Melegszik az idő és a nehéz, szaftos, fűszeres étkek helyett jólesik valami könnyedebb, mondjuk egy finom friss saláta. Az alábbi megoldás pont ilyen.
Az alapja az ízletes és látványos galambbegysaláta, mely ma már könnyen beszerezhető a piacokon vagy akár a szupermarketekben is. Jól illenek hozzá az olajos magvak, például a dió. A diót száraz serpenyőben pirítsuk meg - figyeljünk oda, nehogy megégjen. Így istenien illatos és roppanós lesz.
Még egy ropogós elem kerül a salátába: egy kevés vidám szalonnapörc, ami szintén jól kiegészítője a karakteres galambbegysalátának. Egy kevés finom kora nyári paradicsom frissességet kölcsönöz az összeállításnak, a dús zöldfűszeres öntet pedig felteszi az i-re a pontot. A salátát megmossuk, megszárítjuk.
Az öntethez a fokhagymagerezdeket apróra daraboljuk, majd az ecettel, a sóval és a borssal alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, végül pedig a megmosott, lecsöpögtetett és apróra darabolt petrezselymet és a metélőhagymát is. A szalonnát felkockázzuk és lepirítjuk. A salátán elrendezzük a paradicsomokat.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Kb. 2 ek extra szűz olívaolajat használtam. Diót apróra tördeltem úgy kevertem a salátába. Közzétéve: 2023.
Azért vagyok itt, hogy tanuljak. Hisz amíg élünk tanulunk. A főzés filozófiája szerint a saláta kiváló példája annak, hogyan lehet könnyed nyári ételt összeállítani anélkül, hogy feláldoznánk az ízek gazdagságát.
Az alap a madársaláta, mely könnyed és ízletes, és a nyár ízeivel társítva frissességet kínál. A galambbegy saláta gazdag íz- és textúraválasztékot ad, amit dió, paradicsom és a savanykás öntet tesz teljessé. A recept neve olaszul: insalata di mele, songino e nocci.
Hozzávalók és előkészítés
- Madársaláta
- Édeskömény gumó (elhagyható) vagy friss zellerszár
- 1 db alma
- 1 fej apró lila hagyma (vagy 2-3 újhagyma)
- 30 g földimogyoró
- Fél citrom levét
- 4 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: A mogyorókat félbe vágjuk, majd serpenyőbe tesszük és 3-5 perc alatt megpirítjuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és apró kockára vágjuk. Az édesköményt vékonyra szeleteljük, a hagymát vékonyan felcsíkoljuk. Az almát, a mogyorót, a hagymát és az édesköményt a salátás tálba helyezzük, majd hozzáadjuk a madársalátát. A citrom levét összekeverjük az olívaolajjal és a sóval, bő borsozás után öntetként ráöntjük, és alaposan összekeverjük.
A salátát tálalás előtt frissességét megőrizve kínáljuk, és szükség szerint pattizált ropogós kenyérrel tálaljuk. A kész saláta ízvilága könnyed, nyári, roppanós és friss.
Variációk és kiegészítők
Gyümölcsökkel, például almával vagy körtével is nagyon harmonikus. Beluga lencsével vagy roston sült csirkemell-szeletekkel is kiváló egységet alkot.
A hagyományos galambbegy saláta aromáinak kiemelésére a citrom savanyúsága és a dió roppanóssága ideális kombinációt ad. A májusi-zalai hangulatot idéző összetevők nyárhoz illenek, és könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállják a helyüket.
| Hozzávalók 4 személyre | Megjegyzés |
|---|---|
| 20 dkg madársaláta | |
| 10 dkg dióbél | pirítva |
| 2 evőkanál dió- vagy olívaolaj | |
| 1 közepes méretű citrom frissen facsart leve | |
| 1 nagy csipet só |
Ha kívánod, a saláta mellé adhatunk gyorsan összeállítható desszertet is, például a hozzávalókból egyszerűen készíthető mogyorós tortát vagy habos krémes desszerteket. Dióval és citrommal különleges ízélményt kapunk a nyári alkotásokban.
tags: #madarsalata #dioval #mogyoroval