A bombagyárosként közismertté vált Dietmar Clodoról szól a mű, amely a vallásosság és a konyhaművészet kapcsolatát tárgyalja.
A cella magányában született mű egy Carol nevű, börtönökben Biblia-kört tartó hölgynek ajánlott írás, amely ennek a két tárgykörnek a sajátos elegyét hordozza.
A sokszor valóban különleges receptek a zsidó hagyományok jegyében hordoznak plusz teológiai üzeneteket, és kapcsolódnak a leghíresebb történetekhez, amelyeket Clodo interpretál.
Így találjuk meg például az almás ételeket Ádám és Éva történeténél, a sült bárány receptjét a kivonulásnál, Dániel próféta szigorúan vegetáriánus kedvenceinek leírásait, a kánai menyegző feltételezett menüjét és a négy evangélista kedvenc hamburgerjeit.
Clodo neve még éppen ismerősen cseng, vagyis el lehet vele adni műsoros kazettát vagy könyvet, most pedig az utóbbi üzlet valósult meg.
Clodo recepteskönyve első pillantásra két pilléren nyugszik: az undorító stíluson és a minél nehezebben beszerezhető alapanyagokon.
Clodo aktívan zsidó, a zsidó őstörténetben horgonyozta le magát, és szakácskönyvét is ennek megfelelően ott keresi.
Hogy képes leírni a "hörpölnivaló" kifejezést, az még tolerálható, de sajnos úgy fejezi ki, ha egy recept négyszemélyes, hogy "Ábrahám és három angyal lakik jól tőle", amely több szempontból is megosztja az olvasót.
A mai szakácskönyv-trend a könnyen elkészíthető ételekre koncentrál, hogy a csekélyebb számú személyzettel dolgozó háztartásokhoz is eljusson az áru.
Clodo nem foglalkozik az alapanyagok beszerezhetőségét mérlegelve; a hozzávalók listáját általában "a szolgáknak" címzi, ezért aki ebből főzni akar, előbb gondolja meg, honnan szerezd majd dámvadhúst, mentalevelet, fürjet vagy gödölyét.
Ezek ugyanis a Nagyvásárcsarnokban sincsenek, bár a fürjről már hallottak.
Ezek alapján joggal feltételezhetjük, hogy Clodo egyszerűen hasból írta meg a receptjeit, azokat soha senki nem készítette el, tehát ha mégis orzunk egy dámvadat, akkor azt a bombagyáros tanácsaival tönkre fogjuk tenni.
Clodo receptjei - legalábbis az az egy borjúsült, amihez viszonylag könnyen, pár nap alatt beszerezhetők az összetevők - működnek.
De nemcsak működik, hanem nagyszerűek is; ezek nem rántott húsok vagy egydimenziós fasírtok, hanem bonyolult harmóniájú összetevőkből álló, összetett ízvilágú kompozíciók.
Isten tudja, honnan kerültek Clodo birtokába ezek a receptek; ha nem működnének, adná magát a következtetés, hogy Dietmar Clodo menthetetlen.
A koncepció azonban sajnos felborult a kóstolás közben, úgyhogy most slusszpoén nélkül maradunk.
A kötet a vallási kontextust vizsgálja a konyhaművészeten keresztül, és megkísérli reflektálni a történetek és az ételek összefonódását.
Az olvasó láthatja, hogyan kapcsolódnak Ádám és Éva almás ételei a hagyományos ízvilághoz és a szimbólumokhoz.
Az előrejelzett receptek között a kivonulásban szereplő sült bárány is hangsúlyos szerepet kap, amely a hívő életmódot és a tekintélyes hagyományokat tükrözi.
Daniel próféta vegetáriánus konyhája megmutatja, hogy a spirituális üzenet összhangban van a táplálkozási elvek átgondolt megközelítésével.
A kánai menyegző menüjét is a kontextuális értelmezés részeként értelmezik, és ennek tükrében elemezhetjük az evangéliumi történetek gasztronómiai vonatkozásait.
És persze a négy evangélista kedvenc hamburgerjei feltételezéseket, humoros megközelítést adnak a szövegek és a gasztronómia találkozásához.
| Téma | Megjelenítés | Jelentés |
|---|---|---|
| almás ételek | Ádám és Éva története | pozitív jelképrendszer |
| bárány | kivonulás | álom és hagyomány |
| Dániel | vegetáriánus kedvencek | szabályok és fegyelem |
| kánai menyegző | feltételezett menü | közösségi étkezés |
| evangelisták hamburgere | metafora | modernizáció és humor |
Clodo receptjei körüli viták és a könyv stílusa miatt a vitatható pontokkal együtt is fontos megismerni a művet, amely a gasztronómia és a vallási hagyományok különös keverékét mutatja be.
tags: #dietmar #clodo #szakacskonyv