A padlizsán és a cukkini nem véletlenül annyira népszerű: könnyen kezelhető, változatosan elkészíthető és kalóriaszegény zöldségek. A padlizsán hosszú ideje része az erdélyi konyhának a többi magyarlakta területen azonban csak az utóbbi néhány évtizedben vált népszerűvé. A cukkini zsenge tök néven a 19. Ebbe a válogatásba a legfinomabb padlizsános és cukkinis recepteket gyűjtöttük össze. Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
A cukkini vitathatatlanul a nyári szezon sztárzöldsége, padlizsánnal kombinálva pedig egyenesen verhetetlen. Ha eleged van a nehéz húsokból, akkor kedvenc tésztafélédet az alábbi könnyed zöldségraguval is kombinálhatod, amit vacsorára is bátran ehetsz. Könnyen és gyorsan elkészítheted, ráadásul ínycsiklandó és mutatós lesz az eredmény, amit a vendégeknek is bátran felszolgálhatsz.
zöldhagyma (kb.
A padlizsánt hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra, majd magas hőfokon, 3 evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára. Szedjük ki őket egy tálba, a hőfokot vegyük vissza közepesre, majd ugyanabban az edényben 2 evőkanál olajon kezdjük párolni az apróra vágott zöldhagymát. Ha kellően redukálódott a paradicsomszószunk, visszatehetjük a padlizsánkockákat, és hozzáadhatjuk a kockákra vágott cukkinit is. Adjuk hozzá az időközben megfőtt tésztát, és 4-5 evőkanálnyit a tészta levéből. Így sűrítőanyag nélkül fog besűrűsödni a szószunk.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le!
Ha most kivételesen egy emberes kajára vágysz, akkor alap, hogy a férfi a legtöbb esetben valamilyen sertéshús után nyúl. Ám az ebéd utáni kajakóma megkerülése érdekében a sült tarját most egy könnyű körettel, zöldséggel töltött cukkinihajóval tálaljuk. Ha neked is tetszik az szuper étel, akkor fogadd meg Kósa Kolos tanácsait, mert akkor neked is istenien szaftos és ízletes lesz a következő fogás. Mozdulj rá te is Kolos Konyhájára.
Nem vitás, hogy a magyar konyha egyik közkedvelt alapanyaga a tarja. Ez nem is csoda, hiszen sokoldalúan felhasználható, a se nem túl zsíros, se nem túl száraz kategóriába tartozik, na és persze az sem elhanyagolandó, hogy a legjobban grillezhető, illetve süthető húsok egyike. Így már nem is olyan meglepő, hogy Kósa Kolos a Kóstolj Kolossal! című videósorozatának legújabb részében ezzel az alapanyaggal dolgozik, amit sütés után egy könnyű padlizsános körettel tálal. Ha a csirkés fogásokat részesíted előnyben, akkor sincs baj, hiszen séfünk korábbi videójában erre is gondolt egy serpenyős csirkemell formájában, amit kiváló rakott padlizsánja előzött meg olaszosan. A LEGFINOMABB, SZUPERSZAFTOS RAKOTT ZÖLDBAB, AMIT MUSZÁJ MEGCSINÁLNOD MÍG TART A SZEZON! KÓSTOLJ KOLOSSAL: ÍGY KÉSZÜL AZ OLASZ RAKOTT PADLIZSÁN, AMI AZONNAL AZ ÚJ KEDVENCED LESZ.
Elkészítés: 1., A zöldségeket megtisztítjuk, a padlizsánokat hámozatlanul (ha nem vastag a héjuk) kockákra vágjuk. Műanyag szűrőtálba tesszük, 1 evőkanál sóval megszórjuk, fél órán át hagyjuk állni. Majd kinyomkodjuk, leöblítjük. 2., Nagyobb serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Szűrőkanállal kiszedjük, beleöntünk újra 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk benne a cukkinit is, majd azt is kivesszük. 3., További 2 evőkanál olajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a zellert, a paradicsompürét, az áttört fokhagymát, a babérlevelet, az oregánót, az olíva- és kapribogyót. Serpenyőben 2 evőkanál olajban mindkét oldalát pár perc alatt átsütjük. Egy rétegben nagyobb sütőtálba sorakoztatjuk, meglocsoljuk a pecsenyeolajjal. 5., Elkeverjük a paradicsommártásban a borecetet és a cukrot, 3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a cukkinit. 4-5 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk, még 5 percig forraljuk, majd a hússzeletek tetejére halmozzuk. 6., Forró sütőben sütjük 200 fokon kb. 30 percig.
Az elkészítés részletei és a variációk alapján ez a recept tökéletes példa arra, hogyan lehet egyszerre könnyed és kiadós fogást készíteni tavaszi-nyári szezonban, a zöldségek frissességét megőrizve. A padlizsános köretet tarisznyában is tálalhatjuk hús mellett vagy kolléganóként
- remek alternatíva húsmentes napokra
- könnyen adaptálható más zöldségekre
- A padlizsánt kockákra vágjuk.
- A cukkinit is kockákra vágjuk.
- Pirítsuk külön a padlizsánt és a cukkinit olajon.
- Pethessünk meg hagymát, paradicsomot, zellert, fokhagymát különleges szószhoz.
- Keverjük össze a zöldségeket a sült hússzeletekkel és tálaljunk.
Török töltött padlizsán | Nosalty
tags: #cukkinis #padlizsanos #etelek #tarja