Mascarponés nutellás palacsinta torta: mennyei desszert ünnepi alkalomra

Mascarponés Nutellás palacsinta torta egy nagyon finom desszert, akár ünnepi alkalomra is készítheted, garantáltan imádni fogják!

Élvezetes és látványos, az összetevők egyszerűek, a készítés pedig izgalmas rétegzéssel valósul meg. A palacsinták és a krémes töltelék harmóniája igazi bűnös élvezetet ad.

Hozzávalók

Palacsintához

• 2 M-es méretű tojás
• 1 csapott evőkanál kristálycukor
• 1 csipet só
• 2,5 dl tej
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl étolaj
• 2,5 dl szódavíz vagy buborékos ásványvíz
• fél dl olaj a sütéshez, ha szükséges

Töltelékhez

• 500 g mascarpone
• 4 ek porcukor
• 1 tk vanília kivonat
• 2 dl habtejszín
• egy kisebb üveg Nutella, 400 g-os (ennek a háromnegyedét használtam fel)

A tetejére

• jó minőségű kakaópor, vagy csokiforgács/csokireszelék

Elkészítés

1. Tedd a lisztet, sót, cukrot, tojásokat, tejet, egy keverőtálba, és keverd simára. Majd hígítsd a palacsinta tésztáját a szódával és az olajjal, és keverd simára.
2. Süsd meg a palacsintákat, ebből a mennyiségből kb. 20 db palacsinta lesz.
3. A habtejszínt keverd habosra a porcukorral és a vanília kivonattal, majd add hozzá a mascarponét és keverd simára.
4. Most már minden hozzávaló elkészült, kezdd el összeállítani a mascarponés nutellás palacsinta tortát. Az első palacsintát kend meg nutellával.
5. Helyezz rá egy másik palacsintát, azt kend meg a mascarponés krémmel.
6. Ezt követően egy újra nutellás réteg következik. Folytasd a rétegzést, míg a krém el nem fogy, de hagyj egy kevés krémet a palacsinta torta tetejére.
7. A palacsinta torta tetejét kend meg mascarponés krémmel, majd szórd meg kakaóporral vagy csokiforgáccsal, és tedd a hűtőbe néhány órára, hogy a krém megdermedjen.
8. Tálaláskor a palacsinta tortát éles pengéjű késsel szeleteld fel.

A recept eredetileg a tortareceptek.hu weboldalon jelent meg, ahol további szuper torta recepteket találsz.

Érdekességek a készítés mögött

Még a legnagyobb jóindulattal sem vagyok konyhatündérnek nevezhető. Nagyon igyekeztem elkerülni a konyhát gyermekkoromban, mert számomra a régi, tradicionális női mintát jelentette az ott tartózkodás, én pedig az újdonságokat, haladást kerestem mindig. Így inkább apukámmal együtt tranzisztorokkal, elektronikus és egyéb kütyükkel töltöttem a hétvégi délelőttöket, nem a konyhában anyuval. Ezért nem is tanultam meg túl sok igazán ehetőt sütni-főzni, kivéve a palacsintát, mivel az legnagyobb kedvencem volt már akkor is. Ez azóta is megmaradt ez kedvencként, sőt barátaimat, majd családomat is megfertőztem a palacsinta-rajongással, és palacsintasütési mániával.

Bár leginkább anyu eredeti recepjét készítem, az újdonságok, haladás jegyében azt már többször átírtam, glutén, laktóz, tojás-mentes verziókat is alkottam és szokatlan alapanyagokból is készítettem. A receptek nem kőbevésettek, leginkább érzésre csinálom őket, ahogy éppen jónak látom. Kavarás és sütés közben az állag függvényében kreatívan akár többször is módosítom, nem méregetve mérlegen, úgyhogy a végleges mennyiségek mindig csak úgy alakulnak. Persze kivéve a tojást, mert azt meg tudom számolni.

Most anyu és apu emlékére kétféle tésztát készítettem. egy tradícionalisat és egy újdonságosat. Kakaós, lekváros palacsinta anno, anyu módra: tésztához kb 30 dkg liszt, kb 6 dl tej, kb 2 dl szóda, 3 tojás. Még cukor is volt anyu eredeti receptjében, de ezt kihagytam, mert jobban odakap a sütésnél, meg a töltelék úgyis elég édes. Töltelék: cukrozott kakaópor, lekvár.

Mascarponés és nutellás variánsokat is készítettem. Mascarponés-mogyorókrémes töltelék krémes rétegek között, tetején tejszínhab és olvasztott csoki. Egyszerűen elkészíthető, ellenállhatatlan finomság!

A palacsintatorta gyakorlata és receptjei megmutatják, hogy a keverés és a rétegezés játéka mennyire különleges desszertként működik. A krémek és a sült palacsinták textúrája együtt egy időtlen ízélményt ad.

Adatok és variációk

Az alaprecepthez készült palacsinta mennyisége körülbelül 20 darab, az elkészítés során többféle variációt lehet alkalmazni: gluténmentes liszttel, laktózmentes tejmentes változatokkal vagy tojásmentes verziókkal is kísérletezhetünk.

Tálalás előtt éles késsel szeleteljük fel, és érdemes néhány órát hűtőben pihentetni, hogy a krém megdermedjen és a szeletelés könnyebb legyen.

tags: #nutellas #mascarpones #rakott #palacsinta