A banánnal és kókuszreszelékkel készült sütemény gyors és minimális hozzávalókból áll, mégis ízletes és mutatós. A recept lényege, hogy egy banánra 1-1 evőkanál kókuszreszelék és liszt jusson, így viszonylag alacsony szénhidráttartalmú nasi készíthető. Előmelegítsük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelt tepsiben süthetjük a masszát. Elkészítési idő rövid, és otthoni környezetben könnyen módosítható adagnagysággal akár több részt is kimérettethetünk.
A sütés előtti részletek és ötletek
A recept alapvető állapotai: banán, kókuszreszelék, liszt, esetleg sütőpor, tojás a bindeléshez. A banánokat összetörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet, hogy sima massza legyen. A masszát tepsire simítva sütjük, és a krém vagy krémes töltelék elkészítéséhez felvert tejszínnel vagy más krémmel dolgozhatunk tovább. A krém tetejére banánkarikákat helyezhetünk, hogy esztétikusabb legyen a sütemény. A kész piskóta közé vagy felülre tegyünk krémet, és a tetejére tejszínhabot adhatunk.
Hogyan készítsük a 6 tojásos piskótát
Először készítsük el a 6 tojásos piskótát. Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra alsó-felső sütésre, vagy a gáztűzhely esetén a szokásos sütési fokozatra. A tojásokat választjuk szét: a fehérjéket verjük kemény habbá, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. A tojássárgákat is felverjük, végül a sütőport elvegyítjük a liszttel, és óvatosan a tojáshabbal összeforgatjuk. Egy normál méretű tepsit sütőpapírral bélelünk, és belesimítjuk a masszát. Süssük készre, majd hagyjuk hűlni, és készítsük elő a krémet a töltéshez.
A krém és a banánok elrendezése
A kihűlt piskótát félre tesszük, majd az alsó lapra simítjuk a krém felét. A banánokat karikázzuk fel, és a krém tetejére 3-4 sorban helyezzük el a banánkarikákat. A krém másik felét rákenjük a banánokra, majd rátesszük a másik piskótát. A tetejére voron a tejszínhab és szükség szerint hozzáadott csokoládé vagy magvak ízesíthetőek.
Alternatív megoldások és megjegyzések
Ez a recept gluténmentes, ha lisztet kefélünk vagy liszthelyettesítőt használunk. A liszt mennyisége és a tojások aránya módosítható, hogy a tészta állaga megmaradjon. Liszt nélkül is elkészíthető, de úgy tűnhet, hogy nem köti össze megfelelően a masszát. Banán helyett más érett gyümölcs is használható, de a banán a legjobb kötőanyag és ízben is domináns.
Ha nincs otthon csokoládé, nyugodtan hagyjuk ki, vagy dobhatunk hozzá magvakat is. A kész sütemény már hűlés közben átveszi a krém ízét, így érdemes megvárni, hogy az ízek összeérjenek. A hosszabb állás során a krém és a piskóta összeérik, ezért érdemes egy éjszakára hűvös helyre tenni és másnap szeletelni.
Fontos megjegyezni, hogy a banán egyelőre nem helyben termesztett, ezért a környezetbarát megoldásokkal szemben előfordulhat, hogy nem a legideálisabb választás, de a sütivel összehasonlítva kevesebb műanyag szemetet termeltek felhasználása során, ha megfelelő csomagolást választunk. A receptet sok ember mellett lehet alkalmazni, és gyakran több adagban is elkészíthető.
Egy egyszerű változatban a banánokat villával összetörjük, a tojásokat hozzáadjuk, és a lisztet keverjük a masszához, majd ezt a masszát sütőben megsütjük, hasonlóan az amerikai palacsintához. Az így készült sütemény állaga inkább sűrű és nedves, mint a hagyományos piskóta, de a liszt hozzáadása nélkül meg sem közelíti ezt a textúrát. A banán jó érett legyen, mert az segíti a tészta kötését és ízét.
A recept legnagyobb előnye, hogy csak néhány összetevő szükséges, és gyorsan elkészíthető. Ha vendégek jönnek, előre elkészíthetjük, és másnapra sem fog kiszáradni. Az arányok egyszerűek: egy banánra egy evőkanál kókuszreszelék és liszt, amelyet tepsire simítva sütünk. A banán karikázva szép látványt ad a krémes rétegnek, és a tálaláskor így mutatósabb a sütemény.
