Olyannal, amit én alkotok meg kifejezetten az Ő ízlésének megfelelően. Bármilyen tortát készítünk a piskóta lapokat érdemes töltéskor, mielőtt rátennénk a krémet megkenni egy kis sziruppal, amitől nagyon kellemes, puha állaga lesz az egész tortának. Ehhez vizet és cukrot 1:1 arányban forraljunk fel és ízesítsük. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Az 5 laphoz szükségünk lesz 3 tepsire, három sütőpappírra amelyekre rárajzolunk 5 db 20 cm átmérőjű kört és megfordítjuk a papírokat, hogy a ceruza alulra kerüljön.
A tojásokat felütjük, kettéválasztjuk, a sárgáját felverjük habosra a cukor egyharmadával fehéredésig. Az állagkiegyenítéshez a tojásfehérjéből egy nagyobb kanálnyit átteszünk a sárgájához és simára keverjük vele, majd az egészet áttesszük a fehérje habhoz és óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze a hab. Az előkészített sütőpapírokra elosztjuk a masszát az 5 megrajzolt körbe kikenjük. Betesszük sülni 190 fokon 7-8 perc alatt megsütjük a lapokat.
A zselatint egy kis edényben elkeverjük a vízzel, duzzasztjuk. A tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, keményítővel és a kikapart vaníliával, majd apránként adjuk hozzá a Tejhez, amivel felfőzzük sűrű, pudingszerű krémmé, mikor kész levesszük a tűzről és elkeverjük benne a duzzasztott zselatint. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl! A tejszínt verjük kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a lehűtött vaníliakrémhez. Először egy kevéssel keverjük simára, majd a többi tejszínt is, óvatosan keverjük el a krémmel, úgy, hogy ne törjük össze teljesen a habot.
Egy nyeles forralóba tesszük a málnát és egy pici vízzel felolvasztjuk, majd egy szűrőn áttörjük. 1. 2. 3. 4. 5. Tészta: 5 tojásból sütöttem egy kakaós piskótát. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat és az 5 kanál cukrot, és még egy kicsit verem, majd lassacskán beleszitálom az 5 kanál lisztet, amibe belekevertem egy jó kanál kakaót és fél sütőport és óvatosan keverem közben! Jól kikent , lisztezett gáztepsiben 180 fokon sütöm! Az én sütőmben ilyen vékony piskóta 10 perc alatt megsül. Ha kihűlt megfelezem az egyik felét megkenem a krémmel a másikat pedig ráhelyezem a krémre. 1 kisdoboz hulladéka /jól lehűtve/ kemény habbá verem egy habfixálóval és tészta tetejére simítom. 1 órát hűtőbe teszem és utána szeletelem, minden kocka tetejére egy málna szemet rakok.
Krém: 50 dkg málnából félretettem 30 szemet a díszítéshez a többit összeturmixoltam. 1.5 csomag vaníliás pudingot 5 kanál cukorral és 2.5 dl tejjel kikevertem, hozzáöntöttem az összeturmixolt málnát és kis lángon állandó keverés mellett sűrűre főztem. Félre tettem hűlni. Tészta készítése: a 3 tojásfehérjéhez fokozatosan hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot, az olajat, a langyos vizet. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. kb. 3 csapott teáskanál Dr. 1 tasak Dr. 2 tasak Dr. 3 tasak Dr. kb. A sütőlemezt kikenjük a zsiradékkal, ráhelyezzük a sütőkeretet. Alsó-felső sütés: kb. Légkeveréses sütés: kb. A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel rövid ideig a legalacsonyabb, majd pedig a legmagasabb fokozaton, 2 perc alatt egynemű tésztává összedolgozzuk. A tésztát a sütőlemezre simítjuk és a sütő középső részén megsütjük. Sütési idő: kb. Kérjük, figyelembe saját sütője tulajdonságait! A süteményt a sütőlemezzel együtt, rácson hagyjuk kihűlni. A málnát hagyjuk kiolvadni, egy edénybe tesszük, és hozzáadunk 200 ml vizet. A pudingport összekeverjük a cukorral, majd 200 ml vízzel simára keverjük. A málnát felforraljuk, hozzácsorgatjuk a pudingos keveréket, és folyamatos keverés mellett, kb. 1 percet forraljuk. A forró tölteléket a tésztára simítjuk, és hagyjuk megszilárdulni. A tejszínt a habfixálóval és a cukorral kemény habbá verjük. A tejszínhabot a málnás töltelékre simítjuk, és tálalásig hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt kirakjuk a vajas kekszekkel a sütemény tetejét, a kekszek között helyet hagyunk, hogy a sütemény könnyen szeletelhető legyen.
