Az aszalt szilvát előző este (vagy 3-4 órával sütés előtt) beáztatjuk a rozéba. Baconbe tekerjük a csirketekercset, és kicsit kiolajozott jénaiba sorakoztatjuk őket. 200 fokon 20 percig fólia alatt, majd további 35 percig 180 fokon megsütjük.
Újhagymát karikákra vágunk, kis vajon vagy olajon megpároljuk. Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. A recept alapját képező ízkomponensek között a szilva édessége, a rozé-s áztatás savai és a bacon sós karaktere adja meg az összetett ízhatást, amelyet egy villámgyors sütési folyamat egészít ki.
A recept főbb lépései
- Az aszalt szilvát beáztatjuk rozéba az előkészítés során.
- A csirkemell szeleteket baconbe tekerjük, majd kiolajozott jénaiba helyezzük.
- 200 fokon fólia alatt 20 percet sütjük, ezt követően 180 fokon még 35 percig sütjük.
- Az első lépéseknél figyeljünk a hús belső hőmérsékletére és a szilva szaftjára, hogy a hús szaftos maradjon.
Az ízvariációk közé tartozik, hogy ecetesen, paprikával vagy paradicsommal dobják fel az ételt, és van, aki kimarad ezekből a feltétekből. Ezek a variációk mind hozzájárulnak ahhoz, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő ízvilágot.
Baconbe tekert csirkemáj | Mindmegette.hu
A recept különféle változatai között a gyorsaság és a laktató jelleg kiegyensúlyozott kombinációt ad, amelyet könnyen lehet adaptálni a háztartás igényeihez. Az elkészítés egyszerűsége miatt ideális hétköznapi vacsorának, de ünnepibbé is tehető a tálalás módjával.
Táblázatos összegzés a hozzávalókról
| Hozzávaló | Mennyiség | Elkészítési jelzés |
|---|---|---|
| Aszalt szilva | 10-12 db | áztatás rozéban |
| Bacon | 8 szelet | csirketekercshez |
| Csirkemell | 600-700 g | tekeréshez |
| Rozé vagy más bor | 150 ml | áztatáshoz |
| Újhagyma | 1 közepes fej | karikázás, párolás |
| Vaj vagy olaj | kis mennyiség | párolás |
| Só, bors | ízlés szerint | ízesítés |
Az étel összetéveszthetetlen hungarikum jellegét az ízkombináció adja: az aszalt szilva édessége, a savanykás rozé áztatás és a bacon sós íze együttesen adja a jellegzetes magyar ízt. A kész étel lehetőséget ad a gyors és kiadós vacsorára, miközben megőrzi a hagyományos gasztronómiai hangulatot.
tags: #aszalt #szilvaval #toltott #csirkemell #gyorsfagyasztott