Ez a cikk a leveles tészta felhasználásával készíthető pizza muffinok részletes receptjét mutatja be olyan változatokkal, amelyek gyorsan elkészíthetők, egyszerűek és ízletesek legyenek felejthetetlen előételként vagy vacsoraként.
Hozzávalók és alapötlet
1 csomag leveles tészta, 270 g; sertéssült (tegnapról) 200 g kis kockákra vágva; zöldségek és sajt a töltelékhez: 100 g borsó, 100 g kukorica, 60 g ementáli sajt reszelve; Só és bors ízesítés.
A recept fő lényege, hogy a leveles tészta szeleteket felhasználva, tölteléket adjunk hozzájuk, majd a sarkokat összenyomva zárt pizzás táskát kapunk, amely a sütőben aranybarna és ropogós lesz.
Alap elkészítés
- Előmelegítjük a sütőt 200 Celsius-fokon sütő tepsivel, alsó-felső sütésen. A tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.
- A leveles tésztát hosszában 4, keresztben 3 részre vágjuk, így 12 egyenlő négyszög kapunk. Muffin tepsitet megtöltjük a tésztalapokkal.
- A sertéssültet, a borsót és a kukoricát összekeverjük; sóval és borssal ízesítjük, és egyenlő arányban a formákba szórjuk.
- Textrára egyenletes sajttal hintjük meg, és a tészta sarkait a töltelékhez nyomkodjuk.
- A sütőt középső sínre állítva kb. 20 perc alatt aranybarna színre sütjük.
Tipikus változat: sallinálhatunk helyesíteni a paradicsomos változattal.
Paradicsomos verzió és variációk
Az alap paradicsomos-sajtos töltelék csak egy lehetőség, amelyet kedvünk szerint gazdagíthatunk: gomba, kukorica, lila hagyma, füstölt sonka vagy akár kolbász is kerülhet hozzá.
A leveles tészta előkészítése hasonlóan történik: a tésztát kinyújtjuk, sós-szósszal vagy paradicsomszósszal megkenjük, a tölteléket ráhalmozzuk, a széleket elkészítjük úgy, hogy a töltelék ne folyjon ki, és a tetejére reszelt sajtot szórunk.
Másik egyszerű változat: zöldséges pizza muffinek
Egy gyors verzió, amelyhez előre elkészített paradicsomszósz és zöldségek szükségesek. A leveles tésztát előzetesen 2-3 percre elősütjük, majd rákenjük a szószt és a vékonyra vágott zöldségeket, végül megszórjuk sajttal. A tekercset feltekerjük, és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a töltelék kissé megdermedjen. Később 200 Celsius-fokon 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Töltelék és tökéletes lezárás
A töltelék legyen karakteres és egységes állagú, hogy két tésztaréteg között is megmaradjon, ne folyjon ki vagy száradjon ki sütés közben. A paradicsomos alap alapszabálya: a töltelék és a sajt összhangja adja meg a pizzás élményt.
Tippek és ötletek
- Ha maradék sült csirke van, azt is felhasználhatjuk töltelékhez.
- A tekercs felhasználása közben érdemes a tölteléket a tészta közepébe nyomkodni, hogy a szélek jól összetartsák a tölteléket.
- A szószt klasszikusan paradicsomos-sajtos alapra érdemes készíteni, de bátran hozzáadhatók gombák, kukorica, hagyma vagy sonka is.
Adatok a másik receptcsaládhoz
A másik variációknál a tésztát 40 x 30 cm téglalapra nyújtva a szafton: megkenjük paradicsomszósszal, a tetejére feltétek kerülnek, és 12 egyforma darabra vágva muffin formába tesszük. Sütési idő kb. 20-25 perc, temperált légkeverés mellett. A kész pizzatekercsek langyosan a legfinomabbak, de hidegen is fogyaszthatók.
