Batátacsipsz gyártásába kezd Ásotthalom önkormányzata. Mindezt be is mutatták, miközben átadták az új agrárlogisztikai központot, amelyben tárolják is a közfoglalkoztatottak által termelt édesburgonyát. A településvezető a Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatalához fordult a védjegykérelemmel, amelyben két megjelöléssel is szerepel a csipsz: Ásotthalom’s finest Pipas’ Chips Batata Egészségesen finom Healthy Delicious, illetve Pipa’s Chips Batata Ásotthalom’s Finest Premium Quality from Southern Hungary néven. A csipsz nevében Ásotthalom egyik híres szülöttjére, Pipás Pistára utal, aki az 1920-30-as években a legenda szerint férfiruhában járva fizetségért megunt vagy éppen erőszakoskodó férjeket gyilkolt az ásotthalmi tanyavilágban. A csipszet - amelyet Pipás Pista-logós papírzacskókban vehettünk kézbe - az átadón részt vevők meg is kóstolhatták. A fejlesztés része volt a hűtőkamra gépészeti részének kialakítása is. Már a próbaüzem zajlik az ásotthalmi batátacsipsz-manufaktúrában, ahová szerdán mi is ellátogattunk. A technológiát féltve őrzik. Többen figyelmeztették az ásotthalmiakat, vigyázzanak, nehogy ellopják tőlük. A Béke utca végén álló üzemben jelenleg próbagyártás zajlik és az egyik helyiségben, az előkészítőben újrahúzzák a padló műgyanta borítását. A hűtőkamrából az előkészítőbe, egy mérlegre vezet a zöldség útja, ami az átadóablakon keresztül érkezik meg a következő helyiségbe, ahol megmossák, majd lekoptatják, leszedik a külső héját. Ezek a chipszek nem sülnek és nem is fagyasztják őket, hanem egy különleges szárítási eljárással készülnek, amely megőrzi az édesburgonya természetes ízét és tápanyagtartalmát. A termékek minden mentesek, tehát glutént, tojást, laktózt, szóját és hozzáadott cukrot nem tartalmaznak. A batáta mellett burgonya, cékla és sárgarépa snack is készül, 10 fajta ízesítésben, például köményes batáta, rozmaringos burgonya és bazsalikomos répasnack is. A legnagyobb termelő Kína a világ összes termésének 67%-ával, majd Malawi 3,7%-kal, Tanzánia 3,6%-kal, Nigéria 2,2%-kal, Etiópia 2%-kal követi. Hazánkban a termesztésének klímaváltozás adott lendületet - egyesek szerint Szolnoktól délre termeszthető, bár a Nyírségben is eredményesen termesztik. A krumplit nem lehetett eladni, és akkor jött Dénes az ötletével. A lakosság hétköznapjaihoz kapcsolódó fellendülés része a batátatermesztés hagyománya Ásotthalmon és a Batáta Baráti Kör tevékenysége. A Bakó István által vezetett projektek több mint négy évet ölelnek fel, és a TOP-forrásból származó 50 millió forintos hűtőtároló csarnok építése mellett további finanszírozásokkal bővült a beruházás. A terület- és településfejlesztési programban (TOP) 50 millió forintot nyert a település az agrárlogisztikai csarnok építésére, amelynek hasznos alapterülete 135 négyzetméter. A megtermelt batáta szakszerű tárolására szolgáló raktárat ez nyitja meg a közfoglalkoztatottak munkája számára. A tervek szerint a várostanyai jogcímű cég, Várostanya Kft. viszi a csipszgyártást és értékesítést, a bevételt pedig munkahelyteremtésre fordítják. A batátacsipsz márkaneve már megvan, és a település lakói büszkén tekintenek rá. A tervezett hosszú távú cél a csomagolt csipsz előállítása, ehhez azonban befektetőt keres Toroczkai. A webes megjelenítés és street food jellegű jelenlét mellett a vállalkozás felkészítést és reklámtevékenységet is tervez, hogy a termék népszerű legyen. Az Ásotthalmi-12 fajta a helyi adottságokhoz és a várható éghajlatváltozáshoz kitűnően alkalmazkodó fajta, amely hazánkban is elterjedt. A Batáta Baráti Kör önzetlen közösségi kezdeményezése a termesztés és a piac összekapcsolásának példája Ásotthalmon. A településen több mint 20 éve folyik batátatermesztés és nemesítés, és a helyi gazdaságban a közmunkaprogram részeként egyre több termelő vesz részt. Az üzem gyakorlatilag minimális hulladékot állít elő, amely kizárólag a gumók koptatásakor keletkezik. A nyilvános bemutatók során a lakosok és a vendégek megismerhetik a termelés folyamatát, a szárításos technológiát és a végterméket. A technológia lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldségből és gyümölcsből készülhessenek termékek, akár bérmunkában is. A piacra kerülő termékek eltérő ízvilágúak és egészségesek, és a vásári kínálat mellett online értékesítés is indult.
Batátatermesztés és helyi történet
Ásotthalmon a batáta termesztése több mint 20 éves hagyomány, a Batáta Baráti Körrel és Váraljai Dénes nemesítéssel. A településen található Ásotthalmi-12 fajta kiválóan alkalmazkodik a helyi viszonyokhoz és a klímaváltozáshoz. A növény termesztésével és honosításával kapcsolatos korábbi kísérletek alapján Ásotthalom vált a hazai batátatermelés egyik központjává. Az önkormányzat 2016-ban kezdte meg a batáta termesztését, majd a Startmunka program támogatásával létrehoztak egy élelmiszerüzemet, ahol a helyi gazdák terményeit dolgozzák fel. A Batáta Baráti Kör tagjai rendszeresen termesztési és piaci tapasztalatokkal segítik egymást, és az országban több mint 6 cég foglalkozik szaporítóanyag-előállítással. A környezeti adottságok és a kísérleti eredmények alapján Ásotthalom a batáta nemesítésének hazai központjává vált. A településen a batáta termesztése és feldolgozása összefonódik a közmunkaprogram keretében történő munkahelyteremtéssel, amely hosszú távon gazdasági stabilitást jelent a helyiek számára.
Az agro- és logisztikai központ átadása lehetővé tette, hogy a közfoglalkoztatottak által termelt batátát tárolják és feldolgozzák. A gyártási technológiát részekre bontva mutatták be a nyilvánosságnak, és a próbaüzem zajlott a telephelyen. A csipsz készítéséhez használt technológia különleges, hiszen nem olajban készül, és a gyártási folyamat során semmilyen idegen anyag kerül felhasználásra. A termék megfelel az egészséges táplálkozás és a természetes összetevők elveinek, és tartalmaz minden mentes összetevőket. A termékek mögött valódi emberek, valódi farmok és családi gazdaságok állnak, a vállalat pedig a helyi közösségért dolgozik.
tags: #edesburgonya #chips #asotthalom #ar