A hideg gyümölcslevesben az a jó, hogy főzni sem kell, ráadásul gyerekjáték az elkészítése. A sokak emlékében élő fűszeres, menzás gyümölcsleves is isteni jó, de ez a hideg gyümölcsleves igazán nyári, kánikulában tökéletes, hiszen főzni sem kell. A nyári kánikulában is kell enni, de az ember nem kíván annyi ételt, mint máskor, és ilyenkor nem is esik jól semmi forró leves vagy nehéz, zsíros fogás. A gyümölcsleves pont egy olyan étel, ami kimondottan ajánlott a nagy melegben, hiszen frissítő és hűsítő is, ráadásul jó néhány olyan recept is létezik, amit főzni sem kell. A hideg gyümölcsleves elkészítése gyerekjáték, nem kell miatta begyújtani a tűzhelyet, bekapcsolni a főzőlapot és hosszan ácsorogni, de még előkészíteni sem. A főzés nélküli hideg gyümölcsleveshez elég csak összeönteni egy keverőtálba az alapanyagokat, átkeverni párszor és kész is. Akár rögtön is fogyaszthatjuk, de akkor a legjobb, ha behűtjük és azután tálaljuk.
Hogyan készül a hideg gyümölcsleves főzés nélkül?
Hideg gyümölcsleves főzés nélkül, íme a szuper és gyors recept. A hideg gyümölcsleves alapja a gyümölcs, amiből ilyenkor többfélét is találunk a kertben. Használhatunk málnát, áfonyát, epret, és akár meggyet is, vagy ezeknek a keverékét, mindegyikből csodás lesz a leves. A tej, tejszín és a joghurt adja meg a leves selymességét és krémességét, az édességet viszont nem cukor biztosítja, hanem a szörp. Válasszunk málna- vagy meggyszörpöt, valamilyen pirosas színűt, ettől édes és színes is lesz a leves.
Hozzávalók a főzés nélküli hideg gyümölcsleveshez: 50 dkg fagyasztott gyümölcs, 7 dl tej, 2 dl tejszín, 1 kis doboz joghurt, 1-2 dl szörp. Gyümölcsleves receptek: a klasszikus, menzás gyümölcsleves az, amit talán mindenki ismer. Fűszeres és melegen a legfinomabb, de nyáron nem kívánjuk az erőteljes aromájú, forró ételeket, ilyenkor jönnek jól a hideg gyümölcslevesek, akár főzni kell azokat, akár csak összekeverni. A gyümölcsleves készülhet sárgabarackból vagy őszibarackból, meggyből, málnából, cseresznyéből, de szinte bármilyen gyümölcsből. A fagyasztott gyümölcsöket elég csak tejjel felönteni, a friss gyümölcsöt pedig akár turmixolhatjuk is. Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban. A nyári hónapokban rengeteg finomabbnál finomabb gyümölcs terem, így igazán könnyű dolgunk van, hiszen van miből válogatni. Barack, cseresznye, meggy, ribizli - ezek mind itt vannak, tökéletesen illenek a gyümölcslevesbe, de az alma is elmaradhatatlan alapanyaga lehet. A főzéshez a kiválasztott gyümölcsöket daraboljuk fel tetszőlegesen, és tegyük egy közepes méretű lábasba.
Tejtermékek és alternatívák a krémességhez
A gyümölcsöket öntsük fel 2-3 liter vízzel, vagy amennyi ujjnyi vastagon ellepi őket. A leves krémesítéséhez használhatunk joghurtot, tejszínt, tejfölt, de akár kókusztejet (így vegán lesz) vagy csak simán tejet is (ekkor kevesebb vízzel főzzük a gyümölcsöket). Fontos a hőkiegyenlítés, így a tejterméket és a keményítőt pár kanál leveslével keverjük csomómentesre, és úgy öntsük vissza. Ezután már csak egy pár percnyi összefőzésre van szükség, és készen is vagyunk. Alternatívaként sűríthetjük önmagával is, ehhez a leves kb. …
Az édes ízt nem cukor biztosítja, hanem a szörp, és a mézet nyers formában érdemes fogyasztani. A mézet ne forraljuk fel, mert az ajurvéda szerint a melegítés ragasztó állagúvá változtatja, és a doshák egyensúlyát is megzavarhatja. Az ajurvéda szerint a tejet és a gyümölcsöt nem szabad együtt enni, mert a tej megalszik és savak képződnek a gyomorban. A nyers vegánokban most megáll az ütő: a nyers étel megemésztése sok energiába kerül, így a hideg és nehezen emészthető összetevők kioltják az emésztés tüzelőjét. A gyenge emésztőrendszer puffadást és gázokat okoz, és lassabban szívódnak fel a tápanyagok.
