A hagymát apróra kockázzuk, és megpirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát. Kicsit átforgatjuk a hagymával, felengedjük a füstölt sonkalével, és addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. A tejfölt elkeverjük a keményítővel, hozzáadunk egy kis levest, csomómentesre keverjük, és visszatöltjük a fazékba. Ekkor adjuk hozzá a fél citrom levét is, majd lezárjuk a lángot.
A zsírt egy fazékban felforrósítjuk és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, és közepes hőfokon kb. 3 percig dinszteljük. Hozzáadjuk az 1 cm-es darabokra vágott répát és fehérrépát, a 2 cm-es kockára vágott krumplit és a tárkonyt, majd közepesen erős hőfokon 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikakrémet és a fűszerpaprikát, alaposan elkeverjük, majd felöntjük az alaplével. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk és közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, ez kb. 25 perc.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, rákanalazunk egy evőkanálnyi levet a levesből, csomómentesre keverjük, majd lassan visszakalapáljuk a levesbe és elkeverjük. Legvégül savanyítjuk a tárkonyecettel, és tálalunk. A meghámozott, felkockázott burgonyát feltesszük főni 1,5 liter vízben. Sózzuk, borsozzuk, a főzővízhez adunk két babérlevelet és egy ág tárkonyt. Amikor megpuhult a krumpli, hozzáadjuk a csomómentesre kikevert tejfölt (amit előtte elkevertünk kevés forró lével). Beletesszük a finomra aprított maradék tárkonyt, ízesítjük a tárkonyecettel (esetleg egy kiskanálnyi mézzel).
A tojásokat egyesével, közvetlenül a gyöngyöző levesbe ütjük, és kb. 3-4 percig főzzük alacsony hőfokon, amíg a fehérje megszilárdul (rongyosan, mint egy tojáslevesben), a sárgája pedig még folyós. Az olajon, kevergetve 2-3 perc alatt átpirítjuk a megtisztított, felaprított sárgarépát és petrezselyemgyökeret, megszórjuk paprikával, aztán felöntjük 2 l forró vízzel. Beletesszük a megpucolt, de egészben hagyott vöröshagymát, a csokorba kötött petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, és 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott krumplit, majd lassú tűzön addig rotyogtatjuk, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Beleszórjuk a tárkonyt és a tésztát, majd még 10 percig főzzük. Végül eltávolítjuk a petrezselymet és a hagymát. A levest levesszük a tűzről, és lefedve 15 percet állni hagyjuk.
Krumplileves füstölt kolbásszal | Mindmegette.hu
- Apróra vágott vöröshagyma olajon megpíritva.
- Felkarikázott burgonya hozzáadása, majd füstölt sonkalével felengedés.
- Tejföl és keményítő keveréke, levestől visszakerülve a levesbe.
- Fűszerek és zöldségek hozzáadása, majd főzés, végül savanyítás tárkonyecettel.
Előkészítési idő: 40 perc, Elkészítési idő: 40 perc
tags: #tarkonyos #krumplileves #eva #nenitol