Ez a recept elkészítése különösen nyáron ajánlott, amikor rengeteg finom gyümölcs közül válogathatunk. Lehet az alma, barack, málna, eper… ami csak otthon a kertben terem.
A következő leírás a megadott durum szerint épül fel: először is melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, majd egy keverőtálban verjük fel a tojásokat, ezt követően hozzáadjuk finoman a cukrot és a citrom héját.
Öntsük a tölteléket egy nyers előkészített pitetésztával kibélelt formába, és süssük 160 °C-on körülbelül 50 percig, vagy amíg a közepén lévő krém bugyborékolni és barnulni nem kezd.
Készítsünk elő habtejszínt, vagy használhatunk tejszínhabot is, és kenjük a pite tetejére, hogy a végeredmény lágy, gyümölcsös és krémes legyen.
Ez a recept nagyon rugalmas: a gyümölcsök kiválasztása ízlés szerint változtatható, és a töltelék krémet akár citrom nélkül vagy citromhéjjal is elkészíthetjük, a kívánt savanykás vagy édes íz eléréséhez.
A tészta előkészítéséhez használjuk a nyers előkészített pitetésztát, amely egyrészt enyhén ropogós alapot ad, másrészt a krémgel együtt egy harmonikus állagot biztosít.
A habos bevonat segíti a pite hosszabb frissességének megőrzését, miközben a gyümölcsök harmóniája megmutatja nyár ízeit. Egy kis citromhéj vagy a gyümölcsök saját aromái felerősítik az ízét, így minden harapás teljes élvezetet nyújt.
Meggyes kevert - Az én alapszakácskönyvem
Az arányokat illetően a tojások felverése és a töltelék összeöntése adja meg a fő krém állagát, amit a sütés alatt a peremek szépen megbarnulnak, a középpont pedig krémes marad. A tejszín vagy tejszínhab a kész pite tetején puhává teszi az egész desszertet, amely könnyen szeletelhető és tálalható.
Ha szeretnénk extra könnyedséget, adhatunk a töltelékhez kevés vaníliát vagy egy csipet sót, hogy kiemeljük a gyümölcs ízét. A kész pitét érdemes hagyni egy kicsit pihenni szeletelés előtt, hogy az ízek stabilizálódjanak és a krém megkötődjön.
A gyümölcsök választéka kifejezi a nyár gazdagságát, és a pite minden szeletében visszaköszön ez a sokféle ízvilág. Az egyszerű alapanyagok és a gyors elkészítés lehetővé teszi, hogy akár hétköznapi desszertként is megállja a helyét, miközben különleges vendégségre is kiváló választás.
tags: #gyumolcsos #habos #pite