A gombás pizza egy otthon is egyszerűen elkészíthető, vegetáriánus pizza változat. Ebben a receptben a gomba az egyetlen feltét, így a gombás pizza a pizzák között egy könnyedebb változat. Próbáld ki ezt a gombás pizza receptet!
Friss pizzától a maradékig: hogyan határozható meg az eltarthatóság?
Ha van maradék pizzatésztád a hűtőben vagy a fagyasztóban, akkor csak pár perc munkád van vele. Vágd a tésztát 3 darabra. Formázz belőlük gombócot, és enyhén lisztezett felületen, letakarva hagyd pihenni még 15 percig. Utána formázd meg a pizzát és tedd egy tepsire. Közben kapcsold be a sütőt pizza fokozatra vagy a legmagasabb hőmérsékletre, hogy legyen ideje felmelegedni.
Körkörös mozdulatokkal kend szét a tésztán a sűrű passzírozott paradicsomot, locsold meg néhány csepp extra szűz olívaolajjal, majd szórd meg oregánóval és egy kis sóval. Teríts szét a pizzatészta tetején kb. 15 dkg jól kinyomkodott mozzarella sajtot. Tegyél kb. 10 dkg nyers, szeletekre vágott csiperke gombát a pizza tetejére. Ez kb. 4-5 db normál méretű gomba. Minél forróbbra előmelegített sütőbe tedd be. A sütőd hőfokatól és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt sül meg a gombás pizza. Akkor jó, ha a széle is barnás, a tetején a szósz egybeolvadt, és a gomba is megsült.
Az eltarthatóság szempontjából a legfontosabb tényezők a sajt és a gomba romlékonysága. A sajt miatt a pizzát hűtés nélkül hosszabb ideig nem érdemes tárolni, mert a tejtermékek romlása gyorsan megindulhat.
Hogyan lehet biztonságosan tárolni a maradékot?
Nálunk a pizza nem mindig kerül azonnal elfogyasztásra, ezért fontos a megfelelő tárolás. Szerintem nem túl meglepő, hogy a pizza nálunk nagyon nagy kedvenc, azt hiszen ezzel nem vagyunk egyedül. A hűtés nélkül tárolt pizza másnapra nem veszélytelen vállalkozás. A helytelenül tárolt pizzát mindenképp rossz ötlet megenni - figyelmeztetnek a szakemberek. Mivel egyik legfontosabb összetevőjük a sajt (ami tejtermék lévén erősen romlandó), a pizzáknál általános érvényű szabály, hogy hűtve kell tárolni őket. Az ajánlás itt is az, mint ami a legtöbb élelmiszernél, vagyis a pizzát 2 órán belül lehet biztonságosan elfogyasztani.
Az első gondolatod, hogy egy kis maradék pizza meg sem kottyan neked, de érdemes szem előtt tartani a potenciális kockázatokat: az elszaporodó baktériumok olyan súlyos élelmiszer-eredetű megbetegedéseket okozhatnak, mint a szalmonella vagy más megbetegedések. Szakemberek szerint a pizza akár 3-4 napig is eláll a hűtőben. Ezt követően sem feltétlenül lesz baja, de számolni kell vele, hogy fogyasztása esetén megnövekedhet az élelmiszer-eredetű betegségek kockázata.
Gondolatok a gyors változatokkal szemben
Nagyon gyakran látni, hogy az emberek a gyors változatokat keresik, de a valódi íz és textúra érdekében a hagyományos készítés időt ad. Aki a főzést kikapcsolódásként, kreatív alkotásként éli meg, azoknak nem számít, hogy egy-egy étel akár két óra hosszat is elvesz az idejéből, mert élvezettel készíti. Mikor ezzel megvagyunk, kissé lisztezzük meg a tetejét és hagyjuk kelni kb. A pizzaszószhoz a hagymát finomra vágva egy kevés zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerekkel sűrű mártássá főzzük. A sonkát vékonyabb csíkokra vágjuk. A gombát én szeretem megpirítani előtte, mert úgy sokkal intenzívebb íze lesz, ezért vékony szeletekre vágva egy kanálnyi zsiradékon átpirítom. A kukoricáról leöntjük a levet.
Mikor a tészta megkelt, óvatosan átgyúrjuk és kétfelé vesszük. és az előmelegített sütőben kb. Főoldal › Online áruház › Fagyasztott élelmiszer…
Ha szeretsz pizzát rendelni, akkor annál csak az a jobb, ha Te csinálod az egészet. A kovász és a liszt felhasználása új ízvilágot adhat a tésztának, melyet otthon is könnyen meg lehet valósítani. A kovász mellé szórunk sót és öntünk rá olajat, majd a robotgépben dagasztó fokozaton összedolgozzuk az alkotó elemeket. A várakozási idő letelte után négybe vágjuk a tésztát, majd mindegyiket egy kicsit megdolgozzuk a lisztes deszkán. Kinyújtjuk őket, majd megkenjük paradicsom sűrítménnyel, vagy nyáron készített bazsalikomos pizza szósszal. Ízlés szerint pakoljuk rájuk a sonkákat, a kétféle sajtot, na meg egy rakat spenót levelet. 180-200 C-os sütőbe velük, aztán már lehet is falatozni.
- Számbavétele a maradékoknak és időzítés a fogyasztásukhoz.
- A gomba előfőzése vagy megpirítása a frissebb ízért.
- Megfelelő hőmérséklet és idő a sütőben a tökéletes roppanós szélhez.
Az eltarthatóság témája mellett érdemes megemlíteni, hogy a tárolás ne legyen túl hosszú, és mindig figyelj a szagokra és a textúrára. A biztonságos fogyasztás érdekében tartsd be a 2 órás határidőt hűtés előtt, és ha maradék marad, tedd hűtőbe és fogyaszd el 3-4 napon belül.
