A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig kikavarjuk a vaníliás cukorral és a tejjel. A darált diót, a 2 ek kakaót, 3 ek Canderel édesítőt és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd azt a tojássárgájás masszával jól összekeverjük. Utána hozzáadjuk a reszelt almát. Zsírral kikent (nem használok papírt sem) muffinformába halmozzuk. A muffin előmelegített sütőben 30 perc alatt, kis lángon megsül. A mennyiséget megduplázhatjuk, és akkor egy kisebb kizsírozott tepsiben sütjük.
A muffinok egészen nagy múltú süteményfélék, Európa viszont leginkább az amerikai filmekből ismerte meg őket. Családunk nagy kedvence ez a recept, amit éveken át egy egyre csokifoltosabb, egyre szamárfülesebb papírról olvastunk le. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott volt. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Még Pocak Pannánál láttam meg jó régen ezt a receptet. Nálam is sokszor elkészült már, de nem mindig volt alkalom fotóz- ni. Most sikerült lekapnom párat, mielőtt eltűntek volna.
Mindent az aprítógép táljába öntöttem és alaposan összeturmixoltam. Kanalazható, muffintészta szerűen híg massza lett a végeredmény. Mini kuglóf- ill. normál muffin formába adagoltam és 180 fokon 20 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e. Nagyon-nagyon finom desszert lett. Ebből az adagból 6-6 muffin ill.
- Elkészítés lépései - részletes útmutató a tojások felhasználásával és a liszt helyettesítésével.
- Lehetséges módosítások, ha nincs dió vagy édesítő.
- Táplálkozási vonatkozások, hogyan illeszkedik a diétába.
Tojásfehérje tökéletes habverése
Ez a recept kiváló példája annak, hogy liszt nélkül is lehet finom, selymes állagú süteményt készíteni dióval, kakaóval és almas darabokkal. A hozzávalók közötti egyensúly segíti, hogy a tészta tápértéke is értékes maradjon, miközben a gyümölcs és a dió gazdag ízélményt nyújt.
Az elkészítés során használt alacsony szénhidráttartalmú édesítő és a zsiradék mennyisége hozzásegíti a végeredményt, hogy legyen könnyed, mégis tápláló desszert. A recept adaptálható tojásmentes vagy gluténmentes változatra is, ha szükséges, például növényi alapú tejjel és zabpehellyel vagy alacsony szénhidráttartalmú liszthelyettesítőkkel.