A sajtot vékonyan felszeleteljük. A csirkemellek vastagabb oldalába mély zsebet vágunk, bedörzsöljük kevés frissen őrölt borssal (sózni nem kell, mert a sajt és a bacon sós!), belefektetünk 2-2 leöblített zsályalevelet és az arányosan elosztott sajtot. A nyílásokat fogvájóval betűzzük, a melleket 2-2 szelet baconbe göngyöljük.
Sütőálló, azaz fém fülű serpenyőben felforrósított 2 ek. olajban körbepirítjuk a húst (5 perc), aláöntjük a bort, és fedő alatt 15 percig pároljuk. Fedő nélkül betesszük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és ropogósra pirítjuk a tetején a bacont.
A körethez a hámozatlan cukkinikat hosszanti szeletekre gyaluljuk; a paradicsomokat kettévágjuk, magjaikat-levüket eltávolítjuk, gerezdekre szeljük. 2 ek. forró olajban sárgára sütjük a szétlapított fokhagymát, beleforgatjuk a cukkinit, 4 perc múlva a paradicsomot, majd további 2-3 percig pirítjuk, csak a végén sózzuk, borsozzuk.
A csirkemelleket tálra rendezzük, meglocsoljuk az átszűrt pecsenylével, melléjük szedjük a köretet, és koktélparadicsomokkal, zsályalevelekkel (egyéb zöldfűszerrel) díszítve tálaljuk. Egészséges és diétás vacsora receptet keresel? Ez a könnyű és finom csirkemell recept ínyenceknek kötelező.
Volt egyszer hol nem volt… Így is kezdődhetne ennek a receptnek a bemutatása, mert mesésen finom az édeskés körte, amikor a kecskesajttal együtt pirul meg. Mindez egy roston sült csirkemellel és egy narancsos-joghurtos öntettel meglocsolt salátával a legfinomabb. Illik hozzá egy-két pirított diót is készíteni.
A csirkemellet tisztítsd meg, és szeleteld fel. Fűszerezd sóval, borssal, morzsolt oregánóval, és locsold meg olívaolajjal. Egy grill serpenyőben süsd aranybarnára mindkét oldalát, majd vedd ki és tedd egy hőálló tálba, vagy ha kevesebbet szeretnél mosogatni, akkor nyugodtan teheted egy sütőpapírral bélelt tepsire is.
A körtét mosd meg, vágd ketté, majd vágd ki a magházat. Vágj belőle vékony cikkeket. A cikkeket szép sorban tedd a csirkemellszeletek tetejére úgy, hogy teljesen befedd vele a húst. Szeleteld fel a sajtot vékonyan, és tedd a körte tetejére.
200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig süsd. A sütés vége felé tedd be a diókat a hús mellé, és ha megpirultak akkor vedd ki. Miután kikapcsoltad a sütőt, a húst hagyd még bent 15 percig, ettől omlós lesz.
Ha kész a hús, készítsd el a salátaöntetet. Ehhez facsard ki fél narancs levét, tedd egy tálba. Adj hozzá natúr joghurtot, ízesítsd egy kevés sóval, őrölt fekete borssal és keverd el. Egy kevés reszelt citromhéjat is szórhatsz bele, ettől még citrusosabb íze lesz.
Tálalásnál helyezd a tányérra a körtés-kecskesajtos hússzeletet, szórj mellé egy adag salátát, vágj vékony szeleteket a szárzellerből és halmozd a salátára. Locsold meg a narancsos-joghurtos öntettel a salátaleveleket.
Ez bejött? Van még onnan, ahonnan ez jött. Először a kecskesajttal töltött csirkemell köretét készítjük el. Az újkrumplit nem kell meghámozni, bőven elég alaposan megmosni, és átdörzsölni egy tiszta mosogatószivaccsal. Félbe- vagy háromba vágjuk, és mehet is egy kisebb tepsibe.
A céklát meghámozzuk, és a krumplihoz hasonló nagyságúra vágjuk, majd hozzádobjuk a tepsibe. Olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a rozmaring letépkedett leveleit, átforgatjuk, és mehet a 180 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőbe 20 percre.
Addig előkészítjük a spárgát is: a fás végeit letörjük, kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, majd ha letelt a 20 perc, hozzáadjuk a félig megsült zöldségekhez, átforgatjuk, és visszatesszük további 20 percre a sütőbe.
A zöldfűszeres-diós kecskesajtos töltelékhez egy kis tálba tesszük a szoba-hőmérsékletű kecskesajtot, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket és a felaprított diót, majd jól elkeverjük. Ha túl sűrű lenne, 1-2 evőkanál vízzel hígíthatjuk, majd a keveréket egy habzsákba töltjük.
A csirkemelleken nagyon óvatosan zsebeket vágunk, ügyelve arra, hogy a kést egyenesen tartva, ne vágjuk át a mellet, mert akkor kifolyhat a töltelék a sütésnél. A zsebekbe a habzsák segítségével betöltjük a kecskesajtos tölteléket, majd a csirkemell mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. Egy felhevített serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk, majd a sütőbe tesszük kb. 15 percre.
A csirkemellet kb. Megtisztítva a hagymákat. Kb ezen a ponton érdemes feltenni a rizst. Vagy sima rizst vagy egy doboz gyors rizst. Kockákra vágtam a sajtot. Egy nagyobb nyeles lábasban wokban olívaolajat kezdtem hevíteni 3 babérlevéllel. A forró vízbe tettem 2 teáskanál sót. Hozzáadtam a bimbókat és kb. A hagymára tettem a csirkemellet őröltem rá még borsot adtam hozzá 1-1 teáskanálnyi oregánót és bazsalikomot. Mikor a csirkemell teljesen átfehéredett hozzáöntöttem a tejszínt. Leszűrtem a bimbókat és hideg vízzel leöblítettem. Adtam az alaphoz kb. Hozzáadtam a főtt rizst amennyit felvett.
Ricottával töltött kecskesajt csirkemell
tags: #kecskesajtos #csirkemell #zseb