Akár magában is finom, de a húsfélék hozzák ki az ízét a pirított hagymának, amit nyugodtan készíts el otthon. A hagyma nagyon sokoldalúan felhasználható, messze nem csak pörköltalapként. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk egyforma kis kockákra. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd tegyünk bele a hagymából, de ne túl sokat, hogy szépen meg tudjon mindenhol pirulni.
A klasszikus hot dog olaszos csavart kap ebben a receptben: a puha kiflit illatos, levegős focaccia váltja fel. A bagetteket a közepénél bevágjuk (de vigyázzunk, ne vágjuk teljesen ketté!), majd belepakoljuk a virsliket, és betesszük a mikróba 1 percre. Amikor átmelegedett a virsli és a bagett, a tetejére kanalazzuk a ragut, nyomunk rá a mustárból és rátesszük a csírát is. New York style hot dog (Fotó: Street Kitchen)
Chorizós receptünkkel fullos főételt varázsolhatsz ebből a fél kézzel is kényelmesen elfogyasztható finomságból. A salsához a lila hagymát apróra vágjuk, és egy tálba rakjuk. A paprikákat kicsumázzuk, és kicsi, kb. 5 mm-es kockákra vágjuk, majd ez is mehet a tálba. Hozzáforgatjuk a szintén apróra vágott koriandert, sót, borsot, chiliszószt és az olívaolajat. Átkeverjük, és hűtőbe rakjuk.
A remuládhoz a majonézt és a tejfölt összekeverjük az apró kockákra vágott csemegeuborkával. Mehet bele az apróra vágott petrezselyem, a méz, a mustár, a chiliszósz, a zúzott fokhagyma, a citromlé, a só és a bors. A New York style hot dog elkészítéséhez közepes hőfokon vajat melegítünk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott vöröshagymát és elkezdjük dinsztelni. 1-2 perc után, amikor a hagyma kezd összeesni, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a balzsamecetet, a Worcestershire-szószt, a mézet, a fahéjat, sót, borsot, a chilipelyhet, a reszelt fokhagymát, majd 2-3 perc pirítás után felöntjük a vízzel, és közepes hőfokon kb. 10 percig pároljuk.
Az egészben nekem a ragacsos hagyma ízlik a legjobban. Csak azzal kell vigyázni, hogy nagyon nehéz abbahagyni, ha elkezdjük eszegetni. Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot - akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből.
A hamburgerekhez érdemes a hagymát bundázni is, teheted hamburgerbe is, de ha készítesz hozzá mártogatóst, tökéletes nassolnivaló is lehet. A hagymát a puffos és ropogós textúra érdekében pirítsd meg egyenletesen. A hagymát savanyíthatod is a kicsit édeskésebb lilahagyma felhasználásával, amely sültek mellé kiválóan illik.
A Hashimoto-thyreoditis és a pajzsmirigy egészsége kapcsán megemlített szövegrészlet nem közvetlen a hot doghoz tartozik, de a kiegyensúlyozott étrend fontosságát hangsúlyozza. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Miért ne lehetne a hot dog az új kedvenc partyételed?
Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Mennyei finom hot dog-féleség. Az egészben nekem a ragacsos hagyma ízlik a legjobban. Csak azzal kell vigyázni, hogy nagyon nehéz abbahagyni, ha elkezdjük eszegetni. A bagetteket a közepénél bevágjuk, majd belepakoljuk a virsliket, és betesszük a mikróba 1 percre. Amikor átmelegedett a virsli és a bagett, a tetejére kanalazzuk a ragut, nyomunk rá a mustárból és rátesszük a csírát is. New York style hot dog (Fotó: Street Kitchen) Elkészítési idő: 20 perc
Hogyan készül New York kedvenc hot dogja | Munka közben | Priya Krishna | NYT Cooking
- Hagyma felaprítása és karamellizálás előkészítése
- Hüvelyes vagy paprika alapú szószok készítése
- Remulád összeállítása
- Hot dog összeállítása sütőben vagy mikróban