A rizst a borsóval és a kukoricával együtt megpárolom. A csirkemellet hosszú, vékony csíkikra szelem, sózom, borsozom, majd felforrósított zsiradékon a mézzel együtt aranysárgára pirítom. Ugyanabban a serpenyőben a zsiradékot pótlom és rádobom a félkarikára szeletelt vöröshagymát, fedő alatt pár percig párolom, majd hozzáadom a felcsíkozott paprikát, a felszeletelt gombát és a nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát. Megpirítom, végül mehet bele a zúzott fokhagyma, a curry, a felszeletelt csilipaprika. Az egészet összeforgatom és lehalkítom a lángot.
A rizses hús fantasztikus egytálétel, klasszikus magyaros fogás, amit sok-sok pirospaprikával és persze sertéshúsból készítünk. Ebbe, a kissé kímélőbb, mondhatni gyerekbarát verziójába csirke és répa is kerül, ráadásul seperc alatt összedobható. Sosem volt még ilyen jó a rizses hús! A rizses hús név kissé csalóka, hiszen általában mindig több a rizs benne, így húsos rizsként talán helytállóbb lenne hívni ezt a magyaros klasszikust. A név azonban semmit sem jelent, hiszen imádjuk ezt az egytálételt, amit kezdők is könnyen és gyorsan elkészíthetnek. Laktató és tartalmas, másnap, újramelegítve is finom, és a kedvenc savanyúságunkkal kínálva fenséges ebéd kerekedik belőle. A rizses hús készíthető sokféleképpen, többféle húsból is, mi most egy gyerekbarát verziót hoztunk, amibe répa is kerül!
Csirkés-répás rizses hús - FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTER
Rizses hús csirkével, íme a gyerekbarát recept. A rizses hús alapja pörkölt, de mi ezúttal nem magyarosan készítettük, persze azért ebbe a receptbe is került egy kevés pirospaprika. A sertéshúst csirkemellre cseréltük és került az ételbe még sárgarépa is, de akár zöldborsót is tehetünk bele. A csirkés-répás rizses hús receptje egyszerű és gyors, akár egy óra alatt is elkészíthető, ráadásul egyetlen fazék elegendő hozzá! Lengyel Erika, a Mindmegette maestrója és a gyerekbarát ízek szakértője videón mutatja a receptet.
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 2-3 db sárgarépaszelet, 1 db kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 pohár jázmin rizs, 1,5 liter csirkealaplé, 1/2 kg csirkemell,bors,1 csokor petrezselyem, 1/2 csokor snidling a tálaláshoz.
Gyerekbarát ételek receptjei egy helyen. Lengyel Erika már számtalan gyerekbarát fogás, könnyen és gyorsan elkészíthető étel receptjét osztotta meg. Készített sajtos puffancsot, aminek a tésztájába brokkolit csempészett, mediterrán csirkés tésztaragut, amibe spenót és bazsalikom is került, illetve olyan egyben sült fasírtot, amibe reszelt répát és szárzellert is tett. Nemcsak a trükkös, zöldséges fogások mestere, hanem a gyerekek ízlését is jól ismeri, köszönhetően annak, hogy négy gyermek; két lány és két fiú édesanyja. Kedvenc fogásai között van az őzgerinces csirkemell, a ketchupos csirkecomb és a songoku rétes is. Mindegyiket elkészítette már az Anyukonyhában, így nemcsak a szöveges recepteket találjátok meg a Mindmegettén, hanem a videós tartalmakat is.
Szerintem nem vagyok egyedül, ha a maláj szót hallom, azonnal a Maláj tigris jut eszembe! A rizst a szokásos módon megpároljuk, amikor félig puha, hozzáadjuk a zöldborsót is, majd konyharuhával letakarva hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük az étel további részeit. A vékony csíkokra vágott húst sózzuk, borsozzuk, megcsurgatjuk 1 ek mézzel és kevés olajon pirosra sütjük. Szűrkanállal kiszedjük az edényből, helyére szórjuk a félkarikákra vágott hagymát és fedő alatt üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és a szeletelt gombát, megpirítjuk, majd mehet bele a zúzott fokhagyma, a curry-por és a chilipaprika. Ezzel már csak összeforgatjuk és elzárjuk alatta a lángot.
A thai rizses hús tökéletesen beilleszthető egy szinglikonyhába is, ugyanis nem kell hozzá sok alapanyag és gyorsan elkészül. Még több szinglireceptért szerezzétek be a tavaszi magazint az SK shopban! A hegyes erős paprikának kiszedjük a csumáját, hosszában félbe vágjuk, majd az egyik félből kivágjuk az ereket. Az előkészített paprikát apróra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk és a zöld részéből félreteszünk a tálaláshoz, a csirkemellet pedig 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy közepes lábasban a felhevített olajon nagy lángon pirítani kezdjük a zöldségeket, majd ha kissé összeestek, mehet a lábasba a csirke is.
Ha már minden kapott egy kis színt, sózzuk, borsozzuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a curryt és a fűszerpaprikát. Ezután visszarakjuk a tűzhelyre, párat még keverünk rajta, majd felöntjük annyi vízzel, hogy egy sűrű, ragus állagot kapjunk. A csirkét készre pároljuk a raguban, ha szükséges, pótoljuk még a vizet. A rizst egy kis méretű lábasban készre főzzük. A rizst és a ragut még forrón összeforgatjuk a lime reszelt héjával, majd tálalunk.
Maláj csirkerizs
Az egytálétel így különösen gyors és egyszerű: kevesebb mosogatnivaló, kiadós adagok, minden fontos hozzávaló benne van, ideértve a zöldségeket és a fűszereket is, amelyeket a gyerekek is szeretnek. A recept jól alkalmazkodik a gyerekbarát ízléshez és a változatos hozzávalókhoz, hogy minden családtag elégedetten fogyassza el a menüsort.