Ízletes ötletek és variációk
A nyár nem múlhat el hűsítő gyümölcsleves nélkül. A hagyományos gyümölcslevelesek sűrítésére többnyire valamilyen tejterméket használunk. Olvasónk olyan fűszeres almaleves receptet osztott meg, amibe semmiféle tejterméket nem tett, így ezt tejallergiások is fogyaszthatják. A nyári őrült forróságban szinte enni sem kíván az ember. Még szerencse, hogy pont ekkor van a gyümölcsszezon és a könnyű, hűsítő ételeknek se szeri, se száma. A fahéjas szilvaleves igazi hűsítő finomság. Takács Ildikó: Vanília pudinggal, tejszínnel és csinálok hozzá vanília fagyit is. Fonó Árpád Zsoltné: Piros színűekhez eper, almához vanília pudingot, tejszínt és egy kanál tejfölt használok. Klára Mihály: Én ilyen nagy melegben pudinggal jobban szeretem. Turánné Szolnoki Valéria: Egy kis tej, fél csomag puding por (vanília, eper), pici tejföl. Rázó pohárban összerázom és mehet a levesbe. Nyersné Vajda Márta: Görög levesként vált be nálunk… A főzést igénylőket ízes befőtt módjára készítem, kiühűtöm, rengeteg friss gyümölccsel dúsítom. A kb. másfél liternyi ‘levest’ tálalás előtt 3 dl 30%-os tejszínnel nyakon öntöm, elkeverem. Most azt hiszem elég sok ötletet kaptál. Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban. A nyári hónapokban rengeteg finomabbnál finomabb gyümölcs terem, így igazán könnyű dolgunk van, hiszen van miből válogatni. Barack, cseresznye, meggy, ribizli - ezek mind itt vannak, tökéletesen illenek a gyümölcslevesbe, de az alma is elmaradhatatlan alapanyaga lehet. A főzéshez a kiválasztott gyümölcsöket daraboljuk fel tetszőlegesen, és tegyük egy közepes méretű lábasba. A gyümölcsöket öntsük fel 2-3 liter vízzel, vagy amennyi ujjnyi vastagon ellepi őket. A leves krémesítéséhez használhatunk joghurtot, tejszínt, tejfölt, de akár kókusztejet (így vegán lesz) vagy csak simán tejet is (ekkor kevesebb vízzel főzzük a gyümölcsöket). Fontos a hőkiegyenlítés, így a tejterméket és a keményítőt pár kanál leveslével keverjük csomómentesre, és úgy öntsük vissza. Ezután már csak egy pár percnyi összefőzésre van szükség, és készen is vagyunk.
Az ájurvéda szerint a gyümölcsöket gyorsan megemésztjük, és a tejjel történő kombinációk kerülendők, mert megterhelik az emésztést. A nyers finomságok és a hűvös, könnyű levesek előnyösebbek a forró napokon. A görög gyümölcsleves nemcsak finom és hűsítő, de úgy tűnik, hogy főzni sem kell, így bármikor beépíthető a nyári menüsorba. A recept nincs kőbe vésve, minél többféle gyümölcs kerül bele, annál finomabb lesz. A nyár nem múlhat el hűsítő gyümölcsleves nélkül, és a hozzávalók sokfélesége lehetővé teszi a személyes variációkat.
Egyszerű variációk a nyári kánikulára
- Válasszunk friss vagy fagyasztott gyümölcsöket, és daraboljuk fel tetszőlegesen.
- Keverjük össze tejjel, tejszínnel és joghurttal, majd adjuk hozzá a szörpöt vagy gyümölcsszörpöt a kívánt édességhez és színhez.
- Igény szerint krémességet adhatunk kókusztejjel vagy tejalternatívákkal, és sűríthetjük keményítővel vagy önmagával.
Hideg görögdinnye leves recept - Hogyan készítsünk hideg levest - A legjobb nyári leves recept - Nupur
A gyümölcsleveshez a megadott alapanyagokból könnyedén összeállítható variációk lépésről lépésre követhetőek, és a nyári szezonban különösen aktuálisak. A főzés nélküli variációk gyorsak, egészségesek és hűsítőek, így kora nyártól késő őszig jól alkalmazhatók, miközben a hozzávalók sokfélesége lehetővé teszi a személyes ízlés állítását.