A túrós rakott palacsinta elkészítéséhez a lisztet, a szódát, a tejet, a tojásokat, a sót és a porcukrot egy tálba tesszük és egy botmixer segítségével csomómentesre keverjük.
Az olajból egy keveset teszünk a serpenyőbe és közepes hőfokon kisütjük a palacsintákat.
Az első oldalt kb. 1, míg a másik oldalt fél percig kell sütni, de ez függ a hőfoktól is.
Időnként pótoljuk az olajat a serpenyőben.
A töltelékhez a túrót összekeverjük a tejföllel, a tojássárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citrom héjával, majd a töltelékkel megkenjük a palacsintákat és felgöngyöljük.
A tejfölben elkeverjük a porcukrot és a tojássárgákat, majd beleöntjük a sütőtálba.
A palacsintákat 3 egyenlő részre vágjuk és átlósan beleültetjük őket a tálba, majd betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 15 perc alatt összesütjük.
A túrós rakott palacsinta (Fotó: Street Kitchen)
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 15 perc
A túrós rakott palacsinta csak a kezdet volt!
Bécsi túrós palacsinta recept | Nosalty
Az alábbiakban néhány gyakorlati megfontolás segít megérteni a módszert és a variációkat, miközben az eredeti mondatokhoz hűek maradunk.
Hogyan készíthető rugalmas tésztájú palacsinta
A lisztet, a szódát, a tejet, a tojásokat, a sót és a porcukrot csomómentesre keverjük, majd a kapott masszát pihentetni is lehet, hogy a buborékok eltűnjenek és könnyű palacsintákat kapjunk.
A palacsinták sütése közben figyeljünk arra, hogy az olajat időnként pótoljuk, hogy a sütés egyenletes legyen.
A töltelékhez a túrót keverjük össze tejföllel, tojássárgájával, porcukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal, ezzel varázsolva krémes és aromás ízt.
Rétegezés és sütés
A töltelékkel megkenjük a palacsintákat és felgöngyöljük, majd a tejfölben lévő porcukorral és tojássárgájákkal kevert tejfölt öntjük a sütőtálba, és a palacsintákat három részre vágva átlósan elhelyezzük benne.
A tálba betuszjuk a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, kb. 15 perc alatt összesütjük, így egy könnyű, selymes állagú desszertet kapunk.
- Keverés: liszt, szódabika, tej, tojás, só, porcukor
- Palacsinták sütése olajjal
- Töltelék: túró, tejföl, tojássárgája, porcukor, vaníliás cukor, citromhéj
- Töltelék felhordása és palacsinták felgöngyölése
- Tejfölalapú öntet és tálba rendezés
- Sütés 180°C-on, kb. 15 perc
tags: #toltott #rakott #palacsinta