A tepsiben sült tarja vele sült burgonyával egyike a legkyorsabb, ugyanakkor rendkívül ízletes hús-zöldséges egytálételeknek, amelyben a szaftos tarja és a ropogós burgonya egymás ízét kiemelve alkotja a mennyei ebédet. A recept lényege, hogy a burgonyát és a zöldségeket egy tepsiben készítjük el, míg a pácban érlelt tarjaszeletek szaftosan, ízesen sülnek fel a zsíros alapban.
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db kápia paprika
- 1 ek. zsírsó
- 1 tk kakukkfű
- 1,5 fej fokhagyma
- 1 tk majoránna
- 1 db babérlevél
- 60 dkg sertéstarja
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk fokhagymapor
- 1 dl víz
Elkészítés
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk kb. fél centi vastagra, a vöröshagymát félfőre vágjuk, a paradicsomot felcikkezzük, a paprikát rusztikus darabokra vágjuk.
- Előveszünk egy tepsit, az aljára kanalazzuk a zsírt, és ebbe rakjuk a felaprított burgonyát a zöldségekkel együtt, fűszerezzük alaposan sóval, kakukkfűvel, fokhagymagerezdekkel, a majoránna felével, babérlevéllel, majd alaposan összeforgatjuk, és elrendezzük a zöldségeket.
- Egy egész fokhagyma tetejét levágjuk, és ezt is a tepsibe rakjuk.
- A tarjaszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, köménymaggal, majoránnával, fokhagymaporral ízesítjük, majd a szeleteket szépen elrendezve a zöldségalapra rakjuk.
- A tepsi sarkainál felöntjük a vízzel, majd letakarjuk fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 20-25 percig szép pirosra sütjük.
- Nézd meg videón, hogy készül a tepsiben sült tarja vele sült burgonyával!
Tippek a sikerhez
- A tarja szaftosságát a zsír egyenletes kiolvadása adja; érdemes a húsról a fóliát levéve szép pirulást elérni.
- Ha több zöldséget adunk a tepsibe, a zsír átitatja a burgonyát, így még ízesebb lesz az összhatás.
- A fűszerezésnél a fokhagymapor és a kömény segít kiemelni a hús ízét, a majoránna pedig egyfajta hagyományos paprika illatosságot ad.
Tepsiben sült tarja vele sült burgonyával | Mindmegette.hu
A recept az alapötletet megőrizve kiemeli, hogy a tarját kiválóan lehet roston, grillen vagy tepsiben sütve is elkészíteni, a ropogós krumplival együtt pedig kiemelkedő ebédet ad.
Alternatív változatok és kísérő ötletek
- A tarjához illenek a gyümölcsök, például alma, körte és szilva, illetve savanyú káposzta ágyon is finom lehet.
- A tepsis tarja remek hétvégi ebéd, mert a hús és köret egyidejűleg sül, így kevesebb munka és mosogatás szükséges.
- Egy jó pác csodákat tehet a hús ízével; a mustár savassága puhítja a húst, miközben aromát kölcsönöz.
Hozzávalók a Mustáros tarja vele sült burgonyával verzióhoz
- 6 ek. mustár
- 2 ek. étolaj
- só, bors
- 4 szelet tarja
- 80 dkg burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
Részletes elkészítés a Mustáros verzióhoz
- A mustárt összekeverjük az olajjal, sóval, borssal majd beletesszük a tarjaszeleteket és átforgatjuk, hogy mindenhol átjárja a pác a húst. A tálat lefedve legalább 1 órára a hűtőbe tesszük a húst.
- A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, elterítjük benne a krumplit, megszórjuk a hagymakarikával, és elhelyezzük rajta a hússzeleteket.
- A tetejére fokhagymaszeleteket rakunk, végül 1 dl vizet öntünk a húsra, és a tepsit lefedjük alufóliával.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Lefedve 30-40 percig sütjük, majd kb. 15-20 percig fólia nélkül pirítjuk.
A tarja sokak kedvence, mert zsíros és ízletes; a süthető változatban a zsír lassan kiolvad, a sülés közben pedig a hús porhanyós marad. A jó minőségű hús esetén pedig a fűszerezés gyakran elég egyszerű: só és bors, némi fokhagyma, vagy akár rozmaring vagy fűszerpaprika is kerülhet rá.