A zöldségeket nem csak párolva vagy főzeléknek érdemes elkészíteni, sütve egészen más ízük lesz. A káposzta talán kevésbé megosztó zöldség, de ez is teljesen más ízt kap sütőben sütve. A sült lilakáposzta-szeletekhez balzsamecet illik, úgy tedd sütőbe, nemcsak finom, de mutatós köret vagy akár könnyed főétel lesz. A káposztát szabadítsuk meg a külső, sérült leveleitől. Vágjuk 2-3 centiméter széles szeletekre. Egy tepsit terítsünk le sütőpapírral. Süssük a káposztákat 20 percig, majd vegyük ki a sütőből, fordítsuk meg, és süssük további 15-20 percig.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A káposztafejet vágjuk félbe, majd ismét félbe. Toljuk őket a sütőbe 20 percre, majd fordítsuk meg, és tegyük vissza még kb. 20 percre. A sütőben priult zöldségek nem véletlenül nagy kedvencek: kívül aranybarnák és ropogósak, míg a belsejük szinte krémesre sül. Ahhoz, hogy igazán pirult legyen a külseje, sütés előtt olívaolajjal kend le, ebbe keverd bele a fűszereket: az alábbi receptben fokhagymával, chilivel, füstölt paprikával és parmezánnal ízesítjük, de bátran alakíthatod az ízesítését.
Édes káposzta, azaz fejes káposzta (Brassica oleracea var. capitata) a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség, laza, élénkzöld levelű változata a hagyományos fehér káposztának, édesebb íze miatt salátákhoz, töltéshez és pároláshoz ideális. Alacsony kalóriatartalmú rostbomba, C-vitaminban gazdag, hagyományos magyar ételek alapja, mint a töltött káposzta vagy slambuc. Frissítően ropogós nyersen, puha főzve, szezonja ősszel és télen a legjobb.
Mi az a édes káposzta? Laza fejű, élénkzöld levelű káposztafajta, levelei vékonyabbak és édesebbek mint a fehér káposztáé, 1-3 kg súlyú. Textúrája ropogós nyersen, omlós párolva, kiváló salátákhoz, töltelékhez vagy levesekhez. Az édes káposzta hatásai: C-vitaminja immunerősítő, rostjai emésztést segítő, K-vitamina csontokat véd, káliumtartalma vízhajtó. Alacsony kalóriája fogyásbarát, gyulladáscsökkentő vegyületei rákmegelőzőek.
Hogyan készítsük el az édes káposztát? Finomra szelve ecetes salátának reszelve. Tölteléknek torzsa kivágása után leveleket fóliázva. Dinsztelve hagymával 15 percig. Rakottnak rétegezve tejföllel. Mosd meg alaposan, sózd ízlés szerint. Mi készülhet édes káposztából? Töltött édes káposzta darával, Káposztasaláta köménymaggal, Slambuc kolbásszal, Rakott káposzta tejföllel, Káposztás lángos, Leves krutonnal.
Ősszel-télen szezonális, válassz fényes, kemény fejűt folt nélkül. Hűtőben egészben 2-3 hétig, vágva 4-5 napig. Ki mondta, hogy a fejes káposztából csak töltött káposzta lehet? Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerezett lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Roasted cabbage with lemon garlic dressing
- Előkészítés: távolítsuk el a külső leveleket, vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre.
- Sütés: tepsibe sütőpapírt, 200°C-on 20 perc, megforgat és további 15-20 perc.
- Fűszerezés: olívaolajjal vonjuk be a szeleteket, fokhagyma, chili, füstölt paprika és parmezán opcionális ízesítésként.
- Szolgálás: köretként vagy könnyű főételként tálalható.
Információ a sülésről és tápanyagokról: a sütőben pirult külső ropogós, belseje krémes lehet, ez a textúrapárosítás fokozza az ízlelőérzeteket. Az édes káposzta alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez, miközben a C-vitamin támogatja az immunrendszert.
| Édes káposzta | roppanós nyers, omlós főtt |
|---|---|
| Sütés előtti fűszerezés | olívaolaj, fokhagyma, chilipaprika, füstölt paprika, parmezán |
| Hogyan szolgáljuk fel | köret vagy egyszerű főétel |
Az édes káposzta kiválóan alkalmas töltelékekhez, salátákhoz vagy levesekhez, a sütőben sütés pedig új, gazdag ízélményt ad. A sütés utáni karamellizálódott ízért a balzsamecet is remek választás lehet lilakáposztánál, ha ezt készítjük.