A köretek közül a krumpli a legnagyobb kedvenc, azon belül is sütve és püré formájában. Az alábbi recept azonban nemcsak ebben különbözik a hagyományostól, hanem az ízesítésében is eltér tőle. A puhára főtt krumpli mellé ugyanis nem csak vaj és tej kerül, rengeteg sajt és fokhagyma is gazdagítja.
A krumplit pucoljuk meg, vágjuk kockákra. Amíg sül a fokhagyma, a krumplit lobogó, sós vízben főzzük puhára 15-20 perc alatt. Adjuk a puha krumplihoz a vajat, majd nyomjuk rá a megsült fokhagyma-gerezdeket is. A krumplipürét öntsük egy kis méretű tepsibe vagy sütőtálba, szórjuk a tetejére a maradék sajtot.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
A krumplipüré egy nagyon népszerű étel hazánkban. Nagy előnye, hogy számos módon ízesíthető, érdemes próbálkozni velük. Ugyan mindenki a tökéletesen levegős, szellős, krémes püré elkészítését tűzi ki célul, ennek ellenére sokszor kemény masszát kapunk végeredményként. Hogyan készítsünk krémes, ízletes finomságot, mely másnak sem áll össze egy tömbbé? Itt a megoldás! Sóval, borssal ízesítjük és még forrón tálaljuk. Kiváló körete húsételeknek, halaknak, de akár rántott sajtok mellé is. Kovászos uborkával még tovább bolondíthatjuk a már így is különleges ízvilágot.
Ha szeretnénk feldobni a hagyományos krumplipürét, szórjunk rá sok-sok sajtot és süssük meg a sütőben. A klasszikus krumplipürét mindenki ismeri és szereti, de mi a helyzet a felturbózott változatokkal? Egy kis rafinériával remekül fel lehet dobni még ezt a hagyományos, faék egyszerűségű köretet is. Amikor a villa már könnyen belemegy, leöntjük róla a vizet. A burgonyát megpucoljuk, majd kézi krumplinyomó segítségével összezúzzuk. Zsiradékkal kikent tepsibe halmozzuk, majd megszórjuk a megmaradt sajttal.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Eddig csak süteményeken szoktam meg a tojásfehérje habot. Ez a kombináció számomra új dolog volt. Szeretek mindenfélét kipróbálni, ez által tud csak gyarapodni a recept gyűjteményem. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával.
A Hashimoto-thyreoiditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesenkihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. A krumplipüré az egyik legfinomabb köret, ami remekül illik sült húsok, szaftos raguk és fasírtok mellé is. Másnap is jó, de frissen az igazi. Szerencsére egy zseniális trükk segítségével egyszerűen és könnyen új életet lehelhetünk a krumplipürébe, ami ráadásul elképesztően finom is lesz! Selymesen lágy és finom krumplipürét készíteni nem bonyolult, ám van egy-két praktika, amit érdemes megfogadni ahhoz, hogy valóban krémes legyen ez a köret. Fontos, hogy milyen típusú krumplit használunk, az is számít, hogy héjasan vagy pucolva főzzük-e, de sokat változtat az állagán, ha vaj helyett margarint használunk, illetve lehet játszani a fűszerezéssel is, és hozzáadni olyan pikáns dolgokat is, mint például szerecsendiót.
Egy kis trükkel egyszerűen feldobhatjuk a krumplipüré ízét. FOTÓ: MARGOUILLAT PHOTO / SHUTTERSTOCK A krumplipürét szerencsére sokféleképpen lehet fűszerezni, és különösen jól jönnek akkor a különféle maradékmentő praktikák, amikor másnap kell újramelegíteni a burgonyát. Az előző napról megmaradt pürét feldobhatjuk egy egyszerű alapanyaggal, amiért jó esetben nem is kell külön pénzt kiadni. Ha ugyanis sütőben sült húst készítettünk, és került a tepsibe hagyma, fokhagyma és zsír is, akkor a húsok után maradt szaftot semmiképp se dobjuk ki! A sült vöröshagyma és fokhagyma, meg persze a sült zsír isteni fűszer, ami feldobhatja a krumplipürét is!
A krumplipürét feldobhatjuk, ha reszelt sajtot, reszelt parmezánt, majonézt, vagy akár őrölt szerecsendiót keverünk bele. Ezekektől az állaga és az íze is megváltozik, érdemes kísérletezni a különböző receptekkel. Így dobd fel a maradék krumplipüré ízét másnap. A maradék krumplipürét tegyük egy fazékba és kapcsoljuk be alatta a hőforrást. A sült, zsíros hagymát késsel vágjuk falatnyi darabokra, a fokhagymát nyomjuk ki a héjból, majd tegyük a püréhez egy kevés sült zsír társaságában. Keverjük össze és hagyjuk felmelegedni. Ha szükséges, kerülhet bele még só vagy egy kevés bors is ízlés szerint. Aki kedveli a zsíros tört krumplit, annak a sült hagymás burgonyapüré is kedvence lesz majd.
A maradék krumplipüré persze nemcsak köretként hasznosulhat, hanem lehet összetevője burgonyás pogácsáknak, kenyereknek, sőt akár felhasználhatjuk házi gnocchi, krumplinudli, vagy szilvás gombóc készítéséhez is - feltéve, ha nincs hagymával, sült zsírral vagy túl sok sóval ízesítve.
Krumplipüré recept
tags: #krumplipure #sult #hussal