Otthon, pillanatok alatt készíthetünk igazi, vékony, ropogós ropikat, így az esti film mellé, vagy a baráti összejöveteleken nekünk sem kell lemondania erről a nasiról.
Alaprecept rövid összefoglalása
A hozzávalókat összegyúrjuk, golyókat formázunk belőle, amelyeket ropi formájúra sodrunk. Lespricceljük vízzel, szezámmagba hempergetjük, majd 200 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. Elkészítési idő: 45 perc. A fotón látható ropogtatni valók 180 fokon, 14 perc alatt sültek készre.
Variációk és ötvözetek
A paleó változat pirinyó módosításokkal is készülhet: például zablisztes-sajtos korongok, vagy joghurttal készült ropitorta. A zablisztes ropi receptet dolgoztam át picit, és az eredmény nagyon finom lett. Szezámmag helyett reszelt sajtot gyúrtam a tésztájába +1 tojással, hogy jobban összeálljon a massza. Én most korongokat formáltam belőle, amiket ropogósra sütöttem.
Németh Veronika ropit is készített: Elkészítettem a ropi egy újabb változatát. Mivel mi nem vagyunk laktóz érzékenyek így mindkét alkalommal joghurttal készült. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Dia Wellness sütőlisztből sütöttem, kenőecset segítségével vízzel megkentem és 20 g reszelt Tolle Light Tappistába forgattam. A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
Hozzávalók és az összeállítás folyamata
A tészta alapja kétféle liszt keveréke
- 1,5 csapott tk. só
- 1,5 csapott tk. sütőpor
- 2 ek. olvasztott kókuszolaj
- 1 egész tojás
- 1/2 kk. kristálycukor
- 1/4 kk. só
- 2 ek. natúr joghurt
A keverékhez hozzáadom a chilit, a köménymagot és a mákot külön-külön a három tésztarészhez, hogy különböző ízvilágokat kapjunk. A chilis változathoz kb. 1/2 kk. őrölt chili és 1/4 kk. frissen őrölt bors került, a második adaghoz fűszerkömény, a harmadikhoz pedig 2 tk. egész mák.
A liszteket összekeverem a sütőporral, a sóval, majd hozzáadom az olvasztott kókuszolajat, az egy egész tojást, a natúr joghurtot. Alaposan összegyúrom, ha szükséges adok hozzá még egy kis vizet. Sima tésztát kell kapjak. A tésztát 3 részre osztom és az alábbi módon járok el:
Első rész - chilis változat
A chilis változathoz hozzágyúrok kb. 1/2 tk. őrölt chilit és 1/4 tk. frissen őrölt borsot. Aki csípősebben szereti, keverhet még hozzá, ezzel a mennyiséggel éppen csak pikáns lesz.
Második rész - köményes változat
A második adag tésztához hozzákeverem a fűszerköményt, a harmadikhoz pedig a 2 tk. egész mákot. Mindegyik tésztát többször összehajtom, majd nyújtófával vékonyra nyújtom.Kb. 3-4 alkalommal hajtogatom egymásra a tésztát. A végén kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtom, vékony csíkokra vágom majd mindegyiket egyesével felsodrom. A lényeg, hogy vastagsága olyan legyen, mint a bolti ropinak, de az sem baj, ha picit vastagabb, csak tovább kell sütni ez esetben. Hosszában is meg lehet sodorni, akkor azonban érdemes elvagdosni. A végén sütés előtt megkenem tojással, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütöm. Garantált a siker! A gyerekek szeretik a ropit és a ropogtatni valókat, mi felnőttek is szeretjük.
Harmadik rész - mákos változat
A harmadikhoz a 2 tk. egész mákot keverjük, majd a tészta végén megkenjük tojással és 180 °C-on körülbelül 15 percig sütjük.
Táplálkozási és készítési megjegyzések
A tápérték-számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számolták ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke. A tönkölybúza gazdagabb vitaminokban és fehérjékben, és bár glutént tartalmaz, a legtöbb glutén érzékeny személy képes fogyasztani kis mennyiségben. A kömény- és mák pedig jót tesz az emésztésnek és gyulladáscsökkentő hatású lehet.
A kétféle lisztet összekeverem a sütőporral, a sóval, majd hozzáadom az olvasztott kókuszolajat, az egy egész tojást, a natúr joghurtot. Alaposan összegyúrom, ha szükséges adok hozzá még egy kis vizet. Sima tésztát kell kapjak. A tészta nyújtásánál 5 mm vastagságú téglalapot és 6-7 mm széles csíkokat érdemes készíteni, amelyeket felgöngyölve sütünk meg.
Tárolás és tálalási tippek
Ha azt szeretnénk, hogy másnap is ropogós legyen az állaga, akkor szabad levegőn tároljuk, hogy ne puhuljon át a tészta. A sütési idő a ropi méretétől függően változik, a fotón látható darabok 14 perc alatt készültek 180 fokon.
Igazán formás darabokat jó minőségű, vastag kinyomózsákból tudunk formázni. A ropi adja magát a snack kategóriájában, és a különböző ízesítések révén változatos, könnyű nassolnivalót kínálhatunk a családnak.
tags: #tonkolybuza #ropi #recept #eleszto #nelkul