Májgaluska és leves egyben: könnyen elkészíthető, gyors és laktató levesbetét, amely a hagyományos családi konyhák egyik kedvence.
Hozzávalók
- 1 fél csokor petrezselyemzöld
- 2 ek zsemlemorzsa (púpozott)
- 10-20 dkg máj (sertés vagy csirke) - ízlés szerint
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 tojás
- só, bors
- kevés olaj vagy zsír a dinszteléshez
- bujdara vagy liszt (opcionális, a massza állagától függően)
- víz a főzéshez
Elkészítés
- A májat ledaráljuk vagy vékonyra kaparjuk, majd egy tálba tesszük.
- A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk.
- A májat a tojással, dinsztelt hagymával, az apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal jól elkeverjük.
- Ha kész, apránként hozzákeverjük a zsemlemorzsát és a lisztet, vigyázva, hogy formázható, de nem kemény massza legyen.
- Hagyjuk 10-20 percet pihenni, hogy a zsemlemorzsa is felvegye a nedvességet, és megduzzadjon.
- Ha szükséges, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet, hogy szaftosabb legyen a massza.
- Vizes kanállal vagy teáskanállal galuskákat formázunk, majd lobogó sós vízbe szaggatjuk ki vagy húslevesbe varázsoljuk bele a masszát.
- Kb. 4-6 perc alatt kifő a galuska; szűrőkanállal vegyük ki a vízből, és tegyük a levesbe vagy egy tálba, felöntve levessel, hogy ellepje őket.
- A kész májgombócokat forró levesbe tesszük, és együtt tálaljuk.
Tippok és variációk
Nagyobb mennyiséget is készíthetsz egyszerre, és egy részét lefagyaszthatod. A májat akár darálhatod, akár éles késsel kaparod meg, a massza állagától függően. A húsléves jelleghez illik egy kevés tészta vagy kis darabokkal tálalva még táplálóbb lehet.
Egészség és diéta
A máj egészsége szoros összefüggésben áll az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés fontos, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hat a közérzetére. Sertés- vagy csirkemájból is készíthető, utóbbi lágyabb textúrát ad.
Hogyan szolgáljuk fel
Húslevesbe vagy leves mellé kínálják a májgombócokat, esetleg egy kis főtt tésztával kiegészítve. Imádjuk a húslevest, és ez a könnyű, gyors, de laktató betét remek kiegészítője a hétvégi vasárnapi ebédnek.
Idő- és anyagkímélő megjegyzések
Nagyobb mennyiséget is készíthetsz egyszerre, és egy részét lefagyaszthatod. Ha szeretnéd, a masszát hagyd állni 10 percig, hogy a zsemlemorzsa kicsit megduzzadjon, majd formázd a galuskákat. A tökéletes állag eléréséhez figyelj, hogy a massza formázható legyen teáskanállal vagy kanállal is, ne legyen túl folyós vagy kemény.
Hagyományos májgombóc recept
Kb. 10 perc alatt kifőnek a májgaluskák, és tálaláskor a levesbe vagy egy külön tálba helyezhetők a húsleveshez való hozzávalóként.
tags: #egyszeru #majgaluska #recept