagyma, olívaolaj; mártás: almaecet, dijoni mustár, fokhagyma, só, fekete bors, citromlé, méz, kapor, metélőhagyma, olívaolaj. Itt találsz receptet: Grillezett zöldségek citromos-gyógynövényes öntettel.
Sült zöldségek (cékla, jamgyökér, répa, tök) köretként is remekek lehetnek. Hozzávalók: különböző régebb óriások és fűszerek, méz, olívaolaj. Itt találsz receptet: Sült zöldségek (cékla, jam, tök, répa).
Grillezett zöldséges szendvics: bundás ciabatta és zöldségek. Hozzávalók: ciabatta, csicseriborsó, padlizsán, cukkini, tök, gomba, paradicsom, bazsalikom, hummusz, ricotta krém. Ebben a receptben zöldség nyárs bundázott ciabattával is szerepel.
Hagyma grillezése különleges formában, brokkoli grillezése parmezánnal, kelbimbó grillezése baconos szósszal és gomba grillezése bébi portobello formában mind-mind megannyi variációt kínál.
A grillezett zöldségek előkészítése fontos: alapos mosás és szárítás, olajozás, fűszerezés, és a darabok méreteinek megfelelő elhelyezése a grillen. A grillsütőn a zöldségek a rácsfelező területén kapják meg a legjobb érzetet.
Naná, hogy egy fa pellet grillsütőn a grillezés még autentikusabb és változatosabb lehetőségeket ad: a zöldségek jellemző ízei a pellet fűszerezéssel kiemelve.
tags: #zoldseg #grillezese #szedvicssutovel