Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott volt. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. 30 perc6 adagOlcsó 4 Papikné Veress Andrea 2018. 09. 30. sütés nélküli desszertkókuszos30 percAprósüteményCsokoládék és bonbonokdesszertDesszertekelkészítés idejeháziasklasszikusstílustípusÜnnepi desszertek receptversenyVersenyeksütés nélküli desszertkókuszos30 percAprósüteményCsokoládék és bonbonokdesszertDesszertekelkészítés idejeháziasklasszikusstílustípusÜnnepi desszertek receptversenyVersenyek
Hozzávalók a piramissüteményhez: 25 dkg háztartási keksz (darált), 10 dkg porcukor, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 2 ek rum (vagy rumaroma), 1 dl tej, 3 ek sárgabaracklekvár, 2 ek kókuszreszelék (a formába), 22 db kerek háztartási keksz. Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot és a kakaóport, majd hozzáadjuk a rumot, tejet, lekvárt, és jól összedolgozzuk. Diónyi golyókat sodrunk belőle. Egy összezárt kapcsos piramisforma belsejét megszórjuk kókuszreszelékkel, majd a formát összeszorítva belenyomunk egy golyót, és egy kerek keksszel lezárjuk a süteményt, majd a formát szétnyitva a piramist kiemeljük belőle.
Citromos posset: 260 percben készül, 4 adag. Megfizethető és egyszerű desszertötlet a nyári időszakhoz. A hozzávalók és a szerkesztési megjegyzések között található információk alapján a piramis forma főlétől kezdve a töltésig minden részlet kidolgozott. A krémhez szükség van zselatinhoz felolvasztott lisztes vagy zselatin alapú krémre, amelyet a már kész krémhez keverünk és dermedésig pihentetjük.
A recept részletei szerint a piramis formát minden adag tésztája előtt a külső felületre kókuszreszeléket szórunk, és a formát összeszorítva belenyomunk egy adag tésztát, majd krémmel töltjük és ostyalappal zárjuk. Így kapunk egy gyönyörű, szeletekre bontható piramis alakú desszertet kovászos jelleg nélkül. A készítményt óvatosan, a formából kiemelve fogyasztjuk.
Az ízesítés és a textúra gazdagításához a gyártók gyakran variálják a kókuszreszelék mennyiségét és a lekvár típusát, továbbá a tetején elhelyezett ostyalap adja meg a piramis aljának formáját. A töltésnél a krém készítéséhez a tejet a grízzel sűrű pudingszerű állagra főzzük, majd még forrón hozzákeverjük a kókuszreszeléket, teljesen lehűtjük, végül a töltő tésztába keverjük. A kekszet ledaráljuk, a hozzávalókat hozzáadjuk és jól összegyúrjuk, hogy könnyen formázható tészta legyen. Ha száraznak találjuk, adhatunk hozzá még lekvárt vagy tejet.
A recept másik verziója a piramis csúcspontját ostyával zárja, amelyet a pogácsaszaggatóval körbevágva illesztünk a formába, így a krém és a külső réteg tökéletesen összetapad. Ebben a variánsbán különös figyelmet igényel a forma zsíroztatása és a porcukor elosztása a készítés közben. A végeredmény egy látványos, könnyen elkészíthető desszert, amely a nyári hőségben is megállja a helyét.
Ajánlott vizuális eszközök: és
Táblázat: hozzávalók és mennyiségek
| Mennyiség | |
|---|---|
| Darált háztartási keksz | 25 dkg |
| Porcukor | 10 dkg |
| Cukrozatlan kakaópor | 2 ek |
| Rum | 2 ek (vagy rumaroma) |
| Tej | 1 dl |
| Sárgabaracklekvár | 3 ek |
| Kókuszreszelék | 2 ek |
| Kerek háztartási keksz (darált) | 22 db |
Az elkészítés lépései: egy tálban összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot és a kakaóport, majd hozzáadjuk a rumot, tejet és lekvárt, és alaposan összegyúrjuk. Ezt követően golyókat formázunk, az összezárt piramisforma belsejét megszórjuk kókuszreszelékkel, belenyomunk egy golyót, majd lezárjuk egy körített keksszel és a formát szétnyitva kivesszük a piramist. A krémhez a zselatint meleg vízben feloldjuk, a kész krémhez hozzáadjuk és alaposan elkeverjük, majd hűlni hagyjuk. Ha szeretnénk, a végén díszíthetjük ostyával és kókuszreszelékkel is.