MÁLNÁS TORTA TÖLTELÉK RECEPT
1A málnás-tejszínes túrótortához a zabkekszet durva őrlőben. A vajat felolvasztjuk, langyosra hűtjük és összekeverjük a keksszel. 2A túrót botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. 330 dkg málnát felteszünk 2 dl vízben főni, hozzáadunk 1-2 csepp balzsamecet. Amikor felforr, átpasszírozzuk egy szitán. A málnapüréből 1 decit kiveszünk és félretesszük a díszítéshez. 4A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, ha megpuhultak kinyomkodjuk és egy kis tálba tesszük. Mikrohullámú sütőben néhány másodperc alatt felmelegítjük. 5A kinder tejszeleteket csíkokra vágjuk és a torta oldalát kirakjuk a kis szeletekkel. A maradékot félretesszük a díszítéshez. A málnás-tejszínes túrókrém felét ráöntjük a kekszalapra, vigyázva, hogy a Kinder csíkokra ne menjen, majd megszórjuk a tetejét a maradék 20 dkg málnával és krémmel befedjük. 6Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap átemeljük egy tányérra, a maradék Kinder tejszeletekkel és friss málnával díszítjük. Elkészítés: Ezt a tortát a "Nők lapja konyha desszert" újság 2017/1 számában találtam. …
Ez a torta a fiam feleségének a születésnapjára készült és mivel imádja a cicákat, ezért került a torta tetejére is cica. Annak elkészítését külön oldalon bemutatom. A torta elkészítéséhez melegítsük elő a sütőt. Ha elektromos, akkor 170-180 fokra és azután kezdjük el a tésztát összeállítani. A torta formánkat béleljük ki sütőpapírral és tegyük félre. A tojásokat válasszuk ketté és a tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá. Menet közben adjuk hozzá a cukrot és azzal együtt verjük fel a végső állagig. Azután egy fakanállal keverjük hozzá a tojások sárgáit, majd a sütőporral elvegyített lisztet is. Végül forgassuk bele a kakaóport. A kikevert masszát simítsuk bele a torta formába és az előmelegített sütőben süssük készre kb. 25-30 perc alatt. Tűpróbát mindenképpen végezzünk. Ezután a formából kivéve hűtsük ki. Majd készítsük el a krémet. Ha fagyasztott málnával dolgozunk, akkor a fagyasztóból kiolvadás után a levét szűrjük le. A leszűrt málnát tegyük egy kis lábasba és a porcukorral és 1,5 dl vízzel forraljuk össze. A vaníliás pudingport keverjük el a maradék 1 dl vízzel és adjuk a málnához, majd sűrítsük be a krémet. Ezután hűtsük ki a málnás, pudingos krémet. Ha kihűlt, robotgéppel keverjük hozzá a mascarponét. Majd verjük fel habbá a folyékony habtejszínt a vaníliás cukorral. Amikor már keletkezett egy lazább hab a tejszínből, adjuk hozzá a zselatin fix-et és azzal verjük fel véglegessé a tejszínhabot. Ha elértük a megfelelő állagot, a málnás krémmel dolgozzuk össze az egészet. Ezt követően állítsuk össze a tortát. A kihűlt piskóta tésztát vágjuk három lapba. A krémmel töltsük meg a lapokat oly módon, hogy a torta tetejére és az oldalára is maradjon krém. A torta tetejére készítsünk egy csoki ganache-t: vízgőz fölött olvasztott csokoládé, tejszínnel összeolvasztva. Hagyjuk dermedni és díszítsük a tetejét különféle gyümölcsökkel vagy fondant figurákkal. Pár óra hűtőbe téve tálalható.
Ez a piros-rózsaszín málnatorta kifejezetten nyárhoz idomul: a krémek egyszerűek, de a tejszín megkötése és a málnaszósz sűrűsége fontos. A krém bevonja a piskótát és oldalát, a tetején pedig ganache ad látványos fényt. A díszítés lehet gyümölcs, fondant vagy marcipán figurák, akár egyedi motívumokkal. A képeken látható torta 15 cm átmérőjű formában készült a családi ebédre, míg a recept a 16 szeletes változathoz is alkalmazható. A krém készítésekor a málna mellett a tejszín minősége és a hűtés időtartama döntő, hogy a hab ne essen össze.