Megmaradt jonatán alma cikkek és banán karikák felhasználása céljából két ötletem volt: banános süti, almával kiegészítve, illetve gyümölcs leves. Utóbbi győzött, mert lustaság lett úrrá rajtam, és az előbbihez boltbamenést kellett volna foganatosítani. Rém egyszerű, kevés hozzávalóval, de margarin egyáltalán nincs és nem is volt itthon. Így a leves mellett döntöttem. Egyébként is kevés leves volt a héten, gyümölcs levest pedig nagyon rég ettem.
Alma- és banán darabokat vízben, cukorral, citrom levével és fahéjjal megfőztem. Mikor megpuhultak tejfölt adtam hozzá, és botturmixszal összetörtem, majd tovább forraltam szegfűszeggel. Utána kóstolgatva kitapasztaljuk, hogy mennyi citromlé és édesítőszer teszi számunkra tökéletessé a levest. Persze lehet cukorral is készíteni. Betesszük a hűtőbe, és kb. Egy nyári, meleg napon nincs is jobb, mint egy hideg, krémes gyümölcsleves. :)
Már untam a sztenderdnek számító meggy és almalevest, így az egyik kedvenc gyümölcsömből, a banánból csináltam ezúttal. A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A nyári gyümölcsszezon egyik kedvenc receptje lett nálunk ez a selymes szilvakrémleves, aminek a karamellizált cukor és az earl grey ad különleges aromát. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
Bevezető gondolatként fontos megemlíteni, hogy a befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Elkészítés: Az almát és a barackot előző nap kis szirupban megfőzzük, félretesszük, hűtjük (szirup: 5 dkg cukor, kevés citromsav vagy citromlé). Az epret is előző nap lecukrozzuk (10 dkg cukor), hűtőbe rakjuk. Még aznap este a cukros szirupot leöntjük róla, és a cukor másik felével (10 dkg) szirupot főzünk, majd az epret belekeverjük, 1 percig főzzük, üvegbe tesszük. Másnap a tejet és a tejszínt Elkészítés folytatása: elkeverjük csomómentesre a keményítővel, hozzáadjuk az almáról és barackról leszűrt szirupot, meg a 2 darab felkarikázott banánt, és tűzön kevergetjük, de csak addig, amíg a keményítő besűrűsíti. Tovább nem szabad, mert tönkremegy, és nem sűrűsödni fog, épp ellenkezőleg. A banán is szépen egyben marad. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a hideg gyümölcsöket, az eperszirupot és a finom, krémes joghurtot.
Az elkészült leves krémes állaga és hideg tálalása különösen nyáron nyújt kellemes frissítő élményt. A tejszín és a joghurt egyesítése lággyá teszi a textúrát, miközben a banánosság gazdagságot ad az íznek. A fahéj és a citrusok apró savanykás jegyei kiegyensúlyozzák a desszerthez hasonló, mégis könnyű leves összetételét. A készítmény könnyen variálható: bátran lehet édesítőn és citrusfokon változtatni, hogy mindenki ízlése szerint tökéletes legyen.
